Κύριος Διατροφή

Απλές συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα πρέπει να περιορίσει τον εαυτό του σε όλα και το φαγητό δεν είναι νόστιμο. Υπάρχουν συνταγές για διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα, τα οποία είναι αρκετά απλά για να προετοιμαστούν, ενώ παράλογα γευστικά.

Συνταγές για την παγκρεατίτιδα είναι ήπια. Περιέχουν ένα μέγιστο χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, κάνουν τη διατροφή ποικίλη και πλούσια, μην υπερφορτώνετε τα πεπτικά όργανα.

Ποιες συνταγές για την παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, είναι προτιμότερο να ρωτήσετε το γιατρό σας, επειδή ορισμένα πιάτα απαγορεύονται κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου.

Πρώτα μαθήματα

Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων, οι ακόλουθες επιλογές είναι σούπες και μπορς.

Σούπα κοτόπουλου

Θα πάρει ένα στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο (όχι κοτόπουλο). Είναι κατάλληλο για κρέας ινδουκτικού, κουνελιού, μοσχαριού, βοδινού, ορτυκιού, φασιανούς. Με το σφάγιο αφαιρείται το δέρμα, το λίπος. Αυτά τα μέρη περιέχουν πολλά δραστικά συστατικά, ορμόνες, χημικά, αντιβιοτικά. Πλύνετε το κρέας με νερό και βράστε. Το νερό στραγγίζεται και χύνεται μια νέα μερίδα. Στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ο βασικός κανόνας για την παρασκευή σούπας κρέατος είναι ο δεύτερος ζωμός. Για το ζωμό ήταν πιο νόστιμο προσθέστε κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι. 40 λεπτά μετά τη ζύμωση προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε κύβους, καρότα, κρεμμύδια. Μετά από άλλα 10 λεπτά - ρύζι ή ζυμαρικά (είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση στα ζυμαρικά πάνω σε χονδρόκοκκους βαθμούς). Tastier σούπα θα αποδειχθεί εάν το παίρνετε σε φαγητό με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Εάν η σούπα είναι μαγειρεμένη με ρύζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί (για παράδειγμα, πορώδες τόφου). Η σούπα τυριού απαγορεύεται κατά την περίοδο της παροξυσμού.

Σούπα γαρίδας

Δύο μικρές πατάτες και κολοκυθάκια (χωρίς σπόρους και φλούδες) σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Προ-300 g γαρίδας χύστε το βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε και κόψτε με μπλέντερ. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε λαχανικά και κρέας γαρίδας, μαϊντανό. Βράζετε για 5 λεπτά. Πολύ νόστιμο για να φάει αυτή τη σούπα με ψίχουλα ψωμιού από το λευκό ψωμί.

Το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με θαλασσινά παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να ρωτήσετε τον γιατρό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ψαριού από ασήμι μερλούκιο, τσουγκράνα, πέρκα, γάδο, ναβάγα ή λαβράκι. Τα ψάρια χωρίζονται από τα οστά και τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Τα τεμάχια πλένονται σε νερό. Βράστε το αυτί θα πρέπει επίσης να είναι στο δεύτερο ζωμό. Μετά το βράσιμο προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι, μαϊντανό ρίζα. Μερικοί άνθρωποι συστήνουν να χτυπήσουν τη σούπα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα για να κάνουν μια σούπα κρέμας. Το αυτί επιτρέπεται μόνο σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Όταν απαγορεύεται η πλούσια σούπα της παγκρεατίτιδας. Ως εκ τούτου, για να προετοιμαστεί με μια τέτοια διάγνωση, θα πρέπει να είναι, τηρώντας ορισμένες απαιτήσεις: πρέπει να εγκαταλείψετε το πλούσιο ζωμό, zazharki, μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε άπαχο κρέας - βόειο κρέας ή μοσχάρι. Προετοιμασία σούπας στο δεύτερο ζωμό. Ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι μιάμιση ώρα. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα, κομμένο σε κύπελλα. Οι ντομάτες αλατίζονται και μαγειρεύονται σε ένα μικρό τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα τρίφτη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στις ντομάτες και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Πατάτες με ζάρια και κρεμμύδια, τα βράζετε σε ζωμό. Προσθέστε λαχανικά στιφάδο και τεμαχισμένο λάχανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά μετά το βρασμό. Στη φάση της επιδείνωσης του λάχανου αντενδείκνυται, δηλαδή, σούπα με παγκρεατίτιδα μπορεί να ληφθεί στην τροφή όταν η περίοδος της ύφεσης.

Δεύτερα μαθήματα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει απαραίτητα να συντονίζεται με έναν ειδικό. Ο γιατρός θα βοηθήσει στην καθιέρωση ακριβούς καταλόγου διαιτητικών πιάτων για την παγκρεατίτιδα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία.

Μην ξεχνάτε ότι η ασθένεια προχωρεί σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση με διαφορετικούς τρόπους. Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του σώματος, το στάδιο του παγκρέατος.

Ψάρια Καρυκεύματα

  • φιλέτο μερλούκιου (300 g).
  • λευκός πολτός καρπού (120 g).
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.

Η σάρκα του καρπού είναι εμποτισμένη στο γάλα. Τα φιλέτα ψαριών, τα κρεμμύδια και η σάρκα περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Προστίθεται αυγό, αλάτι. Η μάζα πρέπει να φτάσει σε ομοιογενή συνέπεια. Δημιουργούνται μικρές μπάλες. 1,5 λίτρα νερό για να βράσει, χαμηλότερα με τη σειρά τους τα κεφτεδάκια. Προαπαιτούμενο - σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με ρύζι, ψητές πατάτες.

Ψητό κοτόπουλο Souffle

  • στήθος κοτόπουλου - 500 g.
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 250 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.

Κόβουμε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε γάλα, αλάτι, αυγό. Αναμίξτε καλά. Λιπάνετε τη μορφή με φυτικό έλαιο, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση. Σε προθερμασμένο στους 1800 ° C, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι και ψήστε για 25 λεπτά.

Ψητό μοσχάρι

Πλένουμε το κρέας, αλάτι και κόβουμε για να γεμίζουμε τα καρότα. Ο μαϊντανός συνθλίβεται, τα καρότα κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται σε τεμάχια στο κρέας. Το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται σε "μανίκι" σε θερμοκρασία 1500 C για 30-40 λεπτά.

Πουρές καρότα και κολοκυθάκια

Βράζετε τα καρότα και το κολοκυθάκι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο. Αποδεικνύεται νόστιμο πατάτες με κρέμα γάλακτος χωρίς κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Η κολοκύθα καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους. Τοποθετείται σε νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε στη βραστή κολοκύθα με αναλογία 2: 1 ρύζι. Αυτό είναι δύο μέρη της κολοκύθας, 1 μέρος του ρυζιού. Ρίξτε δύο δάχτυλα νερού πάνω από την προκύπτουσα μάζα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Μπορείτε να φάτε με μια κουταλιά μέλι, εκτός αν, φυσικά, επιτρέπεται από το γιατρό, και δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα μέλισσας. Ένα τέτοιο πιάτο επιτρέπεται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα τόσο στην περίοδο της παροξύνωσης όσο και στην περίοδο ύφεσης.

Ζυμαρικά κρεατικών

  • λεπτό ζυμαρικό - 350 g;
  • 400 ml γάλακτος.
  • 400 ml νερού.
  • 350 γραμμάρια βοδινό / κοτόπουλο / μοσχαρίσιο κρέας.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • αλάτι

Το κρέας βράζει, περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό γάλα και νερό. Τα ζυμαρικά, το κρέας και τα αυγά αναμειγνύονται με ομοιόμορφη συνέπεια. Το ταψί ψιλοκομμένο με φυτικό έλαιο. Ζυμαρικά, αναμεμειγμένα με κιμά, έδωσαν τη μορφή. Χρόνος ψησίματος - 25 λεπτά. Όταν η νόσος είναι σε ύφεση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί για 5 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Να τρώτε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Σαλάτα με ψάρι

200 γρ φιλέτο ψαριού, 2 αυγά, 1 καρότο, βράζουμε 1 πατάτα. Layer σε ένα πιάτο - ψάρι, καρότα, σκληρό τυρί, πατάτες, αυγά. Κάθε στρώση λερώνεται με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με άνηθο. Σαλάτες με παγκρεατίτιδα μπορούν να γίνουν από λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή Olivier

Καρότα (1 τεμ.), Πατάτες (2 τεμ.), Βράστε 2 αυγά. Βράζουμε ταυτόχρονα το φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ. Κόβουμε βραστά προϊόντα μετά το μαγείρεμα, 1 αγγούρι, φρέσκο, αποφλοιωμένο. Φόρεμα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Μπανάνα με φράουλες

150 γραμμάρια τυρί cottage, 1 μπανάνα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος σε μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε φράουλες (100 g) με ζάχαρη (50 g). Ρίξτε πάνω από το επιδόρπιο σύνθεσης φράουλας.

Σαρλόττα με μήλα

Γεμίστε το αυγό με τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας L.). Προσθέστε 300 ml κεφίρ, αλεύρι με σόδα, 5 g αλάτι και 50 g σιμιγδάλι. Φέρτε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη θα πρέπει να κάνει μια συνέπεια των τηγανιών. Τα γλυκά μήλα αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες. Κάντε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε τα μήλα, ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε για 30-40 λεπτά.

Νόστιμα και απλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Μπορούν να είναι μπιφτέκια, τεμπέλης ροδέλες λάχανο, dumplings, stroganoff βόειο κρέας, κεφτεδάκια, δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα σώζονται όλες οι βιταμίνες.

Παγκρεατικά πιάτα

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Ο χρόνος ύφεσης είναι αρκετά πιστός και δεν απαιτεί ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς. Το μόνο πράγμα - είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα. Τα λαχανικά, τα λαχανικά, το λαρδί, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Όπως γνωρίζετε - όλα είναι χρήσιμα με μέτρο.

Σε οξεία φάση, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε όλα τα επιβλαβή προϊόντα, το αλκοόλ, να τρώμε διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προτιμώνται οι σούπες λαχανικών. ψημένα, βραστά λαχανικά. το κρέας και τα ψάρια. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να τρώτε ζελέ, μπισκότα διατροφής, μαρμελάδα. Από ποτά - τσάι, γογγύλια ζωμού.

Το κύριο πράγμα είναι το κλασματικό φαγητό σε μικρές μερίδες και συνταγές διατροφής. Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Διατροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος - είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας. Μόνο με την προσκόλληση στη σωστή διατροφή μπορεί να παραταθεί η περίοδος ύφεσης και να αποφευχθεί η επιδείνωση.

Διαιτητικές συνταγές για παγκρεατίτιδα

Όταν η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας διαταράσσει την πέψη. Αυτό εκδηλώνεται από τη δυσανεξία πολλών τροφών, τη διαταραχή της δραστηριότητας των εντέρων, την επιδείνωση της νόσου κατά την υπερκατανάλωση ή την κατανάλωση ερεθιστικών τροφών. Ως εκ τούτου, μόνο με τη βοήθεια των διαιτητικών τροφίμων μπορείτε να ομαλοποιήσετε την υγεία σας και να αποφύγετε τις επιπλοκές. Η παρακολούθηση της δίαιτας του ασθενούς αναγκάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, η γνώση των διαιτητικών συνταγών για παγκρεατίτιδα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των τροφίμων μέσω υγιεινών και νόστιμων τροφίμων.

Αρχές της θεραπείας διατροφής με παγκρεατίτιδα

Ο σκοπός της διατροφής στην παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη μορφή της νόσου. Στις πρώτες ημέρες της παροξυσμού, συνταγογραφείται η νηστεία και η πρόσληψη μεταλλικού νερού σε ζεστή μορφή ή αδύναμο τσάι. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε υγρή τροφή χωρίς ζάχαρη, αλάτι, λάδι και καρυκεύματα. Μετά την εξομάλυνση της κατάστασης και τη βελτίωση των αποτελεσμάτων των δοκιμών, αυτή η δίαιτα μπορεί να συμπληρωθεί σταδιακά με εγκεκριμένα προϊόντα. Η κατασκευή του μενού πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας №5p της Pevzner. Οι βασικές αρχές της διατροφής:

  • Συχνά γεύματα σε συγκεκριμένες ώρες.
  • Τρόπος κατανάλωσης: το νερό λαμβάνεται σε 100 ml από τα τρόφιμα, μέχρι δύο λίτρα την ημέρα. Προτείνεται αλκαλικό μη ανθρακούχο νερό - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Μαγειρική επεξεργασία: βρασμός, ατμός, χωρίς βούτυρο, ψήσιμο. Απαγορεύεται να τηγανίζουμε. Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, τα πάντα συνθλίβονται, στο μέλλον είναι δυνατόν να ετοιμάσουμε ένα ολόκληρο κομμάτι.
  • Δίαιτα παρέχει περιορισμό των ζωικών λιπών, απλούς υδατάνθρακες, την κύρια πηγή ενέργειας - πρωτεΐνης (60% και 40% των ζώων λαχανικών) και σύνθετους υδατάνθρακες από δημητριακά, φρούτα και ψωμί.
  • Όλα τα νέα προϊόντα περιλαμβάνονται σε συνταγές διατροφής σε μικρές μερίδες.

Τροφή στο οξεία φάση

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα στην οξεία περίοδο προβλέπει μηχανική (λείανση), χημική (χωρίς ερεθιστικά προϊόντα) και θερμική (ζεστή τροφή). Ένα γεύμα έξι γεύματα συνιστάται · ο όγκος που εξυπηρετεί είναι 250 γρ. Τα διαιτητικά γεύματα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν:

  • Κρέας χωρίς λίπος, μεμβράνες, τένοντες: κοτόπουλο, κουνέλι, βόειο κρέας, γαλοπούλα και πιάτα μοσχαριού.
  • Τα ψάρια μπορούν να είναι άπαχα: λούτσοι, λυγαριές, μπακαλιάροι, μύδια.
  • Αυγά πρωτεϊνών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, ζάχαρη και γεύσεις: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage.
  • Φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο νερό.
  • Λαχανικά: πιάτα από κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα και καρότα σε βραστό ή πατάτες.
  • Ψητά ή βραστά μήλα.
  • Ψωμί αποξηραμένο με σιτάρι 200 ​​γραμμάρια ανά ημέρα, κροτίδες.
  • Κομπόστα φρούτων ή ζελέ από αποξηραμένα φρούτα και γλυκά φρούτα, νερό χωρίς αέριο.

Πρωινό: oatmeal παχύρρευστο με κολοκύθα κολοκύθας, κομπόστα.
Σνακ: τυρί soufflé, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φαγόπυρο, κεφτεδάκια κουνελιών, βραστά καρότα.
Σνακ: κατσαρόλα ρυζιού με μήλα.
Δείπνο: κοτόπουλα ατμού με πατάτες από πουρέ, ζελέ.
Για τη νύχτα: ξινόγαλα.

Συνταγές κατά την περίοδο επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Προκειμένου να ακολουθηθεί σωστά μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, οι συνταγές στην οξεία περίοδο δεν πρέπει να περιέχουν ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα.

Πλιγούρι βρώμης με πούλπα κολοκύθας.

  • Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης.
  • 2 ποτήρια νερό.
  • Ένα ποτήρι γάλα.
  • 300 γραμμάρια κολοκύθας.
  1. Ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε την κολοκύθα. Στεγνώστε για 20 λεπτά.
  2. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε το γάλα και γεμίζουμε τις νιφάδες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά περισσότερο από ό, τι φαίνεται στη συσκευασία.
  3. Το κουάκερ και η κολοκύθα περνούν μέσα από ένα μπλέντερ.
  • 250 γραμμάρια τυρί cottage
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γιαουρτιού.
  • 2 δισκία γλυκαντικού.
  • Πρωτεΐνη μονό αυγό.
  1. Διαλύστε το υποκατάστατο ζάχαρης στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά με το τυρί cottage.
  2. Χτυπάμε την πρωτεΐνη και ανακατεύουμε απαλά με το τυρόπηγμα.
  3. Μαγειρέψτε σε ατμόπλοιο για δυο 20 λεπτά.

Σούπα λαχανικών με φαγόπυρο.

  • 500 ml νερού.
  • ¼ φλιτζάνι φαγόπυρο.
  • 1 κομμάτι πατάτες
  • ½ καρότο.
  • ¼ κολοκυθάκια.
  1. Σε βραστό νερό, ρίξτε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  2. Πιείτε κολοκυθάκια, πατάτες και καρότα και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.

Ρύζι κατσαρόλα με μήλα.

  • ½ φλιτζάνι ρύζι.
  • Ένα ποτήρι νερό.
  • Μεγάλο μήλο.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • Γλυκαντικό.
  1. Σε βραστό νερό, πετάξτε το ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  2. Κόψτε το μήλο και το βράζετε σε μικρή ποσότητα νερού για 10 λεπτά, προσθέστε το γλυκαντικό.
  3. Πρωτεϊνικό κούνημα.
  4. Συνδυάστε το ρύζι, τα μήλα και τις πρωτεΐνες.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Ψωμάκια με ατμό.

  • 300 γρ.
  • 2 φέτες λευκού ψωμιού.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  1. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα και περάστε από ένα μύλο ή μπλέντερ με το κρέας μαζί με το φιλέτο.
  2. Στο κιμά προσθέστε αυγό και βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν μπιφτέκια.
  3. Μαγειρέψτε για δυο 20 λεπτά.

Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα

  • κρέμα γάλακτος ή κρέμα έως 10% λίπος 15 g;
  • βούτυρο 5 g ή λαχανικό - 10;
  • άλας 5 g και ζάχαρη 30 g ανά ημέρα.
  • μέλι 5 g;
  • ολόκληρο αυγό (3 τεμάχια την εβδομάδα).

Είναι δυνατή η σβέση και το ψήσιμο χωρίς λάδι. Τα τρόφιμα δεν μπορούν να αλέθουν, αλλά καλά ξετυλίγονται και αλέθονται. Συνταγές για την παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνουν τα πρώτα μαθήματα κρέατος ή ψαριών, αλλά στο δευτερογενές ζωμό. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ξεχωριστά το κρέας και να προσθέτετε στη σούπα.

Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε φρέσκα λαχανικά και φρούτα: καρότα, ντομάτες, αγγούρια, χόρτα, γλυκά βερίκοκα και δαμάσκηνα. Επιτρεπόμενο μαλακό τυρί τύπου "Adygei". Μπορείτε να πίνετε αραιωμένους χυμούς που έχουν παρασκευαστεί πρόσφατα.

Μενού στο στάδιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι τα εξής:

Πρωινό: Λανθάνες με γιαούρτι.
Σνακ: βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.
Μεσημεριανό: κοτόπουλο σούπα με φραγκοτάπητα, χυλό φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια με καρότα.
Σνακ: ομελέτα με κουνουπίδι, κομπόστα.
Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτες.

Συνταγές για χρόνια παγκρεατίτιδα

συνταγές Διατροφή για παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση προτείνουμε την προσθήκη σε πιάτα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα λαχανικά σε μεγαλύτερες ποσότητες, το οποίο βελτιώνει τα χαρακτηριστικά γεύσης και διεγείρει την όρεξη.

Lazy ζυμαρικά με γιαούρτι.

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • 45 γραμμάρια αλεύρου σιταριού.
  • 10 g ζάχαρης.
  • Ένας λευκός και μισός κρόκος.
  • 50 γραμμάρια γιαούρτι.
  1. Το τυρί αλέθεται με ζάχαρη, αυγό και αλεύρι.
  2. Βγάλτε το σε ένα λεπτό λουκάνικο και κόψτε το.
  3. Βράζετε σε βραστό νερό μέχρι να εμφανιστούν οι μπουλέττες.
  4. Όταν σερβίρετε, ρίξτε γιαούρτι.

Βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.

  • 400 γραμμάρια κολοκύθας.
  • 2 μεσαία μήλα.
  • 30 γραμμάρια ημερομηνιών.
  • 50 g νερού για κολοκύθα και 30 g για σταφίδες.
  1. Κολοκύθα κομμένο σε κύβους, μήλα - φέτες.
  2. Σβήστε τις ημερομηνίες για 10 λεπτά, αφαιρέστε τα οστά.
  3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κολοκύθα, μήλα και σταφίδες.
  4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κοτόσουπα με νούγιες.

  • ½ στήθος κοτόπουλου.
  • 2 κομμάτια πατάτες
  • 1 κομμάτι καρότο.
  • ¼ φλυτζανιών.
  • 1 λίτρο νερού για σούπα.
  • 1 λίτρο νερό για κοτόπουλο.
  1. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό, βράστε και στραγγίστε.
  2. Ρίξτε το φιλέτο με φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
  3. Τρίψτε το τελειωμένο φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ.
  4. Ρίξτε σε φέτες πατάτες και καρότα κομμένα σε νερό.
  5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πατάτες και καρότα ζυμώνουν.
  6. Στη σούπα ρίχνουμε βόρτσικολλι και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα και βότανα.

Ομελέτα με κουνουπίδι.

  • Ένα αυγό.
  • 45 γρ κουνουπίδι.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Το κουνουπίδι βράζει και κόβει.
  2. Χτυπάμε αυγό με γάλα, αλάτι.
  3. Βάζετε λάχανο σε καλούπια και ρίχνετε μίγμα αυγών.
  4. Μαγειρέψτε για μερικά 15 λεπτά.

Ψωμί κατσαρόλα με πατάτες.

  • 200 γρ φιλέτα γάδου.
  • 350 γραμμάρια πατάτας.
  • 1 αυγό λευκό και μισό κρόκο.
  • 5 g βούτυρο.
  • 40 g γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Βράστε το φιλέτο γάδου και στρίψτε μέσα από έναν μύλο για το κρέας, αλατοποιήστε και προσθέστε βούτυρο.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε τους και αναδιπλώστε τους σε κόσκινο. Mash και προσθέστε το αυγό και το γάλα. Διαχωρίστε σε δύο μέρη.
  3. Βάλτε πατάτες, ψάρια και ένα δεύτερο μέρος πατάτας στην κορυφή.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Λάθος διατροφή, η πρόσληψη των λιπαρών τροφών και αλκοόλ παγκρεατίτιδα οδηγούν σε εξέλιξη και την ανάπτυξη των επιπλοκών της νόσου - διαβήτης, χολοκυστίτιδα, και ακόμη και τον καρκίνο.

Πώς το οινόπνευμα επηρεάζει το πάγκρεας μπορεί να βρεθεί στο παρακάτω βίντεο.

Ποιες είναι οι συνταγές για την παγκρεατίτιδα

Ο σοβαρός πόνος που προκαλεί η φλεγμονή του παγκρέατος απαιτεί ειδική διατροφή. Συνταγές για την παγκρεατίτιδα είναι ποικίλες, αλλά υπάρχουν επίσης απαγορευμένα πιάτα. Μπορείτε να κάνετε μια δίαιτα στην οποία οι επιθέσεις δεν θα ενοχλούν πλέον και η ίδια η ασθένεια θα εξαφανιστεί εάν είστε πάντα σε εγρήγορση και μην αφήνετε τον εαυτό σας σε επιβλαβή προϊόντα.

Η παγκρεατίτιδα οδηγεί σε συσσώρευση βάρους. Αυτό οφείλεται στην δυσλειτουργία του παγκρέατος. Εάν τρώτε λάθος δίαιτα και ξεκινήσετε τη νόσο, ο οξύς πόνος δεν είναι το πιο δυσάρεστο πράγμα που μπορεί να συμβεί. Τα ένζυμα που παρέχει ο σίδηρος για την πέψη συστατικών τροφίμων στο έντερο είναι πολύ σημαντικά (εάν το όργανο δεν λειτουργεί σωστά, καθίστανται επιβλαβή για τον άνθρωπο). Οι παγκρεατικές ορμόνες ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Εάν αυτή η όλη διαδικασία διαταραχθεί, η παχυσαρκία δεν μπορεί να αποφευχθεί. Οι επιθέσεις του πόνου εμφανίζονται όταν τα ένζυμα αρχίζουν να επηρεάζουν δυσμενώς τον αδένα. Αργότερα μπορεί να έρθει η χρόνια μορφή. Οι προκάτοχοι του πόνου είναι τα λάθος προϊόντα. Για να αποφύγετε όλα αυτά, είναι σημαντικό να επιμείνετε σε μια δίαιτα.

Τα προϊόντα είναι χρήσιμα και όχι πολύ

  • λαχανικά (stewing, σε ένα διπλό λέβητα)?
  • σούπες λαχανικών χωρίς τηγάνισμα?
  • σούπες γάλακτος?
  • σούπες κρέατος στο δευτερογενές ζωμό.
  • άπαχο κρέας.
  • ψάρια (κυρίως ποτάμι) ·
  • χυλοπίτες, χυλοπίτες.
  • χυλό ·
  • βραστά μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα αυγά.
  • τυρόπηγμα τυρόπηγμα?
  • σκουός και κολοκύθες.
  • τσιπούρα έγχυση.

Από γλυκά μπορείτε να φάτε marshmallows, μαρμελάδα, marshmallow, μέλι, μαρμελάδα. Ας υποθέσουμε ότι το κεφίρ, το γάλα. Χρήσιμο τυρί χωρίς μπαχαρικά, λίγο βούτυρο, παγωμένο ψωμί πίτουρου ή ολικής αλέσεως. Τα μήλα είναι μόνο ψημένα, ειδικά πράσινα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα, ζελέ, να πίνετε τσάι. Οι διαιτητικές συνταγές μπορούν να συνδυάσουν διάφορα χρήσιμα συστατικά ή να τα χρησιμοποιήσουν ως ένα συστατικό.

Από τη διατροφή πρέπει να αποκλειστεί:

  • κεχρί κεχρί?
  • λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή.
  • το ψήσιμο?
  • λιπαρά και λιπαρά τρόφιμα.
  • ραπανάκι ·
  • rutabaga;
  • μαύρο ψωμί;
  • μπορς;
  • αλκοόλης.
  • σπανάκι ·
  • εσπεριδοειδή ·
  • καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά?
  • λιπαρά ψάρια, χαβιάρι?
  • γλυκά (κέικ, πίτες, σοκολάτες και γλυκά, καραμέλα).
  • ανθρακούχο νερό.
  • κακάο, φούσκα, καφές.
  • εσπεριδοειδή ·
  • μανιτάρια ·
  • όσπρια ·
  • Γαλλικά πατάτες;
  • πικάντικα πιάτα.
  • πιάτα γρήγορου φαγητού.

Το μενού για την παγκρεατίτιδα εξαρτάται από το στάδιο της νόσου και τη μορφή της. Εάν η επίθεση ήρθε - μόνο η νηστεία θα βοηθήσει.

Προσπαθήστε να πίνετε μόνο νερό για μερικές ημέρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι γλυκό τσάι, σούπα λαχανικών, πουρέ. Μετά από άλλες 2 μέρες, μπορείτε να συμπεριλάβετε σιρόπι καρότου ή πατάτες στη μερίδα σας, βράζετε τα ψάρια (αλλά μην πίνετε το ζωμό του), κοτόπουλα ατμού με πατέ. Επιτρέπεται η κατανάλωση γάλακτος, κατανάλωση πουτίγκας τυρί cottage.

Οι σούπες για την παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να περιέχουν κομμάτια λαχανικών, τηγανητά κρεμμύδια, καρυκεύματα (το αλάτι μπορεί να είναι λίγο). Κατάλληλη σούπα κρέμας, ζυμαρικά. Οι πατάτες με την προσθήκη καρότων πρέπει να σκουπιστούν στο σούπα-πουρέ.

Μια αυστηρή διατροφή πρέπει να τηρείται για περισσότερο από μία εβδομάδα. Εάν υπήρχε μια οξεία περίοδος, είναι απαραίτητο να τρώτε σύμφωνα με τους κανόνες εντός έξι μηνών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί παρατείνουν αυτή την περίοδο σε 10 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής συνηθίζει να τρώει τα σωστά τρόφιμα και ήδη παρατηρεί αυτόματα τις αποχρώσεις της διατροφής του. Η χρόνια πάθηση απαιτεί τη συμμόρφωση με τους κανόνες για πολλά χρόνια. Τρώγοντας δίαιτες με παγκρεατίτιδα είναι ένα υποκατάστατο των ναρκωτικών.

Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι κατανάλωσης φαγητού

Υπάρχει μια γενικά αποδεκτή ταξινόμηση της πρόσληψης τροφής για μια συγκεκριμένη ασθένεια. Η παγκρεατίτιδα απαιτεί τη χρήση συνταγών πιάτων που παρασκευάζονται με τη δίαιτα 5. Για να φάτε με αυτό χρειάζεστε λίγο, αλλά συχνά.

Δεν σνακ. Η δίαιτα 5 έχει ως στόχο την εξάλειψη της τροφής, η οποία ενισχύει τον σχηματισμό οξέος στο στομάχι. Αυτό ενεργοποιεί τα ένζυμα, καθιστώντας τα επιθετικά. Τα τρόφιμα δεν επιτρέπουν "διαλείμματα" - τη χρήση απαγορευμένων πιάτων, μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την προσκόλληση ενός ατόμου στη σωστή διατροφή.

Μην τρώτε πολύ ζεστό φαγητό, μην τρώτε και υπερβολικά κρύα. Η κύρια αρχή - τα προϊόντα λείανσης. Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα πιάτα για δίαιτα αριθμό 5 - αυτά είναι οι κατάλογοι που περιγράφονται παραπάνω. Μπορείτε να φάτε μόνο 1 αυγό κοτόπουλο καθημερινά. Τα φρούτα με μούρα δεν πρέπει να είναι ξινή, πρέπει να συνθλίβονται. Δεν μπορείτε να φάτε βούτυρο. Αλλά επιτρέπεται η χρήση φυτικού ελαίου. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί σοβαρά στα πιάτα με λίπος και υδατάνθρακες παγκρεατίτιδας. Οι θερμίδες μπορούν να καταναλώσουν όχι περισσότερο από 2800.

Τρόφιμα που μπορούν να παρασκευαστούν για παγκρεατίτιδα

Κοτόπουλα με ατμό. Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

  • βόειο κρέας (250 g) ·
  • ψωμί (40 g).
  • γάλα (3 κουταλιές).
  • ελαιόλαδο (3 λίτρα).
  • λίγο αλάτι.

Κάνετε κιμά και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Σχηματίστε μπάλες και βάλτε τους σε ένα διπλό λέβητα. Προσθέστε νερό και βράστε για μισή ώρα.

Σούπα με σπιτικά ζυμαρικά στο γάλα. Πάρτε:

  • δύο αυγά?
  • γάλα (μισό λίτρο) ·
  • λίγο βούτυρο (15 g).
  • 15 g ζάχαρης.
  • 150 γραμμάρια αλεύρι.

Κάντε τη ζύμη, προσθέστε λίγο αλάτι. Κόψτε τα ζυμαρικά από τη ζύμη. Μαγειρέψτε το σε γάλα με ζάχαρη.

Για διαιτητικά γεύματα και πουτίγκα από το κρέας που μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα. Η συνταγή αποτελείται από βόειο κρέας (250-300 g), βούτυρο (50 g), σιμιγδάλι (30 g), 1 αυγό. Βράστε το μοσχαρίσιο κρέας, ψήστε και αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα και διαμορφώστε την αυτοσχέδια ζύμη. Λιπάνετε ένα ατμόπλοιο με βούτυρο και τοποθετήστε το πουτίγκα σε αυτό για το μαγείρεμα.

Γλυκό πιάτο για επιδόρπιο. Από το αυγό εξάγουμε την πρωτεΐνη, χτυπάμε με ζάχαρη (40 g) και βανιλίνη. Κάνοντας μπάλες και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τα βάζετε σε βραστό νερό. Αφού ψύξετε το πιάτο, ρίξτε το με σάλτσα. Δημιουργείται έτσι: μικτές θρυμματισμένες φράουλες με αλεύρι και ζάχαρη.

Τούρτα, η οποία δεν πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο. Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα ροδάκινου, μη ξινό γιαούρτι, μπισκότα και ζελατίνη. Διαλύεται σε νερό. Ανακατεύουμε με γιαούρτι. Βάλτε σε στρώσεις με τη μορφή: μπισκότα, γιαούρτι με ζελατίνη, μπανάνα σε φέτες, γιαούρτι, ροδάκινα, γιαούρτι.

Κάνετε μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για μήλα. Πλύνετε και βράστε τα σε φιλτραρισμένο νερό (χούφτα αποξηραμένων φρούτων ανά λίτρο νερού). Προσθέστε ζάχαρη. Ψύξη και στέλεχος. Σε περίπτωση οξείας πόνου με κομπόστα είναι καλύτερα να περιμένετε και να αρχίσετε να το πίνετε από 4-5 ημέρες. Μην προσθέτετε ζάχαρη. Σε χρόνιες μορφές της νόσου, οι γιατροί δεν περιορίζουν τη χρήση του αφαίρεσης μήλων.

Διατροφή τις ημέρες της εβδομάδας

Ξεκινάμε τη Δευτέρα. Για πρωινό αυτή τη μέρα τρώμε μπισκότα και τυρί. Λίγο αργότερα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια ατμόσφαιρα ατμού με ψωμί και να πιείτε τσάι χωρίς ζάχαρη. Για μεσημεριανό γεύμα, φάτε χυλό φαγόπυρου με κολοκυθάκια (ατμός). Στο δεύτερο - τυρί cottage. Φαίνουμε ένα ψημένο μήλο. Για το δείπνο - oatmeal με βραστά τεύτλα, έδαφος.

Τρίτη Τυρί τυριού για πρωινό, λίγο αργότερα σαλάτα καρότο με μπιζέλια. Στο μεσημεριανό γεύμα - ατμ. Έχουμε δείπνο με σούπα λαχανικών και πουρέ καρότου. Επιδόρπιο - μήλο. Επιτρέπεται η κατανάλωση γιαουρτιού.

Την Τετάρτη έχουμε πρωινό με μήλο και γιαούρτι. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να ψήσετε ένα μήλο και να προσθέσετε σταφίδες. Στο μεσημεριανό γεύμα, μαγειρεύουμε το κουάκερ από το φαγόπυρο με τα ψάρια. Μην ξεχνάτε το ψωμί. Για δείπνο - τριμμένη σούπα λαχανικών. Για αποξηραμένα βερίκοκα.

Πέμπτη Φάτε τυρί cottage το πρωί, λίγο αργότερα βραστό κρέας με λαχανικά σε μορφή πολτοποιημένων πατάτας. Πλένουμε με κεφίρ. Για μεσημεριανό, τσάι με ομελέτα και τριαντάφυλλο. Τρώμε πιτσίλισμα ρύζι.

Παρασκευή Για πρωινό μεταλλικό νερό με ψωμί. Αργότερα τα κέικ ατμού με τη βρασμένη σαλάτα τεύτλων. Για μεσημεριανό γεύμα τρώμε με ατμό κρέας με κολοκύθα και πουρέ καρότου. Για δείπνο, μαγειρέψτε το ρύζι. Πλύνετε με γιαούρτι.

Σάββατο Την πρωινή ομελέτα. Αργότερα βραστό κρέας με ψωμί και τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα, κατσαρόλα με μήλα, τσάι με τριαντάφυλλο. Δείπνο - πουτίγκα ρυζιού με γιαούρτι.

Κυριακή. Μπαλάκια τυριού βουτύρου το πρωί. Αργότερα σούπα από φακές. Για μεσημεριανό γεύμα - κοτόπουλο ατμού με μήλο. Για δείπνο - παντζάρι και πουρέ πατάτες, με ατμό κρέας και τσάι.

Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, με διαλείμματα 3-4 ωρών, τέσσερις φορές. Δεν αρνιά και παχιά πάπια, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή είναι απαράδεκτα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την οξεία παγκρεατίτιδα. Η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας, που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οδηγεί στον διαβήτη. Εάν νοσηλεύεστε με μια περίοδο, είναι καλύτερο να μην καταχραστεί το πρόχειρο φαγητό και να μην αποκλίνει από τη διατροφή. Υιοθετήστε τις συνταγές που ετοιμάζετε στο νοσοκομείο για να κάνετε στο σπίτι και να συμπληρώσετε τις χρήσιμες συνταγές τους.

Πάντα να τρώτε υγιεινά τρόφιμα, ακόμη και αν οι επιθέσεις είναι ήδη πολύ πίσω.

Αυτό θα σας εξοικονομήσει από τον κίνδυνο πτώσης και άλλων παθήσεων.

Συνταγές για νόστιμη δίαιτα παγκρεατίτιδας

Συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι σημαντικά διαφορετικές από τα παραδοσιακά πιάτα που οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν καθημερινά. Είναι απαραίτητο να εξοικειωθούν με ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος, οι οποίες όχι μόνο βοηθούν στη διαφοροποίηση της διατροφής αλλά και καθιστούν την διαδικασία θεραπευτικής διατροφής πιο ευχάριστη.

Η επίδραση της τροφής στο πάγκρεας

Η φλεγμονή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα) μπορεί να συμβεί σε δύο μορφές:

Το πρώτο είναι χαρακτηριστικό του αρχικού σταδίου ανάπτυξης της νόσου, το δεύτερο σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου λόγω της έλλειψης ή ανεπάρκειας της θεραπείας. Η αιτία της νόσου είναι ο υποσιτισμός, η κατάχρηση αλκοόλ, επιπλέον, το άγχος και η υπερβολική άσκηση.

Απαλλαγή από τη φλεγμονή του παγκρέατος δεν είναι πλήρως πλήρως επιτυχής. Εμφανίζεται μία φορά, η παγκρεατίτιδα μπορεί τακτικά να αισθάνεται με τον χαρακτηριστικό περιβάλλοντα πόνο στην αριστερή ή την δεξιά υποχονδρία, έμετο, διάρροια.

Ο λόγος για αυτό είναι το φαγητό που ο άνθρωπος τρώει. Η εμφάνιση και η επακόλουθη εξέλιξη της νόσου προκαλούν:

  • λιπαρά τρόφιμα (κρέας, ψάρια, λαχανικά και ζωικά έλαια) ·
  • τηγανητά τρόφιμα (ειδικά τηγανητά).
  • φρεσκοψημένο ψωμί.
  • πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • τρόφιμα δρόμου (fast food).

Η κατάχρηση τέτοιας τροφής και αλκοόλ οδηγεί σε ασθένειες της χοληδόχου κύστης, οι οποίες οδηγούν σε φλεγμονή του παγκρεατικού ιστού. Αυτό συμβαίνει όταν συμβαίνει παγκρεατίτιδα.

Είναι απαραίτητο να εξετάσει τις συνταγές των πιάτων με παγκρεατίτιδα, η οποία θα βοηθήσει να θεραπεύσει από την ασθένεια. Αν και ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται για τη διατροφή, είναι δυνατόν να δημιουργηθούν νόστιμα και θρεπτικά γεύματα με βάση αυτά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι επιθυμητό να προετοιμάζουμε μικρές μερίδες και να μην τα αφήνουμε για μεγάλη αποθήκευση. Τα φρέσκα παρασκευασμένα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του ατόμου.

Πρώτα μαθήματα

Συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνουν σούπες:

  • λαχανικά (κανονικές σούπες και σούπες).
  • σε δευτερογενή ζωμό κοτόπουλου.

Συγχρόνως για το μαγείρεμα μην χρησιμοποιείτε το σκόρδο και το πιπέρι, προκαλώντας ερεθισμό, λάχανο, ο χυμός του οποίου λειτουργεί επίσης ως ερεθιστικό. Εξαιρούνται επίσης τα προϊόντα που συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων. Φουσκώνουν τα έντερα, τα οποία πιέζουν στο πάγκρεας, το οποίο με τη σειρά του προκαλεί επίθεση.

Αλλά ακόμα και χωρίς αυτά τα προϊόντα μπορείτε να κάνετε νόστιμες, θρεπτικές σούπες. Η ευκολότερη συνταγή για το πρώτο πιάτο για ασθενείς με παγκρεατίτιδα μπορεί να κάνει ακόμη και έναν αρχάριο στο μαγείρεμα.

Το στήθος ενός ενήλικου κοτόπουλου είναι προ-βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Το τελικό κρέας απομακρύνεται από το ζωμό και γεμίζει με κρύο νερό. Προσθέτει επίσης πατάτες σε φέτες, καρότα, λίγο κρεμμύδι και αλάτι. Το καρύκευμα (ιδιαίτερα καυτό), το λάδι και το φύλλο δάφνης πρέπει να απορρίπτονται. Είναι καλύτερα να βάλετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, το οποίο μπορεί να πεταχτεί μετά το μαγείρεμα.

Αφού βράσει το νερό, η σούπα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη στιγμή που τα λαχανικά είναι πλήρως βρασμένα.

Λόγω αυτού, τα γεύματα διατροφής θα χωνευτούν εύκολα, η πέψη τους δεν θα προκαλέσει προβλήματα στο σώμα και δεν θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Με τη σύσταση των γιατρών, ο ασθενής μπορεί να φάει σούπες λαχανικών με φαγόπυρο. Είναι καλά αφομοιωμένο, αφομοιώνεται εύκολα και δεν προκαλεί προβλήματα.

Ένα άλλο χρήσιμο πιάτο για τους ανθρώπους με παγκρεατίτιδα θα είναι μια σούπα κρέμας λαχανικών. Για την προετοιμασία της, πάρτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες, που βράζεστε σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, τα λαχανικά σφουγγαρίζονται με ένα μπλέντερ και σερβίρονται με ξηρό ψωμί σιταριού.

Για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντικό το φαγητό να είναι ζεστό στο τραπέζι. Οι θερμές σούπες απαγορεύονται αυστηρά.

Οι προτεινόμενες συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο νόστιμες όσο πολλοί άνθρωποι που θα ήθελαν να υποφέρουν από την ασθένεια. Αλλά ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ξεχάσει για πολύ καιρό, εάν όχι για πάντα, ποιες πικάντικες σούπες kharcho και ζεστό μπορς με χοιρινό στο οστό είναι.

Δεύτερα μαθήματα

Οι δίαιτες που προτείνονται για τη θεραπεία της προαναφερθείσας ασθένειας προτείνουν τη χρήση στη διατροφή:

  • βρασμένα ή ατμιστικά λαχανικά.
  • βρασμένο άπαχο κρέας.
  • βρασμένα άπαχα ψάρια.

Όλα τα κύρια πιάτα για την παγκρεατίτιδα προετοιμάζονται με μία προϋπόθεση: τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται. Λόγω αυτού, η διαδικασία της πέψης θα είναι εύκολη, χωρίς περιστατικό.

Για την παρασκευή πιάτων κρέατος για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος λαμβάνουν κοτόπουλο, μοσχάρι ή άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι. Τα κοτόπουλα δεν συνιστώνται, στο κρέας των οποίων υπάρχουν ένζυμα που έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην κατάσταση της υγείας του ασθενούς.

Για την τήρηση της διατροφής, παρασκευάζονται σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και κοτόπουλα ατμού.

Το σουφέ κοτόπουλου πρέπει να προετοιμάζεται ως εξής. Ο μαστός βράζει μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει, μετά από το οποίο το κρέας αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέτει λίγο γάλα (όχι ολόκληρο, είναι επιβλαβές για παγκρεατίτιδα) και ασπράδια αυγών. Τα πάντα μαστίζονται με ένα μίξερ, τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 180 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος για σουφλέ είναι 30 λεπτά.

Τα κοτόπουλα ατμού μπορούν να γίνουν τόσο από κρέας όσο και από ψάρι. Για να συμμορφωθείτε με τους εμπειρογνώμονες διατροφής συνιστούμε τη λήψη ενός ράμφους, πέρκα ή pollock, μπορείτε να φλοιοί. Συνιστάται να μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα ή χρησιμοποιώντας συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη. Για αυτό, τα ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται πάνω από ένα δοχείο βρασμού σε ένα συνηθισμένο σουρωτήρι καλυμμένο με καπάκι.

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας για να γεμίσετε τα κεφτεδάκια, έτσι ώστε να αποκλείσετε τα συστατικά που προκαλούν την αύξηση του παγκρέατος από την είσοδό του στη σύνθεση του. Στο κρέας που ψιλοκόβεται σε ένα μύλο κρέατος, προστίθεται ψωμί εμποτισμένο σε αραιωμένο γάλα (μόνο σιτάρι, πρώτης ή δεύτερης ποιότητας) και αυγό, λίγο αλάτι. Δεν πρέπει να είναι καρυκεύματα, πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο. Το μείγμα χτυπάει, μετά από το οποίο σχηματίζονται κολεάκια από αυτό. Πρέπει να φυλάσσονται για τουλάχιστον δυο τουλάχιστον λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία που επιλέξατε.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην γίνονται μεγάλες μερίδες, ο ασθενής είναι δύσκολο να χωνέψει. Αυτό θα δημιουργήσει ένα επιπλέον φορτίο στο πάγκρεας και θα επιβραδύνει τη διαδικασία θεραπείας της νόσου.

Στο ακρωτήριο και το ψάρι σερβίρονται απλά πιάτα. Για την παρασκευή τους επιτρέπονται:

  • δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι) ·
  • ζυμαρικά χωρίς ζεστές σάλτσες.
  • λαχανικά (βραστά ή ψημένα, πατάτες πουρέ).

Στην τελευταία περίπτωση, οι πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα, τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε μια βραδεία κουζίνα και στη συνέχεια να αλεσθούν σε ένα πουρέ. Τέτοια τρόφιμα δεν θα προκαλέσουν προβλήματα.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται να μαγειρεύουν περιστασιακά τεμπέλες ζυμαρικά με πατάτες. Αλλά μην προσθέσετε άνηθο και τηγανητά κρεμμύδια στο πουρέ.

Χρήσιμα επιδόρπια

Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, οι δίαιτες προβλέπουν την απόρριψη πολλών γλυκών τροφίμων, ειδικά εκείνων που παρασκευάζονται με τη χρήση αυγών. Οι ασθενείς απαγορεύονται αυστηρά λιπαρά κέικ, ζελέ με τεχνητά χρώματα, καραμέλες και άλλα παρόμοια προϊόντα.

Επομένως, εάν ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα θέλει να έχει ένα γλυκό δόντι, πρέπει πρώτα να συμβουλευτεί τον γιατρό του. Ο τελευταίος θα καταρτίσει κατάλογο των κατάλληλων προϊόντων που αντιστοιχούν σε ένα συγκεκριμένο στάδιο της νόσου.

Για να γεμίσετε τη διατροφή, για τον ασθενή, μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά κατσαρόλα τυροπήγματος (το τυρόπηγμα δεν λαμβάνεται περισσότερο από 9%), τον πολτό φρούτων ή το ζελέ. Για την προετοιμασία των πολτοποιημένων πατάτας λαμβάνετε φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα, βερίκοκα ή πεπόνι.

Τα προσεκτικά πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα είναι αλεσμένα με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στη μάζα καθόλου.

Τα μήλα και τα αχλάδια μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα, πράγμα που προκαλεί αύξηση του παγκρέατος. Επομένως, είναι καλύτερο να τα εγκαταλείψουμε. Αλλά το καρπούζι ή το πεπόνι μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε μικρές μερίδες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε για το άρρωστο ζελέ από τους καρπούς της εποχής. Γενικά, ως επιδόρπια σερβίρονται πιάτα που είναι εύκολα αφομοιώσιμα και δεν απαιτούν προσπάθεια πέψης. Εάν ο ασθενής δεν έχει επιθέσεις και παροξύνσεις, τότε μπορεί να του χορηγηθούν μικρές ποσότητες marshmallow και marshmallow.

Στην περίπτωση που δεν είναι δυνατόν να κάνετε τον εαυτό σας με φρούτα, οι γιατροί επιτρέπεται να αγοράζουν έτοιμα για βρέφη τρόφιμα.

Ποτά: τι μπορεί και τι δεν μπορεί

Για να πίνουν στο πρώτο στάδιο της νόσου, ειδικά κατά τη διάρκεια της οξείας μορφής της, οι γιατροί συστήνουν μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά. Στο στάδιο της χρόνιας ασθένειας που επιτρέπεται:

  • μαύρο τσάι (ασθενές τσάι)?
  • νωπά κομπόστα φρούτων ·
  • αφέψημα των αχλαδιών.

Απαγορεύεται αυστηρά με παγκρεατίτιδα:

  • κάθε αλκοόλ.
  • στιγμιαία ποτά (κρύο τσάι, καφές)
  • ανθρακούχα ποτά (λεμονάδα, φούσκα, μπύρα).

Το πλήρες γάλα επίσης δεν συνιστάται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα αραιωμένου γάλακτος σε μερικά πιάτα. Ωστόσο, το κέφι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστάται ακόμη και για χρήση. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση ryazhenka και ξινόγαλα.

Τρόφιμα σε διαφορετικές φάσεις της νόσου

Έχοντας εξετάσει τις συνταγές που συνιστώνται για την παγκρεατίτιδα, τελικά θα πρέπει να μάθετε πόσες φορές θα πρέπει να λαμβάνετε ένα γεύμα.

Δεδομένου ότι το φαγητό προκαλεί αύξηση στον παγκρεατικό ιστό και την παραβίαση των λειτουργιών του, είναι απαραίτητο να ληφθεί σοβαρά υπόψη η οργάνωση των τροφίμων. Ο αριθμός των τεχνικών εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς και τη φάση της νόσου.

Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης οξείας παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συστήνουν εντελώς την πρόσληψη τροφής. Κάνοντας κρύο στο αριστερό υποχονδρικό σώμα και λαμβάνοντας ένα χάπι που απομακρύνει τον σπασμό, ο ασθενής πίνει μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όταν τα συμπτώματα της νόσου εξαφανίζονται (έρπητας ζωστήρας, ναυτία, έμετος, διάρροια), ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να δώσει ελαφριά τροφή. Οι υποδοχές πρέπει να διεξάγονται κάθε 3-4 ώρες.

Αυτό το καθεστώς θα πρέπει να ακολουθείται κατά τις πρώτες τρεις ημέρες μετά από μια οξεία επίθεση.

Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε πιάτα με κρέας και να φάμε χυλό, πατάτες, αποξηραμένο ψωμί χέρι ή κροτίδες. Επιπλέον επιτρέπονται αφυδατωμένα ψωμιά διατροφής. Είναι εύκολα απορροφάται από το σώμα.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μετά από εξέταση από γιατρό, το διάστημα μεταξύ των γευμάτων μπορεί να αυξηθεί έως και 5-6 φορές την ημέρα. Προσκολλώντας σε μια αυστηρή διατροφή και παρατηρώντας τα χρονικά διαστήματα μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να θεραπεύσετε επιτυχώς από την παγκρεατίτιδα.

Τρόφιμα για το παγκρεατικό παγκρεατικό: δίαιτα για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας καταλαμβάνει μια σημαντική θέση στην ανθρώπινη πεπτική αλυσίδα. Είναι αυτό το όργανο που παράγει ειδικό παγκρεατικό χυμό, που αποτελείται από ένζυμα που προάγουν την πέψη των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων από τα τρόφιμα. Αυτή η εξωκρινής λειτουργία είναι δυνατή εξαιτίας των κυττάρων αcios του παγκρέατος.

Εάν η φλεγμονώδης διαδικασία ξεκινήσει στο πάγκρεας, επηρεάζει τον ιστό της ισχαιμίας. Οποιεσδήποτε παραβιάσεις στην παραγωγή ινσουλίνης προκαλούν την έναρξη του διαβήτη.

Διατροφικά χαρακτηριστικά της παγκρεατίτιδας

Ο σκοπός της δίαιτας γίνεται η αναστολή της εξωκρινής λειτουργίας του παγκρέατος, καθώς και η εξασφάλιση του υπόλοιπου αυτού σώματος, γι 'αυτό πρέπει να σχεδιάζονται όλες οι συνταγές δίαιτας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι συνταγές διατροφής, καθώς και η διατροφή γενικά, γίνονται το κλειδί για την αύξηση των προστατευτικών δυνάμεων ενός άρρωστου οργανισμού.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μιλήσουμε για μια τέτοια δίαιτα, η οποία θα είναι απαλή και δεν θα οδηγήσει σε υπερβολική εργασία των πεπτικών αδένων, υπό τις αναπτυσσόμενες αυτές συνταγές διατροφής. Είναι σημαντικό να αποκλειστεί εντελώς:

  • τηγανητά τρόφιμα?
  • πικάντικα τρόφιμα?
  • Όλα τα είδη Navara και απότομα ζωμούς.

Οι διαιτητικές συνταγές και η διατροφή παρέχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία είναι πλούσια σε λιποτροπικούς παράγοντες. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί η ελάχιστη πρόσληψη αλατιού, καθώς και ο μέγιστος περιορισμός αυτών των υδατανθράκων που απορροφώνται γρήγορα από το σώμα (ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι).

Πώς να φάτε;

Οι πρώτες 2 ημέρες συνταγές δίαιτας απουσιάζουν εντελώς, αυτή τη στιγμή, η δίαιτα παρέχει πλήρη θρεπτική απόλαυση. Ο ασθενής θα επιτρέπεται να πίνει μέχρι 2 φλιτζάνια ζωμό dogrose, καθώς και όχι περισσότερο από 1 λίτρο μεταλλικό νερό (250 g ανά χρήση). εξαιρετικό αλκαλικό μεταλλικό νερό για παγκρεατίτιδα. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται περίπου 200 ml 6 φορές την ημέρα.

Εάν η περίπτωση της παγκρεατίτιδας είναι περίπλοκη και σοβαρή, τότε σε τέτοιες περιπτώσεις ο γιατρός δεν θα σας επιτρέψει να πίνετε και το σώμα θα είναι κορεσμένο με ενδοφλέβια θρεπτικά συστατικά.

Στις επόμενες 3 ημέρες θεραπείας, ο γιατρός συνταγογραφεί την τήρηση της δίαιτας Νο 5 από τον Pevzner, η οποία θα πρέπει να ακολουθείται για 5-7 ημέρες. Τέτοια τρόφιμα θα πρέπει να φρουρούν για τα πεπτικά όργανα, τόσο μηχανικά όσο και χημικά, χωρίς ψήσιμο, σούπες, χόρτα, προϊόντα που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα - μόνο έτσι μπορείτε να ταΐσετε τους άρρωστους.

Τι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή;

Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα ακόλουθα προϊόντα από τη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα:

  • αυξάνουν την απεκκριτική λειτουργία του στομάχου (το υδροχλωρικό οξύ διεγείρει την έκκριση του οργάνου).
  • προκαλώντας μετεωρισμός στα έντερα.
  • διεγείροντας τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης.

Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται ή στον ατμό, ιδανικά, αν όλα μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα. Η συνοχή του πρέπει να είναι υγρή, ημι-υγρή ή ημι-ιξώδη. Το πλεονέκτημα πρέπει να δοθεί στο ημι-υγρό ή στην υγρή του κατάσταση, όπως στη φωτογραφία.

Τρόφιμα για οξεία παγκρεατίτιδα

Η διατροφή για την οξεία πορεία της νόσου πρέπει να αποτελείται από 80 γραμμάρια πρωτεϊνών (από τα οποία το 65 τοις εκατό είναι λαχανικά), 60 γραμμάρια λίπους, 200 γραμμάρια υδατανθράκων. Οι συνολικές θερμίδες ημερησίως δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν τα 1500 - 1600 kcal, και η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται - το πολύ 2 λίτρα. Το αλάτι χρησιμοποιείται σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 10 g.

Με παρόμοια πορεία της νόσου, πρέπει να προσπαθήσετε να καταναλώσετε:

  1. ψωμί (κροτίδες αλεύρου σίτου) ·
  2. πρώτα μαθήματα Μιλάμε για βλεννογόνους ή προσεκτικά αλεσμένα προϊόντα που μαγειρεύονται σε άβραστο ζωμό δημητριακών. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στη διατροφή κρέμα βρασμένο κρέας?
  3. ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κρέας. Μπορεί να είναι γαλοπούλα, κοτόπουλο, βόειο κρέας. Τα προϊόντα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από λίπος, τένοντες και δέρμα. Το μαγείρεμα είναι το καλύτερο ατμόπλοιο, τα σουφλέ ή τα ζυμαρικά.
  4. μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα ατμού ή ομελέτα ατμού πρωτεΐνης (όχι περισσότερα από 2 αυγά την ημέρα).
  5. γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα θα πρέπει να είναι στη σύνθεση των πιάτων, όπως το νωπό τυρί cottage στο πουτίγκες ατμού, τα ζυμαρικά ή το σουφλέ?
  6. δημητριακά. Kashi είναι καλύτερα να επιλέξετε το φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι ή σιμιγδάλι. Προετοιμάστε τα σε υγρή ή ημι-ιξώδη.
  7. λαχανικά. Μπορεί να είναι πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια με τη μορφή πουτίγκες ή πουρέ πατάτας, κάθε χόρτα.
  8. τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε κομπόστες, ζελέ, μους ή ψημένα.
  9. ποτά. Αδύναμο μαύρο τσάι, ζωμός καρυδιού?
  10. το λίπος με τη μορφή βουτύρου προστίθεται στα ήδη παρασκευασμένα πιάτα.

Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος και μαγειρέματος απαγορεύονται αυστηρά, εκτός από το ότι μπορείτε να μαγειρεύετε χόρτα και άλλα πιάτα σε μια βραδεία κουζίνα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, συνιστάται η κατανάλωση πλυμένων τροφών και στη συνέχεια η δίαιτα αριθ. 5 για άλλους 6 έως 12 μήνες, ο περιορισμός των ασθενών από το ψήσιμο και η συνεκτίμηση των χόρτων ως βάση της διατροφής μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα

Με μια τέτοια εκδήλωση της φλεγμονώδους διαδικασίας, συνιστάται επίσης η διατροφή, όλος ο αριθμός 5. Υπάρχουν μόνο 2 παραλλαγές αυτής της δίαιτας: καθαρισμένες και μη αδύναμες. Ένα συγκεκριμένο είδος θα ανατεθεί ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας και την παρουσία άλλων σχετικών ασθενειών.

Η καθημερινή σύνθεση θα πρέπει να περιλαμβάνει 120 g πρωτεϊνών (60 τοις εκατό από αυτά είναι ζώα), 80 g λιπαρά, 400 g υδατάνθρακες. Το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2800 θερμίδες, μπορεί να είναι χόρτα και ίσως κρέας, το κύριο πράγμα που βράζει. Αλάτι που υπερβαίνει τα 10 g δεν μπορεί να καταναλωθεί και το πολύ 1,5 λίτρο υγρού.

Είναι σημαντικό να ατμού ή να βράσει. Η χρόνια παγκρεατίτιδα επιλύει επίσης ψημένα μαγειρικά πιάτα. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και όχι περισσότερο από 6 φορές την ημέρα.

Η ζάχαρη θα πρέπει να περιορίζεται στα 15 γραμμάρια την ημέρα, καθώς και το λευκό ψωμί στα 225 γραμμάρια.

Οι συνταγές επιτρέπονται για πιάτα παγκρεατίτιδας

Η κατσαρόλα κουνουπιδιού, όπως αυτή, οι συνταγές τέτοιων πιάτων είναι πολύ απλές, βράζουμε 300 γραμμάρια κουνουπιδιού σε αλατισμένο νερό. Είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό για 30 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Οι τελειωμένες ταξιανθίες αφαιρούνται και αφήνονται να στραγγίσουν, και στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, 50 γραμμάρια καρότα πλένονται, βρασμένα μέχρι να μαγειρευτούν, και στη συνέχεια να καθαρίζονται και να συνθλίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Λαμβάνετε 10 g ψίχουλα ψωμιού και υγράνετε σε 30 g γάλακτος.

Στο επόμενο βήμα, το λευκό αυγό διαχωρίζεται από τον κρόκο. Χτυπάμε καλά τα λευκά και τρίβουμε τον κρόκο με 5 γραμμάρια βούτυρο. 10 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη.

Μόλις όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, αναμειγνύονται μαζί και χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με βούτυρο. Η μάζα των λαχανικών πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Η έξοδος του πιάτου από τα καθορισμένα προϊόντα - 250 g

Πουρές κουνουπίδι. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια λάχανου, μισό ποτήρι γάλα, αφέψημα λαχανικών, 1 κρόκο αυγού, αλάτι στη γεύση, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μια κουταλιά αλεύρι.

Το λάχανο πλένεται προσεκτικά και αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες. Βράστε τα βότανα σε αλατισμένο νερό σε κατάσταση ετοιμότητας, και στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε να στραγγίσει όλο το νερό.

Ακολούθως, αλεύρι σίτου ξηραίνεται σε ξηρό ζεστό τηγάνι, αλλά αποφεύγεται ο αποχρωματισμός. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα στο αλεύρι και τόσο αφέψημα με βάση τα λαχανικά. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να μαγειρεύεται για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.

Τηγανητό λάχανο προστίθεται σε σάλτσα γάλακτος και φέρεται σε βρασμό. Προσθέστε βούτυρο και κρόκο. Όπως φαίνεται από τις συνταγές, απάντησαν απόλυτα στο κοινό ερώτημα - είναι δυνατόν να τρώμε κουνουπίδι με παγκρεατίτιδα.

Καρότο ζελέ. Πρέπει να λάβει:

  • 50 γραμμάρια καρότα.
  • 4 g ζελατίνης.
  • 25 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 0,2 g κιτρικού οξέος.

Τα καρότα πλένονται και ξεφλουδίζονται. Το παρασκευασμένο προϊόν κόβεται σε πλάκες. Βυθίστε στο βρασμένο αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι να είναι έτοιμο. Το μισό από το προκύπτον ζωμό χύνεται, τοποθετείται σάκχαρο και κιτρικό οξύ. Το προκύπτον μίγμα φέρεται σε βρασμό και ψύχεται.

Το ψυγμένο σιρόπι χύνεται στη μάζα του καρότου, φέρεται σε ένα σημείο βρασμού και στη συνέχεια προστίθεται και αναμιγνύεται η διογκωμένη ζελατίνη. Το ζελέ χύνεται σε καλούπια και αφήνεται σε ψυχρό μέρος για 2 ώρες. Ως αποτέλεσμα της παρασκευής παράγονται 200 ​​g ζελέ καρότου.

Σουπιές με αποξηραμένα φρούτα. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε 140 γραμμάρια τεύτλων, να πλένετε, και έπειτα βράζετε μέχρι να ψηθούν. Μετά από αυτό, τα τεύτλα ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται (μπορούν να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες). 10 γραμμάρια δαμάσκηνων θα πρέπει να είναι εμποτισμένα με νερό και μετά το πρήξιμο, αφαιρέστε το κόκκαλο και κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες. Στη συνέχεια, πλένετε με 5 g σταφίδας. 40 γραμμάρια μήλων καθαρίζονται αφαιρώντας τους σπόρους και τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη.

Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται μαζί και μετά απλώνονται στο τηγάνι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 20 γραμμάρια ξινή κρέμα (μια κουταλιά της σούπας) και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Μέχρι τη στιγμή - είναι περίπου 20 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι 200 ​​γραμμάρια τροφής. Υπάρχουν επίσης συνταγές με περίπου τα ίδια συστατικά όπου χρειάζονται χόρτα, έτσι ώστε η διατροφή των ασθενών να μπορεί πάντα να ποικίλει.

Τυρί με τυρί Cottage Cottage με μήλα. Για να κάνετε αυτή την νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, πρέπει να προετοιμάσετε:

  1. 40 γραμμάρια τυρί cottage (κατά προτίμηση όχι πολύ λίπος).
  2. 25 γραμμάρια σιμιγδαλιού (1 κουταλιά της σούπας).
  3. 80 g γάλακτος.
  4. 5 γραμμάρια βουτύρου.
  5. ένα τέταρτο του αυγού κοτόπουλου.
  6. 10 γραμμάρια ζάχαρης (2 κουταλάκια του γλυκού).

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουμε μια τέτοια κατσαρόλα για σχεδόν κανέναν. Πρώτα απ 'όλα, θα είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα μήλα, να αφαιρέσετε τους σπόρους, και στη συνέχεια να γαρνίσετε σε οποιοδήποτε τρίφτη.

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε ένα μάλλον ιξώδες σιμιγδάλι. Αυτό θα απαιτήσει σιμιγδάλι ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στο βραστό γάλα, προηγουμένως αραιωμένο με νερό. Μαγειρέψτε το χυλό από 10 έως 15 λεπτά και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Το τελικό προϊόν πρέπει να ψύχεται στους 60 βαθμούς.

Στο δροσερό σιμιγδάλι πρέπει να προσθέσετε τον κρόκο, τη ζάχαρη, το τριμμένο τυρόπηγμα και τα ψιλοκομμένα μήλα. Στη συνέχεια, το τηγάνι λιπαίνεται με βούτυρο και απλώστε το ληφθέν σιμιγδάλι πάνω του. Ψήστε το προϊόν πρέπει να είναι στο φούρνο στην κατάσταση ετοιμότητας, όπως στη φωτογραφία.

Το τελικό πιάτο είναι ιδανικό για να χύσετε σάλτσα από βακκίνιο, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει τα βακκίνια, τα οποία πρέπει να βυθιστούν σε ζεστό νερό και διακόσια πριν από το βρασμό, και στη συνέχεια να μαγειρέψουν για άλλα 8 λεπτά. Ο πολτός θα πρέπει να αποστραγγιστεί, να προσθέσετε ζάχαρη και να βράσει.

Στο επόμενο στάδιο, το άμυλο αραιώνεται σε κρύο νερό ή σε έτοιμο ζωμό βακκίνιο. Το τεμαχισμένο άμυλο πρέπει να χύνεται προσεκτικά σε ένα ζεστό σιρόπι από βακκίνια και, χωρίς διακοπή της ανάδευσης, να φτάσει στο σημείο βρασμού. Συνδυάστε τα τελικά μέρη, ανακατέψτε καλά και ψήστε.

Λόγω του ότι υπάρχουν τόσο απλές συνταγές, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ποιοτικά τη διατροφή σας χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Συνταγές για παγκρεατικό πάγκρεας κάθε μέρα

Οι άνθρωποι που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα ανησυχούν πολύ για τη διατροφή των τροφίμων, πιστεύοντας ότι είναι απολύτως άγευστο. Αλλά μετά από όλα, δεν είναι πάντα το σωστό φαγητό δεν μπορεί να είναι ορεκτική. Και, τουλάχιστον, η διατροφή δεν θα διαρκέσει για πάντα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πιάτα για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι πολύ ευαίσθητα, περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, ωφέλιμων ενώσεων και ταυτόχρονα δεν ασκούν μεγάλο φορτίο στο πάσχον από πάγκρεας. Τότε γιατί να μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας μόνο για να κάνετε το πρωινό, το γεύμα και το δείπνο νόστιμο, ποικίλο και ικανοποιητικό;

Γενικές αρχές δίαιτας για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που απαιτεί αυστηρή τήρηση των αρχών της διατροφής.

Κατά τη διάγνωση της «παγκρεατίτιδας», ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί ένας αριθμός δίαιτας 5p.

Επιπλέον, φροντίστε να ακολουθήσετε τις συστάσεις σχετικά με τη διατροφή που έχουν ληφθεί από τον θεράποντα ιατρό.

Η αυστηρή τήρηση της διατροφής συμβάλλει στη διευκόλυνση της πορείας της νόσου και στην επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης του σώματος.

Για τη δίαιτα Νο. 5p επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα και πιάτα:

  • ψητές, βραστές ή στιφάδες τροφές (γογγύλια, σπανάκι, ραπανάκι και ραπανάκι απαγορεύονται) ·
  • άπαχο ψάρι σε βρασμένη μορφή.
  • άπαχο κρέας.
  • ψωμί με τη μορφή κροτίδων ·
  • βραστά αυγά ή με τη μορφή ομελέτας με κυρίαρχη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μικρό κρόκο ·
  • χυλό διατροφής σε σκόνη μορφή?
  • ζελέ φρούτων, ψημένα μήλα,
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • durum macaroni;
  • τσάι με λεμόνι?
  • άγριο τριαντάφυλλο.

Τα ακόλουθα προϊόντα απαγορεύονται για χρήση σε παγκρεατίτιδα:

  1. Ζωμοί από κρέας και ψάρια.
  2. Αλκοολούχα ποτά.
  3. Ισχυρός καφές και τσάι.
  4. Λουκάνικα σε οποιαδήποτε μορφή.
  5. Φρέσκα αρτοσκευάσματα.
  6. Γιαούρτια και κεφίρ.
  7. Ξηρό, πικάντικο, καπνιστό - εκείνα τα προϊόντα που ερεθίζουν τις βλεννώδεις μεμβράνες της γαστρεντερικής οδού.
  8. Λάχανο με λαχανικά και λαχανικά.
  9. Γλυκά (σοκολάτες, κέικ, κέικ).
  10. Οποιαδήποτε πιάτα που έχουν ψηθεί.

Επιπλέον, θα πρέπει να εγκαταλείψετε την κατανάλωση ζωικών λιπών.

Πρώτα γεύματα για παγκρεατίτιδα

Τα πρώτα πιάτα που παραδοσιακά ξεκινούν τα γεύματα πρέπει να είναι πλούσια και νόστιμα.

Εξαιρετικά πρώτα μαθήματα είναι σούπες και μπορς.

Ο ασθενής μπορεί να μαγειρέψει μερικά είδη σούπας.

Οι ακόλουθες συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος για κάθε μέρα είναι βέλτιστες για τη διατροφή του ανθρώπου:

Σούπα κοτόπουλου Για αυτόν, πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε φιλέτο κοτόπουλου, αλλά όχι κοτόπουλο. Εάν δεν μπορείτε να το πάρετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γαλοπούλα, το βόειο κρέας, το κουνέλι, την πάπια, το ορτύκι ή τον φασιανό. Το σφάγιο πρέπει να είναι αποφλοιωμένο και χωρίς λίπος. Ήδη καθαρό κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να τοποθετηθεί στη σόμπα έτσι ώστε να βράζει.

Το βραστό νερό αποστραγγίζεται και το μισό-μαγειρεμένο κρέας χύνεται με νέο νερό. Αυτός ο χειρισμός γίνεται επειδή το κύριο συστατικό για την παρασκευή διατροφικής σούπας για ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι ο δεύτερος ζωμός. Για μια πιο έντονη γεύση στο γλυκό νερό, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, δάφνη, αλάτι στη γεύση, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες.

Περίπου σαράντα λεπτά αφού αρχίσει να βράζει το ζωμό, πρέπει να κόψουμε τις πατάτες σε κύβους, να κόψουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και να τα πετάξουμε στο τηγάνι. Δέκα λεπτά αργότερα, μπορείτε να προσθέσετε φρυγανέλλες ή ρύζι. Θα είναι πολύ νόστιμο εάν τρώτε μαγειρεμένη σούπα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αν το ρύζι χρησιμοποιείται αντί για το βόειο κρέας, τότε η προσθήκη σκληρών ποικιλιών τυριού είναι κατάλληλη για γεύση. Αλλά οι σούπες τυριού δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου.

Σούπα γαρίδας. Πρώτα θα πρέπει να ξεφλουδίσετε δύο πατάτες και ένα ολόκληρο κολοκυθάκι και να τα τρίψετε σε ένα τρίφτη με μια μεγάλη λεπίδα. Πριν από αυτό, μια μικρή ποσότητα γαρίδας χύνεται με βραστό νερό για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια καθαρίζεται και αλέθεται σε μπλέντερ. Μετά από αυτό, βράζουμε για ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε ήδη μαγειρεμένα λαχανικά και γαρίδες, καθώς και χόρτα. Το προκύπτον μίγμα βράζει για περίπου πέντε λεπτά. Είναι καλό να συνδυάσετε μια τέτοια σούπα με κροτίδες από ψωμί σιταριού.

Ω. Μπορεί να προετοιμαστεί εάν υπάρχει μερλούκι, μπακαλιάρος, πέρκα, τσουγκράνα, ομάδα ή navaga. Το κρέας των ψαριών πρέπει να διαχωρίζεται από τον σκελετό και τα πτερύγια, το κρανίο και την ουρά. Τα ξεφλουδισμένα κομμάτια πλένονται κάτω από το νερό. Το αυτί, καθώς και η σούπα κοτόπουλου, παρασκευάζονται στο δεύτερο ζωμό. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, δάφνη, μαϊντανό και αλάτι. Πολλοί άνθρωποι λένε ότι βγαίνει πολύ νόστιμο αν μαγειρεύατε πρόσφατα το αυτί σας για να μαστίγετε σε μπλέντερ πριν λάβετε τη σούπα κρέμας. Το αυτί απαγορεύεται όταν επιδεινώνεται η φλεγμονή.

Borscht Δυστυχώς, η παραδοσιακή ουκρανική μπορς δεν επιτρέπεται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Η διαφορά είναι ότι η σούπα δίαιτας παρασκευάζεται χωρίς πλούσιο ζωμό, όλα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και zazharki. Μαγειρεύεται σε κρέας βοδινού ή μοσχαριού, και στο δεύτερο ζωμό, το οποίο βράζει για περίπου μισή ώρα.

Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται με βραστό νερό και να αποφλοιώνονται, στη συνέχεια κόβονται σε κύβους, αλάτι και στεγνώνουν σε ένα ταψί για ένα τέταρτο της ώρας. Τα τεύτλα και τα καρότα πρέπει επίσης να αποφλοιωθούν και τριμμένα, και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στις ντομάτες και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.

Πατάτες και κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και χύνεται σε ζεστό ζωμό.

Δεύτερα πιάτα για παγκρεατίτιδα

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κύρια πιάτα.

Με την κατάλληλη μέθοδο μαγειρέματος, τέτοια πιάτα μπορούν να καταναλωθούν από ασθενείς που πάσχουν από παγκρεατική νόσο.

Για την προετοιμασία αυτών των πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια, το κοτόπουλο, το νεαρό βοδινό, τα λαχανικά και κάποια άλλα προϊόντα. Μία από τις απαιτήσεις για την προετοιμασία του δεύτερου πιάτου για τη διατροφή είναι να σταματήσει η διαδικασία τηγανίσματος.

Τα συνιστώμενα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα είναι τα ακόλουθα:

  1. Λουλούδια. Για να τα κάνετε, ένα κομμάτι ψωμί σιταριού θα πρέπει να εμποτιστεί με το γάλα. Στη συνέχεια, το φιλέτο ψαριών, το κρεμμύδι και το κρέας βάζουμε στο μύλο του κρέατος και συνθλίβουμε. Μετά από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό και ένα αλάτι. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να γίνει ομοιογενές. Από αυτό αρχίζουν να κυλούν μικρές μπάλες. Ενώ οι μπάλες σχηματίζονται, μιάμιση λίτρο νερού τοποθετείται στη φωτιά και βράζει. Στο βραστό νερό βουτηγμένα ήδη σχηματισμένα κεφτέδες ένα κομμάτι κάθε φορά. Ετοιμάζονται περίπου ένα τέταρτο μιας ώρας. Πολύ καλά μαγειρεμένο πιάτο σε συνδυασμό με ψητές πατάτες ή ρύζι.
  2. Κοτόπουλο Σουφλέ Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να ρίχνεται σε ένα μηχανή κοπής κρέατος. Γάλα, αυγό και αλάτι προστίθενται στο κρεμμύδι για να δοκιμάσει και να αναμιχθεί. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί και συνεπώς το ταψί να είναι λειασμένο με ηλιέλαιο, να απλώνεται πλήρως και να γεμίζει στο φούρνο, να θερμαίνεται περίπου στους 180 - 200 βαθμούς. Το σουφλέ θα πρέπει να προετοιμαστεί για περίπου μισή ώρα.
  3. Ψητό μοσχάρι. Μια κιλό κρέας πλένεται, αλατίζεται και γίνονται μικρές περικοπές για γέμιση καρότων. Στη συνέχεια, ο μαϊντανός ψιλοκομμένο, το καρότο κόβεται σε πλάκες και εξαπλώνεται στις προηγούμενες κοπές του μοσχαριού. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί σε ένα ειδικό "μανίκι" για περίπου μισή ώρα.
  4. Καρότο και σκουός σκουός. Για να γίνει αυτό, τα καρότα και το κολοκυθάκι βράζουν για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Τα βρασμένα λαχανικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ, προσθέστε λίγο αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  5. Κολοκυθάκια κολοκύθας. Πρώτα απ 'όλα, η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κύβους. Στη συνέχεια, ρίχνεται στο νερό και βράζει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, προστίθεται το ήμισυ της ποσότητας του ρυζιού, προστίθεται νερό έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι δύο δάχτυλα ψηλότερα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Στο τελικό κουάκερ, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι.
  6. Βόειο κρέας. Είναι απαραίτητο να έχουμε περίπου 200 γραμμάρια βοδινού κρέατος. Μια φέτα ψωμί, κατά προτίμηση σπασμένο, είναι εμποτισμένο με νερό και, στη συνέχεια, μαζί με αλατισμένο κρέας, ρίχνονται σε ένα μύλο κρέατος. Κοτολέτες κιμά και μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα, κατά μέσο όρο, περίπου μισή ώρα.
  7. Ομελέτα με ατμό Χρησιμοποιούνται 1-2 αυγά κοτόπουλου, όπου οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους. Τα λευκά είναι γεμάτα με γάλα και προστίθεται αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι καλά σπασμένη και τοποθετείται σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και λίγο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το πιάτο μαγειρεύεται για 15 λεπτά.

Ακόμη και στη θεραπεία του παγκρέατος, μπορείτε να φάτε κομμάτια κρέατος με μπρόκολο. Για την παρασκευή τους, πρέπει να πάρετε τα φιλέτα οποιουδήποτε άπαχου κρέατος, κομμένα σε τεμάχια μεσαίου μεγέθους. Κάθε κομμάτι χτυπάει με ένα ειδικό μαγειρικό σφυρί, αλατισμένο στη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ξύδι για λίγο πικάντικη γεύση. Οι μαστίγες παρασκευάζονται σε μια βραδεία κουζίνα. Το μπρόκολο πρέπει να πλένεται καλά, να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να ρίχνεται στο νερό. Βράστε θα πρέπει να είναι περίπου 15 λεπτά. Οι ροδέλες Broccoli συνήθως σερβίρονται με ένα πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες.

Επιδόρπια για ασθενείς με παγκρεατίτιδα

Ακόμα και οι άνθρωποι που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα, θέλουν κάτι γλυκό, νόστιμο και εορταστικό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές βήμα προς βήμα για απλά επιδόρπια που μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα.

Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα συνιστάται να μαγειρεύει και να τρώει τα ακόλουθα πιάτα επιδόρπια:

  1. Γεύση φρούτων και μούρων. Θα χρειαστούν λίγο περισσότερο από δύο λίτρα νερού, ζάχαρης, φρούτων και μούρων (μήλα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, μαύρες σταφίδες, σμέουρα) με συνολική πολυπλοκότητα περίπου μισού κιλού και άμυλο. Το γλυκό νερό πρέπει να βράζεται, ρίχνεται σε φρούτα και μούρα και μαγειρεύεται για περίπου πέντε λεπτά. Ταυτόχρονα, το άμυλο αραιώνεται σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά και να αρχίσουν να κοιμούνται άμυλο. Αυτό πρέπει να γίνεται σταδιακά και πολύ αργά, και πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και ο πολτός είναι ομοιόμορφος. Το προκύπτον πιάτο θα πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και να σερβίρεται ζεστό ή σε εσωτερικό χώρο.
  2. Νούντλ κατσαρόλα κρέατος. Οποιοδήποτε διαιτητικό κρέας για να βράσει και να αλέσει με ένα μύλο κρέατος. 400 γραμμάρια λεπτών ζυμαρικών, παρασκευασμένο κρέας και δύο αυγά αναμειγνύονται καλά μέχρι ομοιογενή μάζα. Η μορφή με την οποία θα προετοιμαστεί η κατσαρόλα είναι λερωμένη με ηλιέλαιο και απλώνονται συστατικά σε αυτό, αλάτι σε γεύση. Το πιάτο προετοιμάζεται για μισή ώρα. Σε χρόνια πανκρεατίτιδα σε ύφεση, μπορείτε να σχάρετε το τυρί λίγο πριν το τέλος της ετοιμότητας. Σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα και μαϊντανό.
  3. Μπανάνα πούδρα με φράουλες. Πρέπει να πάρετε περίπου 200 γραμμάρια τυρί cottage, μια μπανάνα και κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα. Όλα τα συστατικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας. Χειροποίητα ψιλοκόψτε τις φράουλες με άρωμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη και προσθέτετε στα προηγούμενα συστατικά.
  4. Apple Charlotte (πίτα). Χτυπήστε ένα αυγό με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, προσθέστε 300 ml κεφίρ, αλεύρι και σόδα, λίγο αλάτι και σιμιγδάλι. Όλα αυτά αναμιγνύονται επιμελώς και οδηγούνται σε ομοιόμορφη συνέπεια. Τα παρασκευασμένα μήλα πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε μικρές φέτες. Πριν ψήσετε το κέικ, τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής στη φόρμα. Στη συνέχεια βάζετε φέτες μήλου στη φόρμα και ρίχνετε τη ζύμη. Ο Σαρλότ μαγειρεύει για περίπου 30-40 λεπτά. Το Charlotte μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα, η οποία συνοδεύεται από οποιοδήποτε τύπο διαβήτη, αλλά οι διαβητικοί πρέπει να μην προσθέτουν ζάχαρη στο επιδόρπιο.
  5. Πουτίγκα τυριού. Το τυρί cottage χωρίς λίπος πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο ή να χτυπηθεί σε ένα μπλέντερ για να ληφθεί μια μαλακή μάζα αέρα. Στη συνέχεια, χρειάζεστε τέσσερα αυγά, στα οποία οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και προστίθενται στο τυρί cottage, αναμειγνύοντας επιμελώς. Στη μάζα προσθέστε τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και μια κουταλιά της σούπας άμυλο και σιμιγδάλι και κτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Οι διαχωρισμένες πρωτεΐνες σφάζονται καλά, προσθέτοντας ζάχαρη στην πορεία. Ο αφρός που προκύπτει απλώνεται αργά στη μάζα του τυροπήγματος και βαθμιαία παρεμβαίνει, πολύ αργά. Το ταψί είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή, τα συστατικά χύνεται και καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Το πουτίκι πρέπει να παρασκευάζεται μισή ώρα κάτω από το φύλλο. Στη συνέχεια, αφαιρείται και μαγειρεύεται για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσει. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και για 15 λεπτά αφού είναι έτοιμο, έτσι ώστε το πιάτο να μην κατακαθίσει.

Κάθε ένα από αυτά τα επιδόρπια θα διαφοροποιήσει το φαγητό που χρησιμοποιείται για φαγητό παρουσία προβλημάτων στην εργασία του παγκρέατος.

Σαλάτες παγκρεατίτιδας

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διατροφικών σαλατών.

Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι μερικές συνταγές.

Διατροφή Olivier. Θα χρειαστείτε ένα καρότο, δύο πατάτες και δύο αυγά, καθώς και φιλέτο κοτόπουλου. Όλα τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας βράζουν. Τα τελικά προϊόντα κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πάρτε ένα φρέσκο ​​αγγούρι, φλούδα και ψιλοκόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα προϊόντα. Όλα τα μέρη αναμειγνύονται και ντυμένα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τις διακοπές του νέου έτους.

Σαλάτα με ψάρι Θα πρέπει να πάρετε φιλέτα ψαριών, δύο αυγά, καρότα και πατάτες. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάζετε τα συστατικά σε ένα πιάτο σε ορισμένα στρώματα: πρώτα ψάρια, στη συνέχεια καρότο, στη συνέχεια σκληρό τυρί, ακολουθούμενα από πατάτες και αυγά. Εναλλακτικά, κάθε στρώμα πριν από την τοποθέτηση του επόμενου πρέπει να γεμίσει με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Μετά την τοποθέτηση όλων των προϊόντων που συνθέτουν τη σαλάτα, για ομορφιά μπορείτε να τα πασπαλίζετε με άνηθο.

Παρά την ασθένειά του, ο καθένας από εμάς πρέπει να θυμάται: κάθε διατροφή μπορεί να είναι τόσο υγιής, νόστιμη και ικανοποιητική, και το πιο σημαντικό - ετοιμάζεται με αγάπη. Απλά πρέπει να καταβάλλετε λίγη προσπάθεια.

Τι μπορείτε να φάτε άρρωστος με παγκρεατίτιδα περιγράφεται στο βίντεο σε αυτό το άρθρο.

Παρόμοια Άρθρα Για Παγκρεατίτιδα

Πόνος στην κοιλιά κάτω από την περιοχή του εντέρου

✓ Το άρθρο επαληθεύεται από γιατρόΟ πόνος στο έντερο μπορεί να είναι ένα σύμπτωμα διάφορων ασθενειών και μερικές από αυτές δεν σχετίζονται με αυτό. Προκειμένου να προσδιοριστεί η πραγματική αιτία του πόνου και να συνταγογραφηθεί η κατάλληλη θεραπεία, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα σχετικά συμπτώματα.

Θεραπεία της παγκρεατικής βρώμης: ζελέ και αφέψημα της βρώμης

Για την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, η βρώμη χρησιμοποιείται ευρέως. Οι παθήσεις του παγκρέατος μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με βρώμη.

Ποιες δοκιμασίες πρέπει να ληφθούν για την παγκρεατίτιδα;

Οι δοκιμές για παγκρεατίτιδα παίζουν σημαντικό ρόλο στην αναγνώριση της αιτίας της εμφάνισής της. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον προσδιορισμό της φύσης και του βαθμού δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος, επειδή είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει μια ακριβής διάγνωση βασισμένη μόνο στα συμπτώματα της νόσου, καθώς η κλινική εικόνα της παγκρεατίτιδας μπορεί να μιμηθεί τις εκδηλώσεις άλλων παθολογιών.