Κύριος Πρόληψη

Διαιτητικές συνταγές για παγκρεατίτιδα

Όταν η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας διαταράσσει την πέψη. Αυτό εκδηλώνεται από τη δυσανεξία πολλών τροφών, τη διαταραχή της δραστηριότητας των εντέρων, την επιδείνωση της νόσου κατά την υπερκατανάλωση ή την κατανάλωση ερεθιστικών τροφών. Ως εκ τούτου, μόνο με τη βοήθεια των διαιτητικών τροφίμων μπορείτε να ομαλοποιήσετε την υγεία σας και να αποφύγετε τις επιπλοκές. Η παρακολούθηση της δίαιτας του ασθενούς αναγκάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, η γνώση των διαιτητικών συνταγών για παγκρεατίτιδα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των τροφίμων μέσω υγιεινών και νόστιμων τροφίμων.

Αρχές της θεραπείας διατροφής με παγκρεατίτιδα

Ο σκοπός της διατροφής στην παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη μορφή της νόσου. Στις πρώτες ημέρες της παροξυσμού, συνταγογραφείται η νηστεία και η πρόσληψη μεταλλικού νερού σε ζεστή μορφή ή αδύναμο τσάι. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε υγρή τροφή χωρίς ζάχαρη, αλάτι, λάδι και καρυκεύματα. Μετά την εξομάλυνση της κατάστασης και τη βελτίωση των αποτελεσμάτων των δοκιμών, αυτή η δίαιτα μπορεί να συμπληρωθεί σταδιακά με εγκεκριμένα προϊόντα. Η κατασκευή του μενού πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας №5p της Pevzner. Οι βασικές αρχές της διατροφής:

  • Συχνά γεύματα σε συγκεκριμένες ώρες.
  • Τρόπος κατανάλωσης: το νερό λαμβάνεται σε 100 ml από τα τρόφιμα, μέχρι δύο λίτρα την ημέρα. Προτείνεται αλκαλικό μη ανθρακούχο νερό - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Μαγειρική επεξεργασία: βρασμός, ατμός, χωρίς βούτυρο, ψήσιμο. Απαγορεύεται να τηγανίζουμε. Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, τα πάντα συνθλίβονται, στο μέλλον είναι δυνατόν να ετοιμάσουμε ένα ολόκληρο κομμάτι.
  • Δίαιτα παρέχει περιορισμό των ζωικών λιπών, απλούς υδατάνθρακες, την κύρια πηγή ενέργειας - πρωτεΐνης (60% και 40% των ζώων λαχανικών) και σύνθετους υδατάνθρακες από δημητριακά, φρούτα και ψωμί.
  • Όλα τα νέα προϊόντα περιλαμβάνονται σε συνταγές διατροφής σε μικρές μερίδες.

Τροφή στο οξεία φάση

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα στην οξεία περίοδο προβλέπει μηχανική (λείανση), χημική (χωρίς ερεθιστικά προϊόντα) και θερμική (ζεστή τροφή). Ένα γεύμα έξι γεύματα συνιστάται · ο όγκος που εξυπηρετεί είναι 250 γρ. Τα διαιτητικά γεύματα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν:

  • Κρέας χωρίς λίπος, μεμβράνες, τένοντες: κοτόπουλο, κουνέλι, βόειο κρέας, γαλοπούλα και πιάτα μοσχαριού.
  • Τα ψάρια μπορούν να είναι άπαχα: λούτσοι, λυγαριές, μπακαλιάροι, μύδια.
  • Αυγά πρωτεϊνών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, ζάχαρη και γεύσεις: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage.
  • Φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο νερό.
  • Λαχανικά: πιάτα από κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα και καρότα σε βραστό ή πατάτες.
  • Ψητά ή βραστά μήλα.
  • Ψωμί αποξηραμένο με σιτάρι 200 ​​γραμμάρια ανά ημέρα, κροτίδες.
  • Κομπόστα φρούτων ή ζελέ από αποξηραμένα φρούτα και γλυκά φρούτα, νερό χωρίς αέριο.

Πρωινό: oatmeal παχύρρευστο με κολοκύθα κολοκύθας, κομπόστα.
Σνακ: τυρί soufflé, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φαγόπυρο, κεφτεδάκια κουνελιών, βραστά καρότα.
Σνακ: κατσαρόλα ρυζιού με μήλα.
Δείπνο: κοτόπουλα ατμού με πατάτες από πουρέ, ζελέ.
Για τη νύχτα: ξινόγαλα.

Συνταγές κατά την περίοδο επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Προκειμένου να ακολουθηθεί σωστά μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, οι συνταγές στην οξεία περίοδο δεν πρέπει να περιέχουν ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα.

Πλιγούρι βρώμης με πούλπα κολοκύθας.

  • Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης.
  • 2 ποτήρια νερό.
  • Ένα ποτήρι γάλα.
  • 300 γραμμάρια κολοκύθας.
  1. Ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε την κολοκύθα. Στεγνώστε για 20 λεπτά.
  2. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε το γάλα και γεμίζουμε τις νιφάδες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά περισσότερο από ό, τι φαίνεται στη συσκευασία.
  3. Το κουάκερ και η κολοκύθα περνούν μέσα από ένα μπλέντερ.
  • 250 γραμμάρια τυρί cottage
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γιαουρτιού.
  • 2 δισκία γλυκαντικού.
  • Πρωτεΐνη μονό αυγό.
  1. Διαλύστε το υποκατάστατο ζάχαρης στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά με το τυρί cottage.
  2. Χτυπάμε την πρωτεΐνη και ανακατεύουμε απαλά με το τυρόπηγμα.
  3. Μαγειρέψτε σε ατμόπλοιο για δυο 20 λεπτά.

Σούπα λαχανικών με φαγόπυρο.

  • 500 ml νερού.
  • ¼ φλιτζάνι φαγόπυρο.
  • 1 κομμάτι πατάτες
  • ½ καρότο.
  • ¼ κολοκυθάκια.
  1. Σε βραστό νερό, ρίξτε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  2. Πιείτε κολοκυθάκια, πατάτες και καρότα και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.

Ρύζι κατσαρόλα με μήλα.

  • ½ φλιτζάνι ρύζι.
  • Ένα ποτήρι νερό.
  • Μεγάλο μήλο.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • Γλυκαντικό.
  1. Σε βραστό νερό, πετάξτε το ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  2. Κόψτε το μήλο και το βράζετε σε μικρή ποσότητα νερού για 10 λεπτά, προσθέστε το γλυκαντικό.
  3. Πρωτεϊνικό κούνημα.
  4. Συνδυάστε το ρύζι, τα μήλα και τις πρωτεΐνες.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Ψωμάκια με ατμό.

  • 300 γρ.
  • 2 φέτες λευκού ψωμιού.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  1. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα και περάστε από ένα μύλο ή μπλέντερ με το κρέας μαζί με το φιλέτο.
  2. Στο κιμά προσθέστε αυγό και βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν μπιφτέκια.
  3. Μαγειρέψτε για δυο 20 λεπτά.

Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα

  • κρέμα γάλακτος ή κρέμα έως 10% λίπος 15 g;
  • βούτυρο 5 g ή λαχανικό - 10;
  • άλας 5 g και ζάχαρη 30 g ανά ημέρα.
  • μέλι 5 g;
  • ολόκληρο αυγό (3 τεμάχια την εβδομάδα).

Είναι δυνατή η σβέση και το ψήσιμο χωρίς λάδι. Τα τρόφιμα δεν μπορούν να αλέθουν, αλλά καλά ξετυλίγονται και αλέθονται. Συνταγές για την παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνουν τα πρώτα μαθήματα κρέατος ή ψαριών, αλλά στο δευτερογενές ζωμό. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ξεχωριστά το κρέας και να προσθέτετε στη σούπα.

Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε φρέσκα λαχανικά και φρούτα: καρότα, ντομάτες, αγγούρια, χόρτα, γλυκά βερίκοκα και δαμάσκηνα. Επιτρεπόμενο μαλακό τυρί τύπου "Adygei". Μπορείτε να πίνετε αραιωμένους χυμούς που έχουν παρασκευαστεί πρόσφατα.

Μενού στο στάδιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι τα εξής:

Πρωινό: Λανθάνες με γιαούρτι.
Σνακ: βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.
Μεσημεριανό: κοτόπουλο σούπα με φραγκοτάπητα, χυλό φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια με καρότα.
Σνακ: ομελέτα με κουνουπίδι, κομπόστα.
Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτες.

Συνταγές για χρόνια παγκρεατίτιδα

συνταγές Διατροφή για παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση προτείνουμε την προσθήκη σε πιάτα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα λαχανικά σε μεγαλύτερες ποσότητες, το οποίο βελτιώνει τα χαρακτηριστικά γεύσης και διεγείρει την όρεξη.

Lazy ζυμαρικά με γιαούρτι.

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • 45 γραμμάρια αλεύρου σιταριού.
  • 10 g ζάχαρης.
  • Ένας λευκός και μισός κρόκος.
  • 50 γραμμάρια γιαούρτι.
  1. Το τυρί αλέθεται με ζάχαρη, αυγό και αλεύρι.
  2. Βγάλτε το σε ένα λεπτό λουκάνικο και κόψτε το.
  3. Βράζετε σε βραστό νερό μέχρι να εμφανιστούν οι μπουλέττες.
  4. Όταν σερβίρετε, ρίξτε γιαούρτι.

Βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.

  • 400 γραμμάρια κολοκύθας.
  • 2 μεσαία μήλα.
  • 30 γραμμάρια ημερομηνιών.
  • 50 g νερού για κολοκύθα και 30 g για σταφίδες.
  1. Κολοκύθα κομμένο σε κύβους, μήλα - φέτες.
  2. Σβήστε τις ημερομηνίες για 10 λεπτά, αφαιρέστε τα οστά.
  3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κολοκύθα, μήλα και σταφίδες.
  4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κοτόσουπα με νούγιες.

  • ½ στήθος κοτόπουλου.
  • 2 κομμάτια πατάτες
  • 1 κομμάτι καρότο.
  • ¼ φλυτζανιών.
  • 1 λίτρο νερού για σούπα.
  • 1 λίτρο νερό για κοτόπουλο.
  1. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό, βράστε και στραγγίστε.
  2. Ρίξτε το φιλέτο με φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
  3. Τρίψτε το τελειωμένο φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ.
  4. Ρίξτε σε φέτες πατάτες και καρότα κομμένα σε νερό.
  5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πατάτες και καρότα ζυμώνουν.
  6. Στη σούπα ρίχνουμε βόρτσικολλι και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα και βότανα.

Ομελέτα με κουνουπίδι.

  • Ένα αυγό.
  • 45 γρ κουνουπίδι.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Το κουνουπίδι βράζει και κόβει.
  2. Χτυπάμε αυγό με γάλα, αλάτι.
  3. Βάζετε λάχανο σε καλούπια και ρίχνετε μίγμα αυγών.
  4. Μαγειρέψτε για μερικά 15 λεπτά.

Ψωμί κατσαρόλα με πατάτες.

  • 200 γρ φιλέτα γάδου.
  • 350 γραμμάρια πατάτας.
  • 1 αυγό λευκό και μισό κρόκο.
  • 5 g βούτυρο.
  • 40 g γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Βράστε το φιλέτο γάδου και στρίψτε μέσα από έναν μύλο για το κρέας, αλατοποιήστε και προσθέστε βούτυρο.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε τους και αναδιπλώστε τους σε κόσκινο. Mash και προσθέστε το αυγό και το γάλα. Διαχωρίστε σε δύο μέρη.
  3. Βάλτε πατάτες, ψάρια και ένα δεύτερο μέρος πατάτας στην κορυφή.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Λάθος διατροφή, η πρόσληψη των λιπαρών τροφών και αλκοόλ παγκρεατίτιδα οδηγούν σε εξέλιξη και την ανάπτυξη των επιπλοκών της νόσου - διαβήτης, χολοκυστίτιδα, και ακόμη και τον καρκίνο.

Πώς το οινόπνευμα επηρεάζει το πάγκρεας μπορεί να βρεθεί στο παρακάτω βίντεο.

Νόστιμες συνταγές και υγιεινά μενού για παθήσεις του παγκρέατος

Η κύρια λειτουργία του παγκρέατος είναι η ανάπτυξη των απαραίτητων ενζύμων για την πέψη των λιπών, των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών. Τα κύτταρα αυτού του οργάνου συντίθενται ινσουλίνη, σωματοστατίνη, γλυκαγόνη, παγκρεατικό πολυπεπτίδιο. Σε ασθένειες του παγκρέατος συμβαίνει η καταστροφή αυτού του οργάνου. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας πρέπει να συνοδεύεται από δίαιτα. Στο μενού για την παγκρεατική νόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές συνταγές.

Ο ρόλος της διατροφής στη θεραπεία της παγκρεατικής νόσου

Η σωστή διατροφή θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της παγκρεατίτιδας. Το μενού για ασθένειες του παγκρέατος γίνεται ειδικά από τους γιατρούς προκειμένου να μειωθεί η γαστρική έκκριση. Βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση της κατάστασης του ασθενούς, αποτρέποντας τις επιπλοκές που μπορεί να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Η διατροφή για διάφορες ασθένειες του παγκρέατος θα πρέπει να αποκλείει τα προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Για το σώμα είναι πολύ σημαντικό να αποκτήσετε αρκετό υγρό.

Χρώματα διατροφής αριθ. 5

Ο Πίνακας 5 είναι ειδικά σχεδιασμένος για ασθενείς στους οποίους πάσχει το πάγκρεας. Τα τρόφιμα επιλέγονται προσεκτικά, επειδή τα προϊόντα δεν πρέπει να προκαλούν επιθέσεις από πόνο. Εξετάστε τις βασικές αρχές της διατροφής:

  1. Κατά προτίμηση στον ατμό. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση περισσότερων θρεπτικών ουσιών.
  2. Πρέπει να διατηρείται κλασματική τροφή.
  3. Τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Συνιστώμενη θερμοκρασία μέσα σε 64 - 16 μοίρες.
  4. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα που ενεργοποιούν την απελευθέρωση των ενζύμων, την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος.
  5. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα στην κατάσταση εδάφους.

Όταν η δίαιτα αριθ. 5 δεν είναι απαραίτητη για να αποκλειστεί εντελώς το λαχανικό, το βούτυρο. Αλλά πρέπει να προστεθούν σε ήδη παρασκευασμένα πιάτα. Το αναψυκτικό δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Η κακή λειτουργία του αδένα, μια ξαφνική αλλαγή της διατροφής μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Για να λειτουργήσουν τα έντερα, τα τρόφιμα πρέπει να κανονικοποιούνται σε συγκεκριμένες χρονικές στιγμές. Τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων συνιστώνται να αντέχουν σε 3 έως 4 ώρες.

Προϊόντα που μπορούν / δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού

Η συνταγή για δίαιτα για παγκρεατική νόσο γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τα επιτρεπόμενα / απαγορευμένα προϊόντα για ασθένειες του παγκρέατος. Τι είναι χρήσιμο / επιβλαβές για το πάγκρεας, μαθαίνουμε από το τραπέζι.

Νόστιμες συνταγές

Η διατροφή για τον ασθενή μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη με αυτή τη δίαιτα. Η διατροφή για τη νόσο του παγκρέατος περιλαμβάνει τη χρήση μιας ποικιλίας σούπας, οι πολτοποιημένες σούπες είναι ευπρόσδεκτες. Εξετάστε μερικές νόστιμες συνταγές πρώτης πορείας.

Πρώτα μαθήματα

Σούπα ψαριών

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε μερικές πατάτες, φιλέτο ψαριού (1 κιλό), κρεμμύδια (1 κεφάλι), γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (100 γραμμάρια). Αρχίστε να μαγειρεύετε. Ρίχνουμε τα ψάρια σε βραστό νερό, περιμένοντας το ζωμό να βράσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα πλυμένα λαχανικά, τα μαγειρεύουμε τα πάντα για περίπου μισή ώρα. Ρίχνουμε το γάλα στη σούπα μας και αφήνουμε να βράσει. Χτυπάμε όλο το μπλέντερ, η σούπα είναι έτοιμη.

Σούπα λαχανικών

Λαμβάνουμε πατάτες (2 τεμ.), Κρεμμύδια, πράσινα μπιζέλια (ελαφρώς επιτρεπόμενα στη μη οξεία μορφή της νόσου), καρότα (2 τεμ.), Καλαμπόκι και αλάτι. Κόψτε όλα τα μικρά πράγματα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε στο νερό (4 λίτρα). Φέρτε τη σούπα σε βράσιμο, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Σούπα λαχανικών

Λαμβάνουμε λάχανο (χρώμα), κολοκυθάκια, γλυκό πιπέρι, μπρόκολο. Τα λαχανικά μου, κομμένα σε κύβους, βάζετε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό (1,5 λίτρα), μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Το νερό στραγγίζεται και τα λαχανικά μετατρέπονται σε ένα πουρέ μέσα από ένα μπλέντερ.

Δεύτερα μαθήματα

Κουνουπίδι + χυλό φαγόπυρου

Κουνουπίδι ατμού. Ξεχωριστά μαγειρέψτε δημητριακά από το φαγόπυρο. Ανακατέψτε τα πάντα με ρυθμό 1: 1. Ιδανικό για ασθενείς με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Καθαρίζουμε το φλοιό από την κολοκύθα, το πλένουμε, το κόβουμε σε κύβους. Γεμίστε την κολοκύθα με νερό, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε φωτιά. Στραγγίστε το νερό, ζυμώστε την κολοκύθα με ένα πιρούνι, μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο (λίγο) στο τελικό κουάκερ, μέλι.

Ζυμαρικά κατσαρόλα

Ψήστε νεράιδες (30 g) σε ελαφρώς αλμυρό νερό μέχρι να είναι έτοιμες. Το νερό αποστραγγίζεται, ψύχεται. Σε ένα κρύο βόρτσικο, βάλτε το τυρί cottage (πουρέ), το αυγό (1 τεμ.) Κτυπημένο σε γάλα (30 g), ζάχαρη (7 g). Αναμιγνύουμε τα πάντα τακτοποιημένα, τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο καλούπι. Ψήστε το φούρνο και βεβαιωθείτε ότι η κρούστα δεν φαίνεται καφέ.

Λαχανικά στιφάδο

Κόψτε πατάτες (5 τεμ.) Σε κύβους, κόψτε επίσης κολοκύθα. Οι κολοκύθες έχουν όγκο όσο και η πατάτα. Σκουπίδια καρότα (1 τεμ.), Κρεμμύδια (1 τεμ.). Βάλτε τα λαχανικά μέσα στο σκεύος σε στρώσεις:

Ελαφριά αλάτι, προσθέστε νερό (μέχρι το μισό των λαχανικών), μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα προσθέστε φυτικό λάδι, χόρτα. Ragu βράζουμε, σβήνουμε, δίνουμε βραστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα.

Πλιγούρι από βρώμη

Γεμίστε το βρώμης (6 κουταλιές της σούπας) με βραστό νερό (400 ml). Φέρνουμε τη χύτρα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.

Ρύζι χυλό με κολοκύθα, γάλα

Για την παρασκευή του, παίρνουμε κολοκύθα (1 κιλό), Ρύζι (15 κουταλάκια), αποβουτυρωμένο γάλα (400 κ.εκ.), Μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη. Κόψτε την κολοκύθα λεπτώς, βράστε, ρίξτε νερό στην κορυφή, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Όταν μαγειρεύεται η κολοκύθα, τοποθετήστε το ρύζι εκεί. Το γάλα προστίθεται καθώς το νερό εξατμίζεται. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει πλήρως το ρύζι. Όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγο βούτυρο στο τραπέζι.

Πιάτα Κρέατος

Κοτοπουλιές

Για την παρασκευή τους χρειάζεται βόειο κρέας (150 γρ.), Ψωμί, αλάτι, νερό. Ψωμί εμποτισμένο με νερό, μετακινήστε το κρέας σε έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Μπιφτέκια μορφή, μαγειρέψτε τους σε ένα διπλό λέβητα για περίπου 30 λεπτά.

Βραστό κοτόπουλο με λαχανικά

Παίρνουμε το κρέας κοτόπουλου, το πλένουμε, το γεμίζουμε με νερό, βράζουμε. Αυτό το νερό συγχωνεύουμε. Προσθέστε λαχανικά, νερό στην κατσαρόλα με κρέας κοτόπουλου, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Κατάλληλο για δημητριακά, πατάτες πουρέ.

Πουτίνα βόειου κρέατος

Κρέας (120 γραμμάρια βοδινού) καθαρισμένο από λίπος, τένοντες. Μαγειρεύουμε, αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με μαγειρεμένο χυλό σιμιγδάλι (10 g). Προσθέστε τον ακατέργαστο κρόκο, πρωτεΐνη (χτυπημένη). Ζυμώνουμε τη ζύμη, το βάζουμε στη μορφή, λιπαίνουμε, κόβουμε την κορυφή αυτής της μάζας, μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι.

Πιάτα με ψάρι

Κέλι

Πάρτε το φιλέτο του άπαχου ψαριού (300 g), άλεση. Επίσης αλέστε το παλιό ψωμί (1/4 μέρος). Προσθέστε γάλα, ζυμώστε τη μάζα. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τις πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί, αναμείξτε. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό.

Pike πέρκα σε φύλλα

Παίρνουμε το φιλέτο της τσουκνίδας (600 γρ.), Το κόβουμε σε μερίδες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε σε ένα κομμάτι φύλλου. Καρότα (1 τεμ.) Τρία σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (1 τεμ.), Βάλτε τα λαχανικά στα ψάρια, πασπαλίζετε όλα με χυμό λεμονιού. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο φιλέτο ψαριού (μισό κουταλάκι του γλυκού). Λίγο περιτύλιγμα των άκρων του φύλλου, βάλτε τους προκύπτοντες σάκους σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 180 - 200 ° C).

Ψάρια με ατμό

Το φιλέτο μου άπαχο ψάρι, βάλτε το σε ένα διπλό λέβητα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, μπορείτε να το αλατίσετε ελαφρά, το βάζετε με βούτυρο.

Φιλέτο ψάρι με καρότα

Κόβουμε το φιλέτο (500 g) σε μερίδες, το βάζουμε στο τηγάνι. Εκεί τοποθετούμε και ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο). Ρίξτε νερό ώστε να καλύπτει το ψάρι με λαχανικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Εξετάσαμε διάφορες συνταγές. Η δίαιτα για την παγκρεατική νόσο μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Αν δείξετε φαντασία, αναζητήστε νέες συνταγές, τότε τα διαιτητικά γεύματα μπορούν επίσης να είναι αρκετά νόστιμα.

Συνταγές για νόστιμη δίαιτα παγκρεατίτιδας

Συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι σημαντικά διαφορετικές από τα παραδοσιακά πιάτα που οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν καθημερινά. Είναι απαραίτητο να εξοικειωθούν με ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος, οι οποίες όχι μόνο βοηθούν στη διαφοροποίηση της διατροφής αλλά και καθιστούν την διαδικασία θεραπευτικής διατροφής πιο ευχάριστη.

Η επίδραση της τροφής στο πάγκρεας

Η φλεγμονή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα) μπορεί να συμβεί σε δύο μορφές:

Το πρώτο είναι χαρακτηριστικό του αρχικού σταδίου ανάπτυξης της νόσου, το δεύτερο σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου λόγω της έλλειψης ή ανεπάρκειας της θεραπείας. Η αιτία της νόσου είναι ο υποσιτισμός, η κατάχρηση αλκοόλ, επιπλέον, το άγχος και η υπερβολική άσκηση.

Απαλλαγή από τη φλεγμονή του παγκρέατος δεν είναι πλήρως πλήρως επιτυχής. Εμφανίζεται μία φορά, η παγκρεατίτιδα μπορεί τακτικά να αισθάνεται με τον χαρακτηριστικό περιβάλλοντα πόνο στην αριστερή ή την δεξιά υποχονδρία, έμετο, διάρροια.

Ο λόγος για αυτό είναι το φαγητό που ο άνθρωπος τρώει. Η εμφάνιση και η επακόλουθη εξέλιξη της νόσου προκαλούν:

  • λιπαρά τρόφιμα (κρέας, ψάρια, λαχανικά και ζωικά έλαια) ·
  • τηγανητά τρόφιμα (ειδικά τηγανητά).
  • φρεσκοψημένο ψωμί.
  • πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • τρόφιμα δρόμου (fast food).

Η κατάχρηση τέτοιας τροφής και αλκοόλ οδηγεί σε ασθένειες της χοληδόχου κύστης, οι οποίες οδηγούν σε φλεγμονή του παγκρεατικού ιστού. Αυτό συμβαίνει όταν συμβαίνει παγκρεατίτιδα.

Είναι απαραίτητο να εξετάσει τις συνταγές των πιάτων με παγκρεατίτιδα, η οποία θα βοηθήσει να θεραπεύσει από την ασθένεια. Αν και ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται για τη διατροφή, είναι δυνατόν να δημιουργηθούν νόστιμα και θρεπτικά γεύματα με βάση αυτά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι επιθυμητό να προετοιμάζουμε μικρές μερίδες και να μην τα αφήνουμε για μεγάλη αποθήκευση. Τα φρέσκα παρασκευασμένα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του ατόμου.

Πρώτα μαθήματα

Συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνουν σούπες:

  • λαχανικά (κανονικές σούπες και σούπες).
  • σε δευτερογενή ζωμό κοτόπουλου.

Συγχρόνως για το μαγείρεμα μην χρησιμοποιείτε το σκόρδο και το πιπέρι, προκαλώντας ερεθισμό, λάχανο, ο χυμός του οποίου λειτουργεί επίσης ως ερεθιστικό. Εξαιρούνται επίσης τα προϊόντα που συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων. Φουσκώνουν τα έντερα, τα οποία πιέζουν στο πάγκρεας, το οποίο με τη σειρά του προκαλεί επίθεση.

Αλλά ακόμα και χωρίς αυτά τα προϊόντα μπορείτε να κάνετε νόστιμες, θρεπτικές σούπες. Η ευκολότερη συνταγή για το πρώτο πιάτο για ασθενείς με παγκρεατίτιδα μπορεί να κάνει ακόμη και έναν αρχάριο στο μαγείρεμα.

Το στήθος ενός ενήλικου κοτόπουλου είναι προ-βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Το τελικό κρέας απομακρύνεται από το ζωμό και γεμίζει με κρύο νερό. Προσθέτει επίσης πατάτες σε φέτες, καρότα, λίγο κρεμμύδι και αλάτι. Το καρύκευμα (ιδιαίτερα καυτό), το λάδι και το φύλλο δάφνης πρέπει να απορρίπτονται. Είναι καλύτερα να βάλετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, το οποίο μπορεί να πεταχτεί μετά το μαγείρεμα.

Αφού βράσει το νερό, η σούπα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη στιγμή που τα λαχανικά είναι πλήρως βρασμένα.

Λόγω αυτού, τα γεύματα διατροφής θα χωνευτούν εύκολα, η πέψη τους δεν θα προκαλέσει προβλήματα στο σώμα και δεν θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Με τη σύσταση των γιατρών, ο ασθενής μπορεί να φάει σούπες λαχανικών με φαγόπυρο. Είναι καλά αφομοιωμένο, αφομοιώνεται εύκολα και δεν προκαλεί προβλήματα.

Ένα άλλο χρήσιμο πιάτο για τους ανθρώπους με παγκρεατίτιδα θα είναι μια σούπα κρέμας λαχανικών. Για την προετοιμασία της, πάρτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες, που βράζεστε σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, τα λαχανικά σφουγγαρίζονται με ένα μπλέντερ και σερβίρονται με ξηρό ψωμί σιταριού.

Για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντικό το φαγητό να είναι ζεστό στο τραπέζι. Οι θερμές σούπες απαγορεύονται αυστηρά.

Οι προτεινόμενες συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο νόστιμες όσο πολλοί άνθρωποι που θα ήθελαν να υποφέρουν από την ασθένεια. Αλλά ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ξεχάσει για πολύ καιρό, εάν όχι για πάντα, ποιες πικάντικες σούπες kharcho και ζεστό μπορς με χοιρινό στο οστό είναι.

Δεύτερα μαθήματα

Οι δίαιτες που προτείνονται για τη θεραπεία της προαναφερθείσας ασθένειας προτείνουν τη χρήση στη διατροφή:

  • βρασμένα ή ατμιστικά λαχανικά.
  • βρασμένο άπαχο κρέας.
  • βρασμένα άπαχα ψάρια.

Όλα τα κύρια πιάτα για την παγκρεατίτιδα προετοιμάζονται με μία προϋπόθεση: τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται. Λόγω αυτού, η διαδικασία της πέψης θα είναι εύκολη, χωρίς περιστατικό.

Για την παρασκευή πιάτων κρέατος για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος λαμβάνουν κοτόπουλο, μοσχάρι ή άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι. Τα κοτόπουλα δεν συνιστώνται, στο κρέας των οποίων υπάρχουν ένζυμα που έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην κατάσταση της υγείας του ασθενούς.

Για την τήρηση της διατροφής, παρασκευάζονται σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και κοτόπουλα ατμού.

Το σουφέ κοτόπουλου πρέπει να προετοιμάζεται ως εξής. Ο μαστός βράζει μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει, μετά από το οποίο το κρέας αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέτει λίγο γάλα (όχι ολόκληρο, είναι επιβλαβές για παγκρεατίτιδα) και ασπράδια αυγών. Τα πάντα μαστίζονται με ένα μίξερ, τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 180 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος για σουφλέ είναι 30 λεπτά.

Τα κοτόπουλα ατμού μπορούν να γίνουν τόσο από κρέας όσο και από ψάρι. Για να συμμορφωθείτε με τους εμπειρογνώμονες διατροφής συνιστούμε τη λήψη ενός ράμφους, πέρκα ή pollock, μπορείτε να φλοιοί. Συνιστάται να μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα ή χρησιμοποιώντας συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη. Για αυτό, τα ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται πάνω από ένα δοχείο βρασμού σε ένα συνηθισμένο σουρωτήρι καλυμμένο με καπάκι.

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας για να γεμίσετε τα κεφτεδάκια, έτσι ώστε να αποκλείσετε τα συστατικά που προκαλούν την αύξηση του παγκρέατος από την είσοδό του στη σύνθεση του. Στο κρέας που ψιλοκόβεται σε ένα μύλο κρέατος, προστίθεται ψωμί εμποτισμένο σε αραιωμένο γάλα (μόνο σιτάρι, πρώτης ή δεύτερης ποιότητας) και αυγό, λίγο αλάτι. Δεν πρέπει να είναι καρυκεύματα, πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο. Το μείγμα χτυπάει, μετά από το οποίο σχηματίζονται κολεάκια από αυτό. Πρέπει να φυλάσσονται για τουλάχιστον δυο τουλάχιστον λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία που επιλέξατε.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην γίνονται μεγάλες μερίδες, ο ασθενής είναι δύσκολο να χωνέψει. Αυτό θα δημιουργήσει ένα επιπλέον φορτίο στο πάγκρεας και θα επιβραδύνει τη διαδικασία θεραπείας της νόσου.

Στο ακρωτήριο και το ψάρι σερβίρονται απλά πιάτα. Για την παρασκευή τους επιτρέπονται:

  • δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι) ·
  • ζυμαρικά χωρίς ζεστές σάλτσες.
  • λαχανικά (βραστά ή ψημένα, πατάτες πουρέ).

Στην τελευταία περίπτωση, οι πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα, τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε μια βραδεία κουζίνα και στη συνέχεια να αλεσθούν σε ένα πουρέ. Τέτοια τρόφιμα δεν θα προκαλέσουν προβλήματα.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται να μαγειρεύουν περιστασιακά τεμπέλες ζυμαρικά με πατάτες. Αλλά μην προσθέσετε άνηθο και τηγανητά κρεμμύδια στο πουρέ.

Χρήσιμα επιδόρπια

Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, οι δίαιτες προβλέπουν την απόρριψη πολλών γλυκών τροφίμων, ειδικά εκείνων που παρασκευάζονται με τη χρήση αυγών. Οι ασθενείς απαγορεύονται αυστηρά λιπαρά κέικ, ζελέ με τεχνητά χρώματα, καραμέλες και άλλα παρόμοια προϊόντα.

Επομένως, εάν ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα θέλει να έχει ένα γλυκό δόντι, πρέπει πρώτα να συμβουλευτεί τον γιατρό του. Ο τελευταίος θα καταρτίσει κατάλογο των κατάλληλων προϊόντων που αντιστοιχούν σε ένα συγκεκριμένο στάδιο της νόσου.

Για να γεμίσετε τη διατροφή, για τον ασθενή, μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά κατσαρόλα τυροπήγματος (το τυρόπηγμα δεν λαμβάνεται περισσότερο από 9%), τον πολτό φρούτων ή το ζελέ. Για την προετοιμασία των πολτοποιημένων πατάτας λαμβάνετε φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα, βερίκοκα ή πεπόνι.

Τα προσεκτικά πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα είναι αλεσμένα με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στη μάζα καθόλου.

Τα μήλα και τα αχλάδια μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα, πράγμα που προκαλεί αύξηση του παγκρέατος. Επομένως, είναι καλύτερο να τα εγκαταλείψουμε. Αλλά το καρπούζι ή το πεπόνι μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε μικρές μερίδες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε για το άρρωστο ζελέ από τους καρπούς της εποχής. Γενικά, ως επιδόρπια σερβίρονται πιάτα που είναι εύκολα αφομοιώσιμα και δεν απαιτούν προσπάθεια πέψης. Εάν ο ασθενής δεν έχει επιθέσεις και παροξύνσεις, τότε μπορεί να του χορηγηθούν μικρές ποσότητες marshmallow και marshmallow.

Στην περίπτωση που δεν είναι δυνατόν να κάνετε τον εαυτό σας με φρούτα, οι γιατροί επιτρέπεται να αγοράζουν έτοιμα για βρέφη τρόφιμα.

Ποτά: τι μπορεί και τι δεν μπορεί

Για να πίνουν στο πρώτο στάδιο της νόσου, ειδικά κατά τη διάρκεια της οξείας μορφής της, οι γιατροί συστήνουν μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά. Στο στάδιο της χρόνιας ασθένειας που επιτρέπεται:

  • μαύρο τσάι (ασθενές τσάι)?
  • νωπά κομπόστα φρούτων ·
  • αφέψημα των αχλαδιών.

Απαγορεύεται αυστηρά με παγκρεατίτιδα:

  • κάθε αλκοόλ.
  • στιγμιαία ποτά (κρύο τσάι, καφές)
  • ανθρακούχα ποτά (λεμονάδα, φούσκα, μπύρα).

Το πλήρες γάλα επίσης δεν συνιστάται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα αραιωμένου γάλακτος σε μερικά πιάτα. Ωστόσο, το κέφι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστάται ακόμη και για χρήση. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση ryazhenka και ξινόγαλα.

Τρόφιμα σε διαφορετικές φάσεις της νόσου

Έχοντας εξετάσει τις συνταγές που συνιστώνται για την παγκρεατίτιδα, τελικά θα πρέπει να μάθετε πόσες φορές θα πρέπει να λαμβάνετε ένα γεύμα.

Δεδομένου ότι το φαγητό προκαλεί αύξηση στον παγκρεατικό ιστό και την παραβίαση των λειτουργιών του, είναι απαραίτητο να ληφθεί σοβαρά υπόψη η οργάνωση των τροφίμων. Ο αριθμός των τεχνικών εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς και τη φάση της νόσου.

Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης οξείας παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συστήνουν εντελώς την πρόσληψη τροφής. Κάνοντας κρύο στο αριστερό υποχονδρικό σώμα και λαμβάνοντας ένα χάπι που απομακρύνει τον σπασμό, ο ασθενής πίνει μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όταν τα συμπτώματα της νόσου εξαφανίζονται (έρπητας ζωστήρας, ναυτία, έμετος, διάρροια), ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να δώσει ελαφριά τροφή. Οι υποδοχές πρέπει να διεξάγονται κάθε 3-4 ώρες.

Αυτό το καθεστώς θα πρέπει να ακολουθείται κατά τις πρώτες τρεις ημέρες μετά από μια οξεία επίθεση.

Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε πιάτα με κρέας και να φάμε χυλό, πατάτες, αποξηραμένο ψωμί χέρι ή κροτίδες. Επιπλέον επιτρέπονται αφυδατωμένα ψωμιά διατροφής. Είναι εύκολα απορροφάται από το σώμα.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μετά από εξέταση από γιατρό, το διάστημα μεταξύ των γευμάτων μπορεί να αυξηθεί έως και 5-6 φορές την ημέρα. Προσκολλώντας σε μια αυστηρή διατροφή και παρατηρώντας τα χρονικά διαστήματα μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να θεραπεύσετε επιτυχώς από την παγκρεατίτιδα.

Απλές συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα πρέπει να περιορίσει τον εαυτό του σε όλα και το φαγητό δεν είναι νόστιμο. Υπάρχουν συνταγές για διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα, τα οποία είναι αρκετά απλά για να προετοιμαστούν, ενώ παράλογα γευστικά.

Συνταγές για την παγκρεατίτιδα είναι ήπια. Περιέχουν ένα μέγιστο χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, κάνουν τη διατροφή ποικίλη και πλούσια, μην υπερφορτώνετε τα πεπτικά όργανα.

Ποιες συνταγές για την παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, είναι προτιμότερο να ρωτήσετε το γιατρό σας, επειδή ορισμένα πιάτα απαγορεύονται κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου.

Πρώτα μαθήματα

Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων, οι ακόλουθες επιλογές είναι σούπες και μπορς.

Σούπα κοτόπουλου

Θα πάρει ένα στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο (όχι κοτόπουλο). Είναι κατάλληλο για κρέας ινδουκτικού, κουνελιού, μοσχαριού, βοδινού, ορτυκιού, φασιανούς. Με το σφάγιο αφαιρείται το δέρμα, το λίπος. Αυτά τα μέρη περιέχουν πολλά δραστικά συστατικά, ορμόνες, χημικά, αντιβιοτικά. Πλύνετε το κρέας με νερό και βράστε. Το νερό στραγγίζεται και χύνεται μια νέα μερίδα. Στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ο βασικός κανόνας για την παρασκευή σούπας κρέατος είναι ο δεύτερος ζωμός. Για το ζωμό ήταν πιο νόστιμο προσθέστε κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι. 40 λεπτά μετά τη ζύμωση προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε κύβους, καρότα, κρεμμύδια. Μετά από άλλα 10 λεπτά - ρύζι ή ζυμαρικά (είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση στα ζυμαρικά πάνω σε χονδρόκοκκους βαθμούς). Tastier σούπα θα αποδειχθεί εάν το παίρνετε σε φαγητό με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Εάν η σούπα είναι μαγειρεμένη με ρύζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί (για παράδειγμα, πορώδες τόφου). Η σούπα τυριού απαγορεύεται κατά την περίοδο της παροξυσμού.

Σούπα γαρίδας

Δύο μικρές πατάτες και κολοκυθάκια (χωρίς σπόρους και φλούδες) σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Προ-300 g γαρίδας χύστε το βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε και κόψτε με μπλέντερ. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε λαχανικά και κρέας γαρίδας, μαϊντανό. Βράζετε για 5 λεπτά. Πολύ νόστιμο για να φάει αυτή τη σούπα με ψίχουλα ψωμιού από το λευκό ψωμί.

Το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με θαλασσινά παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να ρωτήσετε τον γιατρό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ψαριού από ασήμι μερλούκιο, τσουγκράνα, πέρκα, γάδο, ναβάγα ή λαβράκι. Τα ψάρια χωρίζονται από τα οστά και τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Τα τεμάχια πλένονται σε νερό. Βράστε το αυτί θα πρέπει επίσης να είναι στο δεύτερο ζωμό. Μετά το βράσιμο προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι, μαϊντανό ρίζα. Μερικοί άνθρωποι συστήνουν να χτυπήσουν τη σούπα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα για να κάνουν μια σούπα κρέμας. Το αυτί επιτρέπεται μόνο σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Όταν απαγορεύεται η πλούσια σούπα της παγκρεατίτιδας. Ως εκ τούτου, για να προετοιμαστεί με μια τέτοια διάγνωση, θα πρέπει να είναι, τηρώντας ορισμένες απαιτήσεις: πρέπει να εγκαταλείψετε το πλούσιο ζωμό, zazharki, μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε άπαχο κρέας - βόειο κρέας ή μοσχάρι. Προετοιμασία σούπας στο δεύτερο ζωμό. Ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι μιάμιση ώρα. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα, κομμένο σε κύπελλα. Οι ντομάτες αλατίζονται και μαγειρεύονται σε ένα μικρό τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα τρίφτη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στις ντομάτες και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Πατάτες με ζάρια και κρεμμύδια, τα βράζετε σε ζωμό. Προσθέστε λαχανικά στιφάδο και τεμαχισμένο λάχανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά μετά το βρασμό. Στη φάση της επιδείνωσης του λάχανου αντενδείκνυται, δηλαδή, σούπα με παγκρεατίτιδα μπορεί να ληφθεί στην τροφή όταν η περίοδος της ύφεσης.

Δεύτερα μαθήματα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει απαραίτητα να συντονίζεται με έναν ειδικό. Ο γιατρός θα βοηθήσει στην καθιέρωση ακριβούς καταλόγου διαιτητικών πιάτων για την παγκρεατίτιδα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία.

Μην ξεχνάτε ότι η ασθένεια προχωρεί σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση με διαφορετικούς τρόπους. Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του σώματος, το στάδιο του παγκρέατος.

Ψάρια Καρυκεύματα

  • φιλέτο μερλούκιου (300 g).
  • λευκός πολτός καρπού (120 g).
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.

Η σάρκα του καρπού είναι εμποτισμένη στο γάλα. Τα φιλέτα ψαριών, τα κρεμμύδια και η σάρκα περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Προστίθεται αυγό, αλάτι. Η μάζα πρέπει να φτάσει σε ομοιογενή συνέπεια. Δημιουργούνται μικρές μπάλες. 1,5 λίτρα νερό για να βράσει, χαμηλότερα με τη σειρά τους τα κεφτεδάκια. Προαπαιτούμενο - σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με ρύζι, ψητές πατάτες.

Ψητό κοτόπουλο Souffle

  • στήθος κοτόπουλου - 500 g.
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 250 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.

Κόβουμε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε γάλα, αλάτι, αυγό. Αναμίξτε καλά. Λιπάνετε τη μορφή με φυτικό έλαιο, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση. Σε προθερμασμένο στους 1800 ° C, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι και ψήστε για 25 λεπτά.

Ψητό μοσχάρι

Πλένουμε το κρέας, αλάτι και κόβουμε για να γεμίζουμε τα καρότα. Ο μαϊντανός συνθλίβεται, τα καρότα κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται σε τεμάχια στο κρέας. Το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται σε "μανίκι" σε θερμοκρασία 1500 C για 30-40 λεπτά.

Πουρές καρότα και κολοκυθάκια

Βράζετε τα καρότα και το κολοκυθάκι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο. Αποδεικνύεται νόστιμο πατάτες με κρέμα γάλακτος χωρίς κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Η κολοκύθα καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους. Τοποθετείται σε νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε στη βραστή κολοκύθα με αναλογία 2: 1 ρύζι. Αυτό είναι δύο μέρη της κολοκύθας, 1 μέρος του ρυζιού. Ρίξτε δύο δάχτυλα νερού πάνω από την προκύπτουσα μάζα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Μπορείτε να φάτε με μια κουταλιά μέλι, εκτός αν, φυσικά, επιτρέπεται από το γιατρό, και δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα μέλισσας. Ένα τέτοιο πιάτο επιτρέπεται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα τόσο στην περίοδο της παροξύνωσης όσο και στην περίοδο ύφεσης.

Ζυμαρικά κρεατικών

  • λεπτό ζυμαρικό - 350 g;
  • 400 ml γάλακτος.
  • 400 ml νερού.
  • 350 γραμμάρια βοδινό / κοτόπουλο / μοσχαρίσιο κρέας.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • αλάτι

Το κρέας βράζει, περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό γάλα και νερό. Τα ζυμαρικά, το κρέας και τα αυγά αναμειγνύονται με ομοιόμορφη συνέπεια. Το ταψί ψιλοκομμένο με φυτικό έλαιο. Ζυμαρικά, αναμεμειγμένα με κιμά, έδωσαν τη μορφή. Χρόνος ψησίματος - 25 λεπτά. Όταν η νόσος είναι σε ύφεση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί για 5 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Να τρώτε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Σαλάτα με ψάρι

200 γρ φιλέτο ψαριού, 2 αυγά, 1 καρότο, βράζουμε 1 πατάτα. Layer σε ένα πιάτο - ψάρι, καρότα, σκληρό τυρί, πατάτες, αυγά. Κάθε στρώση λερώνεται με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με άνηθο. Σαλάτες με παγκρεατίτιδα μπορούν να γίνουν από λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή Olivier

Καρότα (1 τεμ.), Πατάτες (2 τεμ.), Βράστε 2 αυγά. Βράζουμε ταυτόχρονα το φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ. Κόβουμε βραστά προϊόντα μετά το μαγείρεμα, 1 αγγούρι, φρέσκο, αποφλοιωμένο. Φόρεμα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Μπανάνα με φράουλες

150 γραμμάρια τυρί cottage, 1 μπανάνα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος σε μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε φράουλες (100 g) με ζάχαρη (50 g). Ρίξτε πάνω από το επιδόρπιο σύνθεσης φράουλας.

Σαρλόττα με μήλα

Γεμίστε το αυγό με τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας L.). Προσθέστε 300 ml κεφίρ, αλεύρι με σόδα, 5 g αλάτι και 50 g σιμιγδάλι. Φέρτε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη θα πρέπει να κάνει μια συνέπεια των τηγανιών. Τα γλυκά μήλα αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες. Κάντε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε τα μήλα, ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε για 30-40 λεπτά.

Νόστιμα και απλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Μπορούν να είναι μπιφτέκια, τεμπέλης ροδέλες λάχανο, dumplings, stroganoff βόειο κρέας, κεφτεδάκια, δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα σώζονται όλες οι βιταμίνες.

Παγκρεατικά πιάτα

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Ο χρόνος ύφεσης είναι αρκετά πιστός και δεν απαιτεί ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς. Το μόνο πράγμα - είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα. Τα λαχανικά, τα λαχανικά, το λαρδί, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Όπως γνωρίζετε - όλα είναι χρήσιμα με μέτρο.

Σε οξεία φάση, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε όλα τα επιβλαβή προϊόντα, το αλκοόλ, να τρώμε διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προτιμώνται οι σούπες λαχανικών. ψημένα, βραστά λαχανικά. το κρέας και τα ψάρια. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να τρώτε ζελέ, μπισκότα διατροφής, μαρμελάδα. Από ποτά - τσάι, γογγύλια ζωμού.

Το κύριο πράγμα είναι το κλασματικό φαγητό σε μικρές μερίδες και συνταγές διατροφής. Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Διατροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος - είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας. Μόνο με την προσκόλληση στη σωστή διατροφή μπορεί να παραταθεί η περίοδος ύφεσης και να αποφευχθεί η επιδείνωση.

Χρήσιμες συνταγές για την πάθηση του παγκρέατος

Συνταγές για ασθένειες του παγκρέατος επηρεάζουν αποτελεσματικά όχι μόνο τη διαδικασία επούλωσης, αλλά και τη βελτίωση της υγείας του σώματος στο σύνολό του.

Συμπτώματα σε ασθένειες του παγκρέατος, που θα επιτρέψουν την έναρξη της θεραπείας στο χρόνο:

  1. Υγρά σκαμνιά με σημάδια μη ψημένο φαγητό.
  2. Ξαφνικοί πόνοι του χαρακτήρα κοπής πάνω στον ομφαλό. η λήψη αντισπασμωδικών φαρμάκων δεν ανακουφίζει από την ταλαιπωρία.
  3. Έμετος και ναυτία.
  4. Σοβαρότητα στο σωστό υποχώδριο.
  5. Πόνος στην επιγαστρική περιοχή.
  6. Μειωμένη ή χαμένη όρεξη.

Διατροφή για παγκρεατικές παθήσεις χρόνιας και οξείας φύσης

Εξετάστε τα τρόφιμα που πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας, προκειμένου να αποφύγετε παροξυσμούς με προοδευτική φλεγμονή και να αποτρέψετε επιπλοκές της νόσου. Εννοούν τα προϊόντα που περιέχουν εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες. Η διατροφή για μια ασθένεια αποκλείει:

  1. Αφρώδες νερό.
  2. Όλα όσα περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους (βούτυρο, χοιρινό κρέας).
  3. Γλυκά, γλυκά, ζάχαρη, μέλι.
  4. Κάθε λουκάνικο.
  5. Ισχυρός καφές, τσάι.
  6. Σοκολάτα και προϊόντα που βασίζονται σε αυτό.
  7. Τουρσί και τουρσιά.
  8. Κονσέρβες, χαβιάρι.
  9. Τηγανισμένα τρόφιμα και ζωμοί λιπαρών.
  10. Ραπάνια, μανιτάρια και όσπρια.
  11. Αλκοολούχα ποτά.
  12. Πικάντικα πιάτα και σνακ.

Ο λόγος για την εγκατάλειψη των παραπάνω είναι ότι η απορρόφηση του λίπους στη νόσο του παγκρέατος επιδεινώνεται.

Επιτρέπεται να φάει:

  1. Οι σούπες είναι χορτοφαγικές. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι.
  2. Όλα τα δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (δεν επιτρέπονται χυλός κεχρί).
  3. Μαγειρεμένα στα νούφαρα νερού.
  4. Ως ποτό, μπορείτε να πάρετε αλμυρό ζελέ, μαγειρεμένα φρούτα, τσάι με λεμόνι, γογγύλια ζωμό, αδύναμο χυμό.
  5. Λαχανικά εκτός από το λάχανο. Βρασμένο, ωμό, τριμμένο.
  6. Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage, κεφίρ, ξινή κρέμα, ryazhenka.
  7. Φανταστικά προϊόντα αρτοποιίας.
  8. Πουλιά, ψάρια (navaga, μπακαλιάρος, τσουγκράνα, κυπρίνος) με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η σωστή πρόσληψη τροφής, ένα σαφές ομαλό πρόγραμμα κατά τη διάρκεια της ημέρας (συνιστάται να τεντώσετε την πρόσληψη τροφής έως και 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές δόσεις) θα βοηθήσει στην πρόληψη παροξυσμών της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Διατροφή στην οξεία φάση της παγκρεατίτιδας

Οι πρώτες 3-4 ημέρες μετά τις εκδηλώσεις της οξείας φάσης δεν μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να πιείτε 150 ml μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο 7-8 φορές. Την επόμενη μέρα, η διατροφή επεκτείνεται, το μενού περιλαμβάνει βραστά και ατμό πιάτα, στα οποία η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλότερη από τους υδατάνθρακες, αλλά λιγότερο από τις πρωτεΐνες.

Για τη δεύτερη εβδομάδα, σταγονοειδείς σούπες, ατμισμένοι μπιφτέκια από βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κροτίδες, καβουρδισμένα καρότα περιλαμβάνονται σταδιακά. Από το πόσιμο, ένα αφέψημα από φύλλα μαύρης σταφίδας, άγριο τριαντάφυλλο, ημιδιαφανές τσάι. Κάτω από την απαγόρευση, όλα τα τηγανητά και στιφάδα, προκειμένου να αποφευχθεί η μετάβαση από μια έξαρση σε μια χρόνια ασθένεια.

Συνταγές διατροφικά πιάτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα

Οι βασικές συνταγές για τα γεύματα διατροφής είναι:

  • Χυλό με βάση το γάλα, την κολοκύθα και το ρύζι.

Πάρτε 1 κιλό κολοκύθας, 15 κουταλιές της σούπας ρύζι, 400 ml αποκορυφωμένο γάλα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Λεπτά κολοκύθα που καλύπτεται με νερό, βάζουμε ζάχαρη και αλάτι. Στην ήδη μαλακή, βραστά κολοκύθα βάλτε ρύζι. Καθώς το νερό εξατμίζεται εντελώς, προστίθεται γάλα. Προετοιμάστε το πιάτο μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη λαδιού.

Για 6 κουταλιές δημητριακών θα χρειαστείτε 400 ml νερό, αλάτι. Οι νιφάδες που χύνεται με βραστό νερό φτάνουν σε βράση πάνω από ήπια φωτιά. Το βρασμένο κουάκερ αφαιρείται από τη φωτιά και εγχέεται για 5-10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Για 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους χρειάζεστε 2 καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, μερικά πράσινα μπιζέλια (όχι στην οξεία μορφή της ασθένειας), καλαμπόκι. Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα και χύνεται σε μια κατσαρόλλα με 4 λίτρα νερό, φέρονται σε βρασμό και έπειτα μαγειρεύονται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ιδιαίτερα χρήσιμο στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Για 1 κιλό φιλέτο ψαριού χρειάζεστε δύο πατάτες, κεφάλι κρεμμυδιού, 100 γραμμάρια γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κατ 'αρχάς, βάζετε φιλέτα ψαριών σε βραστό νερό. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βάλτε τα πλυμένα λαχανικά και το στιφάδο για μισή ώρα. Στη συνέχεια χύστε το γάλα και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μέσα από ένα μπλέντερ, τα λαχανικά και τα φιλέτα πλένονται.

  • Από τις σάλτσες που μπορούν να γίνουν στο κύριο μενού για γεύση, μπορούν να θεωρηθούν κατάλληλες: ντομάτα, μούρο (από μη όξινα και ώριμα φρούτα).
  • Στη χρόνια μορφή, τα κοτόπουλα μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα θα είναι χρήσιμα ως διατροφή.

150 γραμμάρια βοδινού κρέατος, μπαγιάτικο ψωμί, νερό και αλάτι. Το ψωμί εμβαπτίζεται στο νερό και περιστρέφεται με κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος. Οι μαρσπιέδες τοποθετούνται σε ένα διπλό λέβητα για 30 λεπτά. Αντενδείκνυται: την πρώτη εβδομάδα της οξείας μορφής της νόσου.

  • Κουνουπίδι σε χυλό φαγόπυρο.

Με ρυθμό 1: 1, το κουάκερ μαγειρεύεται ξεχωριστά από το λάχανο. Κατάλληλο για να συμπεριληφθεί στο μενού των ασθενών που βάζουν μια δίαιτα 5P.

Λαϊκές συνταγές

  • Για να αφαιρέσετε τη φλεγμονή που πηγαίνει λουλούδια immortelle.

Για ένα ποτήρι ζεστό νερό, πάρτε μια κουταλιά λουλουδιών, βράστε. Χρόνος μαγειρέματος με συνεχή ανάδευση - μισή ώρα. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα για μισό ποτήρι σε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Το ανώτερο τμήμα της ίριδας και της αψιθιάς σε λόγο 1: 1 ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται. Μια κουταλιά του μείγματος χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Πίνετε το ένα τρίτο ενός ποτηριού 20 λεπτά πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

  • Μια κουταλιά της σούπας ρίζες του ελεκαμπάν, του κολλιτσίνι, των λουλουδιών του χαμομηλιού, του καλέντουλα, του φασκόμηλου, του τρένου, της αλογοουράς, του αραβοσίτου και της αψιθιάς θρυμματίζεται, γεμάτη με 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, εγχυμένη για 4 ώρες. Ένα μισό ποτήρι μισή ώρα πριν από τα γεύματα, τρεις φορές την ημέρα.
  • Με ρυθμό 50 γρ βατόμουρου για 2 φλιτζάνια βραστό νερό βρασμένο για 5 λεπτά. Καταναλώστε 2 φορές σε μία ημέρα.

Τι συμβαίνει εάν ξεκινήσετε μια ασθένεια;

Οι τοξίνες και τα ένζυμα που εκκρίνονται από το φλεγμονώδες πάγκρεας εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και βλάπτουν τα εσωτερικά όργανα, πρώτα απ 'όλα, το συκώτι, την καρδιά, τους πνεύμονες και τα νεφρά. Η προοδευτική αιμορραγία στον αδένα καθιστά πολύ πιθανό να είναι μοιραία. Επιπλέον, η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει:

  1. Γαστρικά και εντερικά έλκη.
  2. Καρκίνος και μολυσματικές σφραγίδες στο πάγκρεας.
  3. Ψευδείς κύστεις.
  4. Διάβρωση στον οισοφάγο.
  5. Σήψη (δηλητηρίαση αίματος).
  6. Νευρικές και ψυχικές διαταραχές.
  7. Το συρίγγιο εισέρχεται στην κοιλιακή κοιλότητα.

Αιτίες ασθένειας και προληπτικά μέτρα κατά της παγκρεατίτιδας

Οι κύριες αιτίες της φλεγμονής του παγκρέατος:

  1. Υπερβολική κατανάλωση τροφής, μη ισορροπημένη διατροφή, συνήθεια φαγητού σπάνια, αλλά πολλά. Ακόμα χειρότερα, εάν πίνετε αλκοόλ πριν από ένα γεύμα με άδειο στομάχι.
  2. Στις μισές περιπτώσεις, η εμφάνιση φλεγμονής προκύπτει από την κατάχρηση οινοπνεύματος.

Η συγκέντρωση των ενζύμων στον παγκρεατικό χυμό αυξάνεται απότομα, ο σφιγκτήρας που βρίσκεται στην είσοδο του δωδεκαδακτύλου δεν ανοίγει, σπασμούς. Έτσι, τα ένζυμα που έπρεπε να εισέλθουν στα έντερα, παραμένουν στους αγωγούς.

  1. Τραυματισμοί στην κοιλιά.
  2. Λοιμώξεις, ιοί, όπως η ηπατίτιδα, η γρίπη.
  3. Η ασθένεια των χολόλιθων.

Εάν σχηματίζονται πέτρες στη χοληδόχο κύστη, είναι απαραίτητο να τις αφαιρέσετε το συντομότερο δυνατό, επειδή εξαρτάται από την κατάσταση της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού πόσο καλά λειτουργεί το πάγκρεας.

  1. Τοξικομανία στο κάπνισμα.
  2. Μεταβολικές διαταραχές.
  3. Φάρμακα, όπως οιστρογόνα, σουλφοναμίδια, αντιβιοτικά.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να εκτελούν ασκήσεις αναπνευστικού τύπου, να έχουν αποτέλεσμα μασάζ στα εσωτερικά όργανα.

Θα πρέπει να γίνεται από 2 έως 4 φορές την ημέρα σε οποιαδήποτε θέση. Ο αριθμός των επαναλήψεων θα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά από 2 σε 5 έως 9. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να εκτελεστεί κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης από τον πόνο, αλλά μόνο αφού υποχωρήσει.

Πρώτα εισπνεύστε και κρατήστε την αναπνοή σας για 2 δευτερόλεπτα στη μέση της εισπνοής. Μετρήστε μέχρι τρεις, εισπνεύστε ξανά, γεμίζοντας το χώρο των πνευμόνων. Θα πρέπει να τραβήξει έντονα στο στομάχι και να χαλαρώσει τους πιεστικούς μύες στην εκπνοή. Όταν εκπνέετε, θα πρέπει να έρθει η χαλάρωση των προηγουμένως τεταμένων μυών.

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές για παγκρεατίτιδα

Ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας της παγκρεατικής νόσου είναι η διατροφή και γνωρίζοντας τις νόστιμες και υγιεινές συνταγές για παγκρεατίτιδα, μπορείτε να συνδυάσετε τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση - και να φροντίσετε την υγεία σας και να διαφοροποιήσετε το μενού.

Διαιτητικές συστάσεις

Στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, τα διατροφικά πρότυπα θα είναι αρκετά αυστηρά. Μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί να ολοκληρώσετε την αναθεώρηση του μενού των ασθενών.

Μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα θα επιτρέψει στο σώμα να ανακάμψει από μια επίθεση εξάρσεων και να αποτρέψει την περαιτέρω καταστροφή του παγκρέατος.

Για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, πρέπει να ακολουθείτε τις ίδιες βασικές διατροφικές αρχές:

  • πρέπει να τρώτε συχνά: χρειάζεστε 5-6 γεύματα την ημέρα.
  • τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά.
  • Μην τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό.
  • τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιώνουν και να αφομοιώνουν εύκολα.

Για ασθένειες του παγκρέατος και της χολοκυστίτιδας πρέπει να φάτε:

Η διατροφή επιτρέπει τη χρήση των άπαχων κρέατα:

  • μοσχάρι και βόειο κρέας.
  • κουνέλι, γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
  • ορισμένες ποικιλίες ψαριών.

Το κρέας παρασκευάζεται από μπιφτέκια (σε λαχανικό πουρέ) ή προστίθεται σε σούπες και κατσαρόλες.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνει επίσης: δημητριακά, χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, διάφορα είδη βουτύρου και ψωμί.

Βαθμιαία επέκταση του μενού και μπορεί να περιλαμβάνει νέες τροφές (αν σούπες λαχανικών, πουρέ πατάτας ή κέικ ψάρια είχαν τη δυνατότητα να τρώνε είναι ήδη στα πρώτα στάδια της θεραπείας, θα πρέπει να επιβληθούν ορισμένες σαλάτες, κολοκυθάκια, πουτίγκα, γλυκά, αυγά, κρέας ή εξοχικό σπίτι κατσαρόλες τυρί στο στάδιο ύφεσης).

Όσον αφορά τα ποτά, θα πρέπει να προτιμάται το μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο και το τσάι με ελαφρά ζύμωση. Χρήσιμο θα είναι η χρήση ζελέ αλεύρι βρώμης.

Ο Kissel παρασκευάζεται από τα μούρα, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί ζελέ από βρώμη στο μενού: είναι επίσης κατάλληλο για οξεία περίοδο της νόσου και για την περίοδο ύφεσης.

Συνδυάζοντας τα επιτρεπόμενα προϊόντα διατροφής (κολοκυθάκια, πατάτες, άπαχο κρέας κλπ.), Ακόμη και χωρίς μπαχαρικά, μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα (σούπα κρέμας, κατσαρόλες κλπ.).

Σούπες και κρέας

Το καθημερινό μενού σε παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα, γενικά περιλαμβάνει: ένα πρώτο πιάτο (σούπα) και η δεύτερη τροφίμων (δημητριακών ή πουρέ λαχανικών, μπιφτέκι, και σαλάτες).

Η σούπα κουνουπιδιού θεωρείται το ασφαλέστερο φαγητό μετά από μια επιδείνωση. Για να το κάνετε, σε νερό με γάλα, αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες, θα πρέπει να βράσουν καρότα, πατάτες και λάχανο.

Τα λαχανικά μαγειρεύονται στην ετοιμότητα, μετά από τα οποία πρέπει να φτάσουν στη συνοχή των πολτοποιημένων πατατών.

Ωραία για να είναι σε θέση να διαφοροποιήσει το μενού και τη διατροφή με τη γαρίδα σούπα με γαρίδες. Για να το κάνετε, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι γάλα και νερό, λίγο γαρίδα, 1 πατάτα, κολοκυθάκια (100 γραμμάρια), αλάτι και μαϊντανό.

Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν και να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη. Οι γαρίδες χύνεται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μπλέντερ. Το γάλα και το νερό πρέπει να αναμειγνύονται και να βράζονται.

Στη μάζα γάλακτος πρέπει να ρίξετε τριμμένες πατάτες και κολοκυθάκια.

Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου 15 λεπτά. Στο προκύπτον αφέψημα λαχανικών, θα πρέπει να πετάξετε πολλές γαρίδες και μαϊντανό και να τις μαγειρέψετε για άλλα δυο λεπτά.

Για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, οι ειδικοί συνιστούν να τρώνε κρέας καθημερινά. Από το κρέας βοδινού μπορείτε να κάνετε νόστιμα χάμπουργκερ διατροφής που είναι ιδανικά για τον πουρέ λαχανικών.

Στο γέμισμα πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βρασμένο ρύζι, 1 αυγό, κροτίδες και λίγο αλάτι.

Οι μπάρμπεκιου και οι κεφτεδάκια είναι στον ατμό ή στο στιφάδο. Ο κατά προσέγγιση χρόνος παρασκευής τους συνήθως δεν υπερβαίνει τη μισή ώρα.

Για κοτόπουλα ατμού και πουλερικά. Η Τουρκία για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα θεωρείται πιο ευεργετική από το κοτόπουλο, καθώς είναι πιο εύκολο να χωνέψει.

Για να μαγειρέψετε τα κομμάτια της διατροφής με ατμό, προσθέστε το ψιλοκομμένο ψωμί εμποτισμένο σε ένα μείγμα τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά και αυγά.

Όλα αυτά πρέπει να αλατιστούν και να αναμιχθούν. Τέτοια μπιφτέκια θα μαγειρέψουν όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Omelet και kissel συνταγές Izotov και Momotov

Στο καθημερινό μενού πρέπει να προσθέσετε kissel και ομελέτα χρήσιμες για το πάγκρεας.

Με τις παγκρεατικές παθολογίες, μια ομελέτα θα είναι το ασφαλέστερο από όλα τα πιάτα με βάση τα αυγά που μπορεί να είναι. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο και χρήσιμο να τρώμε μια ομελέτα με βάση πρωτεΐνες ή αυγά ορτυκιών.

Το ωμέγα πρέπει να είναι στον ατμό. Για 3 αυγά, πάρτε 1 ποτήρι γάλα και ένα τσίμπημα αλατιού.

Όλα τα συστατικά χτυπάνε και χύθηκε σε ένα μικρό δοχείο. Πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με βραστό νερό.

Σε αυτή την περίπτωση, ένα πιάτο με μίγμα γάλακτος αυγού δεν πρέπει να αγγίζει το νερό. Όλα αυτά στην κορυφή θα πρέπει να καλύψετε το καπάκι, έτσι ώστε να μην χάσετε ατμό.

Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό όταν δεν υπάρχει διπλός λέβητας. Ο εκτιμώμενος χρόνος μετά την οποία η ομελέτα θα είναι έτοιμος είναι 18 λεπτά.

Έχουμε ήδη αναφέρει πάνω από τα οφέλη της πουτίγκας πλιγούρι βρώμης. Η χρήση του ψαριού βρώμης συνιστάται για οποιεσδήποτε ασθένειες του πεπτικού συστήματος (παθολογίες του παγκρέατος, χολοκυστίτιδα ή γαστρίτιδα).

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πλιγούρι βρώμης.

Πρώτον, αυτό είναι ζελέ Izotov, το μαγείρεμα του οποίου μπορεί να χωριστεί σε 4 στάδια:

  1. Το στάδιο της ζύμωσης, όταν προστίθενται 100 ml κεφίρ και μία λίβρα πλιγούρι βρώμης σε 3 λίτρα ψυχρού βρασμένου νερού. Η χωρητικότητα με το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κλείνει καλά και να τοποθετείται σε ζεστό χώρο για 2 ημέρες.
  2. Το στάδιο φιλτραρίσματος περιλαμβάνει το φιλτράρισμα του μίγματος διαμέσου ενός στυπιοθλίπτη από το σχηματισθέν ίζημα.
  3. Το στάδιο όπου το λαμβανόμενο διήθημα ρυθμίζεται για άλλες 18 ώρες και διαιρείται σε 2 συστατικά: συμπύκνωμα βρώμης και φούσκα.
  4. Άμεση μαγειρική ζελέ. Για να γίνει αυτό, πάρτε μια μικρή ποσότητα συμπυκνώματος (για γεύση) και ανακατέψτε με δύο ποτήρια νερό. Το προκύπτον διάλυμα πρέπει να φτάσει σε βράση και να μαγειρέψει για περίπου 5 λεπτά. Τελειώνοντας μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης, αξίζει να προσθέσετε λίγο αλάτι και λάδι.

Δεύτερον, αυτή είναι μια συνταγή για το ζελέ από τον Momotov:

  1. Τα μικρά πλιγούρια βρώμης (περίπου 300 γραμμάρια) πρέπει να αναμειγνύονται με μια μικρή ποσότητα μεγάλων νιφάδων (τέσσερις κουταλιές της σούπας είναι αρκετές) και ρίχνουμε 100 γραμμάρια κεφίρ σε αυτά. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζο τριών λίτρων και να γεμίσει τον υπόλοιπο χώρο με ζεστό νερό. Το απόθεμα πρέπει να κλείσει και να τεθεί σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες.
  2. Το υγρό που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να διηθείται από τις νιφάδες και να χύνεται στις τράπεζες. Οι νιφάδες πρέπει επίσης να ξεπλυθούν με δύο λίτρα νερού και να γεμιστούν με το προκύπτον μείγμα νέων κουτιών.
  3. Εάν είναι απαραίτητο, τα έτοιμα διηθήματα μπορούν να βράσουν μέχρι να διογκωθούν και να καταναλωθούν.

Cottage κατσαρόλα και κατσαρόλα με κρέας

Η κατσαρόλα είναι ένα από τα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν σε χιλιάδες διαφορετικούς τρόπους. Οι κατσαρόλες είναι λαχανικά (όπου χρησιμοποιούνται πατάτες και κολοκυθάκια), κρέας ή τυρόπηγμα.

Είναι γλυκά και αλμυρά. Αυτό το διατροφικό πιάτο δίνει πολλές ευκαιρίες για την πραγματοποίηση της μαγειρικής φαντασίας, επιπλέον, είναι υγιεινό και νόστιμο.

Αγαπημένο από πολλούς κατσαρόλα τυρί παρασκευάζεται πολύ απλά, για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

  • διακόσια γραμμάρια τυρί cottage?
  • 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο.
  • ένα αυγό?
  • 50 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Πρέπει να δημιουργήσετε ένα ομοιογενές μείγμα ζάχαρης, κραξιδίων με αυγό και τυρί cottage. Το τεμάχιο που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί και να βάλει την ξινή κρέμα στην κορυφή.

Τώρα όλα αυτά μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Η κατσαρόλα πηγής θα είναι έτοιμη όταν χρωματίζεται χρυσά (κατά μέσο όρο χρειάζονται 30 λεπτά).

Πριν από τη χρήση, πρέπει να αφεθεί να κρυώσει, και η κατσαρόλα cottage σερβίρεται στο τραπέζι, κόβεται σε μερίδες και πασπαλίζεται με ξινή κρέμα.

Νόστιμη κατσαρόλα δίαιτας με ζυμαρικά και κρέας απαιτεί περισσότερα συστατικά:

  • περίπου δύο ποτήρια φρέσκου φρέσκου κρέατος.
  • 2 φλιτζάνια γάλακτος (0,5 λίτρα) και την ίδια ποσότητα νερού.
  • 300 γραμμάρια οποιουδήποτε άπαχου κρέατος.
  • 2 αυγά κοτόπουλου.
  • μερικά άλατα?
  • λάδι για να λιπάνετε το ταψί.

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα, πρέπει πρώτα να βράσετε το κρέας. Κοτόπουλο μαγειρεμένα για περίπου 50 λεπτά, και το βόειο κρέας - τουλάχιστον δύο ώρες. Βράστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος δύο φορές στην κατάσταση πουρέ πατάτας.

Αυτή τη στιγμή, βράζουμε το γάλα με νερό και βράζουμε τα ζυμαρικά στο μείγμα γάλακτος. Αφού τα ζυμαρικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα προ-λαδωμένο ψηστιέρα.

Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται επίσης εκεί: πρέπει να βάζετε το κρέας και να ρίχνετε τα αυγά, μετά από τα οποία τα πάντα αναμιγνύονται.

Στο φούρνο, αυτή η κατσαρόλα πρέπει να είναι έτοιμη σε 15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολα για να χωνέψουν και να μην προκαλέσουν έκκριση έκκρισης.

Οι παραπάνω συνταγές (σούπες, ζελέ, κατσαρόλα κλπ.) Αποδεικνύουν ότι η διατροφή μπορεί επίσης να είναι νόστιμη.

Και αν και μερικά πιάτα θα πρέπει να καταναλώνονται απλώς και μόνο επειδή είναι υγιεινά, άλλοι μπορούν να απολαύσουν ακόμη και ένα εκλεκτό γκουρμέ.

Παρόμοια Άρθρα Για Παγκρεατίτιδα

Ιατρική για τον πόνο στο πάγκρεας

Η εμφάνιση του πόνου στην υποχοδondrium μιλά για τα προβλήματα που έχουν αρχίσει με το πάγκρεας. Ο αριθμός των ασθενών πληθυσμών αυξάνεται σταθερά κάθε χρόνο. Η ανεπαρκώς ισορροπημένη διατροφή, η τακτική κατανάλωση αλκοόλ και οι επικίνδυνες περιβαλλοντικές συνθήκες οδηγούν στην αναπόφευκτη αλλοίωση του σώματος και, ειδικότερα, του παγκρέατος.

Γιατί εμφανίζεται το πράσινο πράσινο;

Σε ενήλικες, τα κανονικά κόπρανα είναι συνήθως χρωματισμένα με καφέ χρώματα, τα οποία δίδονται από χολικά χολικά. Ανάλογα με την ποσότητα της χρωστικής ουσίας, το χρώμα των περιττωμάτων μπορεί να ποικίλει ευρέως από σχεδόν αποχρωματισμένο, λευκό έως μαύρο.

Πώς να αναγνωρίσετε και να θεραπεύσετε τη λιπομάτωση του παγκρέατος εγκαίρως;

Η λιπομάτωση του παγκρέατος ονομάζεται μη αναστρέψιμη αντικατάσταση των κυττάρων οργάνου με καλοήθεις λιπώδεις εγκλείσεις. Δεδομένου ότι τα φυσιολογικά κύτταρα αντικαθίστανται από λιπώδη ιστό, η ασθένεια ονομάζεται επίσης λιπαρή δυστροφία.