Κύριος Υγεία

Η επίδραση της πρωτεΐνης στο σώμα των ασθενών με παγκρεατίτιδα

Η πρωτεΐνη, η οποία θεωρείται απαραίτητη πρωτεΐνη για το ανθρώπινο σώμα, συνιστάται για άτομα που θέλουν να κερδίσουν μυϊκή μάζα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του - είναι η ατομική μισαλλοδοξία ή η παρουσία αποκλίσεων στην υγεία. Όταν λαμβάνετε πρωτεΐνες, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, ειδικά αν έχετε ιστορικό χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Χαρακτηριστικά της χρήσης πρωτεϊνών

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού σχετικά με την ιατρική περίθαλψη και την ομαλοποίηση της διατροφής. Μπορείτε να παίρνετε τακτικά φάρμακα, αλλά χωρίς δίαιτα για να απαλλαγείτε από τις οδυνηρές εκδηλώσεις της παθολογίας είναι αδύνατη. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, οι ειδικοί απαγορεύουν τη λήψη πρωτεϊνών - η καθημερινή διατροφή είναι αυστηρά περιορισμένη και μετά από μια επίθεση, κάθε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη.

Οι αθλητές με χρόνια παθολογική παθολογία μπορούν να πίνουν πρωτεΐνες, αλλά υπό την αυστηρή επίβλεψη ενός γιατρού σε συγκεκριμένες ώρες.

Η θετική επίδραση αυτής της πρωτεΐνης στο σώμα οφείλεται στην εύκολη αφομοιωσιμότητά της. Η σωστή κλασματική διατροφή χωρίς παραβιάσεις της διατροφής θα δώσει στους αθλητές το επιθυμητό αποτέλεσμα - ένα όμορφο σχήμα σώματος χωρίς επιδείνωση της υγείας. Είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις αναλογίες που συμφωνούνται με το γιατρό σας, καθώς η υπέρβαση της ημερήσιας δόσης μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες, και ιδίως να επιβαρύνει τα πεπτικά όργανα. Στην περίπτωση αυτή, η μυϊκή μάζα δεν θα αυξηθεί, και το άτομο θα υποφέρει από πόνο στην κοιλιά.

Εάν ο ασθενής δεν έχει δυσανεξία σε πρωτεΐνες και η ασθένεια βρίσκεται σε ένα στάδιο παρατεταμένης ύφεσης, τότε η πρωτεΐνη μπορεί να πιει σύμφωνα με ένα καθορισμένο πρόγραμμα. Από τις κύριες αντενδείξεις εκπέμπουν:

  • υπερευαισθησία στις πρωτεΐνες γενικά και πρωτεΐνες, ειδικότερα,
  • ανωμαλίες στα νεφρά.

Τα άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, με παγκρεατίτιδα, πρέπει να είναι προσεκτικά για την υγεία τους, καθώς και να παρακολουθούν το σωματικό βάρος. Μόνο η κατάλληλη διατροφή και η έγκαιρη θεραπεία θα σας βοηθήσουν να επιστρέψετε γρήγορα στη φόρμα.

Τρώγοντας πρωτεΐνη σε χρόνια παγκρεατίτιδα

Με την παγκρεατίτιδα, ο σημαντικότερος κανόνας είναι να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες (περίπου 6 φορές την ημέρα). Το μενού πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικά τρόφιμα, ενώ η πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων πρέπει να είναι περιορισμένη. Η πρωτεΐνη και άλλες πρωτεΐνες σε μέτριες ποσότητες σε χρόνια παγκρεατίτιδα συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας, στην επούλωση των βλεννογόνων.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα τρόφιμα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης και στην οξεία πορεία της νόσου είναι πολύ διαφορετικά, οπότε η πρωτεΐνη στη δεύτερη περίπτωση απαγορεύεται αυστηρά.

Οι ειδικοί συστήνουν να τρώνε πρωτεϊνικά κουνήματα, στα οποία δεν υπάρχει τόσο μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών όπως στην καθαρή σκόνη. Μπορείτε να κάνετε τέτοια κοκτέιλ στο σπίτι, και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες μίξεις. Ιδανικές - απομονώσεις και στεγανοποίηση (ορός με υψηλή απορροφητικότητα). Όταν η παγκρεατίτιδα είναι καλύτερη για την αραίωση, η πρωτεΐνη δεν είναι στο γάλα ή στο χυμό και στο συνηθισμένο καθαρισμένο νερό. Μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης που συνιστάται στους ασθενείς να χρησιμοποιούν κατά την κατάκλιση είναι η καζεΐνη ή το τυρόπηγμα. Μια τυποποιημένη συσκευασία περιέχει περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης. Σε πρωτεϊνικά κουνήματα, η ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια ή μία σέσουλα αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία.

Συμβουλές για τη λήψη πρωτεΐνης στην παγκρεατίτιδα

Η ημερήσια πρόσληψη θρεπτικών ουσιών για χρόνια παγκρεατίτιδα έχει ως εξής:

  1. 350 γραμμάρια υδατανθράκων, 40 γραμμάρια από αυτά πρέπει να πέφτουν εύκολα εύπεπτα.
  2. 90 γραμμάρια λίπους, 30 γραμμάρια φυτικής προέλευσης.
  3. 120 γραμμάρια πρωτεϊνών, 50 γραμμάρια από αυτά είναι ζωικής προέλευσης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η πρωτεΐνη μπορεί να πιει με φλεγμονή του παγκρέατος, αλλά δεν είναι απαραίτητο να καταχραστεί η αθλητική διατροφή. Υποχρεωτική προϋπόθεση - λήψη σε αυστηρά καθορισμένες δόσεις και με διαλείμματα. Η μέση θερμιδική αξία για τον ασθενή ανά ημέρα (μαζί με τα τρόφιμα που καταναλώνονται) δεν υπερβαίνει τα 2.700 kcal.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη χρήση φυσικών πρωτεϊνών. Πολλοί από αυτούς βρίσκονται στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μανιτάρια. Ωστόσο, οι τελευταίοι απαιτούν προσοχή κατά την εισαγωγή. Έχουν πολλά αμινοξέα, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και λίπη. Με την πρώτη ματιά, αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για όσους πάσχουν από παγκρεατική παθολογία.

Ωστόσο, οι γιατροί απαγορεύουν τη συμπερίληψη των μανιταριών στην καθημερινή διατροφή για οποιαδήποτε μορφή παγκρεατίτιδας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χιτίνη σε αυτά, η οποία φορτώνει τον πεπτικό σωλήνα και επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του αδένα και του στομάχου. Τέτοια δυσάρεστα φαινόμενα όπως οι σπασμοί, ο μετεωρισμός και το βαρύ βάρος μπορεί να συμβούν. Ως εκ τούτου, η πρωτεΐνη που περιέχεται στα μανιτάρια, με παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη.

Κάθε ασθενής πρέπει να θυμάται τους ακόλουθους βασικούς κανόνες μιας δίαιτας:

  • μην υπερκατανάλωση?
  • υπάρχει συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες.
  • Η πρωτεΐνη μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο σε επιτρεπόμενες ποσότητες.
  • ο όγκος των τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 λίτρα την ημέρα με το υγρό που καταναλώνεται.

Η συμμόρφωση με όλες τις συστάσεις θα βοηθήσει στην αύξηση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας και στη σημαντική βελτίωση της ευημερίας.

Αμινοξέα στη φλεγμονή του παγκρέατος

Τα αμινοξέα είναι ένα σημαντικό συστατικό για την εξάλειψη των εκδηλώσεων της παγκρεατίτιδας και την αποκατάσταση του πεπτικού συστήματος. Ωστόσο, αυτό είναι δυνατό μόνο με την κανονικοποίηση του ασθενούς, στο στάδιο της ύφεσης.

Ορισμένα αμινοξέα που περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή με τη συμβουλή ενός ειδικού, μπορεί να έχουν ευεργετική επίδραση σε ένα εξασθενημένο σώμα, να επηρεάζουν την ταχύτητα ανάκτησης και την εξασθένιση της δυσφορίας.

Διάφορα συμπληρώματα και προϊόντα υψηλού αμινοξέος επιτρέπεται να προστίθενται στο μενού του ασθενούς κατά τη διάρκεια της χρόνιας πορείας της νόσου ως μέρος του προγράμματος θεραπείας στην μετεγχειρητική περίοδο για την πρόληψη της παγκρεατίτιδας και άλλων παθολογιών που σχετίζονται με ανωμαλίες στο πάγκρεας. Τα συμπληρώματα αμινοξέων επιλέγονται από τον θεράποντα ιατρό μετά από λεπτομερή μελέτη της κατάστασης του ασθενούς, του ιατρικού του ιστορικού και μόνο σε περίπτωση κρίσιμης έλλειψής τους στο σώμα.

Σε περιορισμένες ποσότητες, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή μια φυσική πηγή αμινοξέων - αυγά κοτόπουλου (αποκλειστικά βρασμένα!). Το προϊόν αυτό δεν ασκεί σημαντικό φορτίο στα πεπτικά όργανα και περιέχει επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να κάνετε ένα κούνημα πρωτεΐνης από τυρί cottage:

Πρωτεΐνη με παγκρεατίτιδα

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει ειδική δίαιτα με αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης και μειωμένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη. Η αυξημένη αναλογία αυτού του συστατικού σας επιτρέπει να πετύχετε αμέσως δύο στόχους: μείωση του φορτίου στο πάγκρεας και βελτίωση της ανοσολογικής απόκρισης του οργανισμού στη φλεγμονώδη διαδικασία.

Το ενεργειακό κόστος του σώματος για τη διάσπαση των πρωτεϊνικών μορίων είναι πολύ μικρότερο από τα μόρια των υδατανθράκων και των λιπών. Επομένως, με την ίδια ποσότητα τροφής, το πάγκρεας καταναλώνει λιγότερη ενέργεια για να το χωρίσει από ότι για τη διάσπαση των λιπών και των υδατανθράκων. Θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σας ότι η κύρια θεραπεία στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι η πείνα. Με άλλα λόγια, μέγιστη ανάπαυση για το παγκρεατικό οξύ.

Οι πρωτεΐνες εμπλέκονται στη βελτίωση της ανοσολογικής απόκρισης του οργανισμού σε παθογόνα παθογόνα σε αυτό. Με την αύξηση της ποσότητας βιταμινών και πρωτεϊνών στα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα, βελτιώνουμε την ανοσία του ασθενούς, μειώνουμε τον χρόνο της νόσου και επίσης μειώνουμε τις ποσοτικές και ποιοτικές επιδράσεις των φαρμάκων στον ασθενή κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Θεραπευτική δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα ποικίλλει ανάλογα με τις διάφορες μορφές της νόσου. Υπάρχουν ορισμένες γενικές διατάξεις: ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει το αλκοόλ, να περιορίσει την πρόσληψη λίπους, να αποφύγει τα τηγανισμένα, πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Η θερμοκρασία του φαγητού για τον ασθενή πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ + 35... + 55 ° C.

Γενικά χαρακτηριστικά

Όταν η θεραπευτική δίαιτα παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθείται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Ανακούφιση από τη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να είναι επικίνδυνη επειδή μπορεί να προκαλέσει παροξυσμό. Κατά τη διάρκεια του χρόνιου σταδίου και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, παρέχεται στον ασθενή μια μεγαλύτερη ποικιλία πιάτων.

Ένα άτομο πρέπει να απέχει από πιάτα που προκαλούν άφθονη έκκριση γαστρικού χυμού και μηχανική βλάβη στο στομάχι.

Δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά, πικάντικα και πικάντικα. Τα ακατέργαστα φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες και στο οξύ στάδιο της ασθένειας συνιστάται να τα αποκλείσετε από τη διατροφή.

Ένας ασθενής πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο ψάρι, άπαχο κρέας.

Συνιστάται να βράζετε, ψήνετε, σιγοβράζετε ή ατμού. Το τηγάνισμα τροφίμων με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται.

Κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε τροφίμου. Τις πρώτες 3 ημέρες αυτού του σταδίου της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής μπορεί να πιει ζεστό βραστό νερό ή γογγύλια ζωμό.

Συστάσεις

Όταν η παγκρεατίτιδα είναι σημαντική για να ακολουθήσει τις συστάσεις ενός ειδικού. Εισάγετε τα τρόφιμα στη διατροφή θα πρέπει με τη σειρά του, ξεκινώντας με μικρές μερίδες. Εάν κάποιο προϊόν επιδεινώσει την κατάσταση ενός ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα, θα πρέπει αμέσως να τον αποκλείσετε από το μενού.

Η ημερήσια δόση των υδατανθράκων δεν υπερβαίνει τα 350 g. Ανάμεσά τους πρέπει να είναι τόσο σύνθετα και απλά.

Μην πίνετε ανθρακούχα αναψυκτικά. Περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα χημικών χρωμάτων και ζάχαρης. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο μετεωρισμό σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Το αλκοόλ απαγορεύεται πλήρως. Τα καλύτερα ποτά είναι το καλύτερο ζεστό βραστό νερό, τα γονατάκια ζωμού, το τσάι με βραδέως ζυθοποιία, σε μικρή ποσότητα επιτρέπονταν μερικοί χυμοί λαχανικών και γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού την ημέρα.

Είναι απαραίτητο να προτιμάτε τα φυσικά τρόφιμα. Είναι σημαντικό να τρώτε συχνά. Συνιστάται να τρώτε 1 φορά σε 2-3 ώρες. Τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά για να αποφευχθεί η υπερβολική πίεση στα πεπτικά όργανα. Πρέπει να αποφύγετε τα αισθήματα της πείνας.

Μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Για πρωινό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πρωτεΐνες ομελέτες ή δημητριακά, κατσαρόλα cottage τυρί είναι αποδεκτή. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, θα πρέπει να τρώτε φρέσκες σούπες λαχανικών, στις οποίες μπορείτε να προσθέτετε κρουτόν από αποξηραμένο λευκό ψωμί.

Για το δείπνο, θα πρέπει να φάτε ένα πιάτο πρωτεΐνης, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε ένα πιάτο.

Εκτός από τα κύρια γεύματα, χρειάζεστε 2-3 σνακς την ημέρα. Μπορείτε να φάτε ψητά μήλα, πουτίγκα τυρί cottage, κουλουράκια.

Πιάτα

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα ενθαρρύνονται να τρώνε δημητριακά. Τοποθετήστε ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.

Στη διατροφή θα πρέπει να υπάρχει και λαχανικά, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρές σούπες ή λαχανικά. Επιπλέον, είναι χρήσιμο να πασπαλίζουμε πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα ή μπρόκολο.

Ως πηγή πρωτεΐνης για παγκρεατίτιδα, συνιστάται να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα ατμού κρέατος, βραστό κρέας βοδινού, ασπράδι αυγών, άπαχο ψάρι. Μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή μια μικρή ποσότητα άλατος χωρίς βούτυρο, μούρα, φρούτα, αποξηραμένο λευκό ψωμί.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Όταν η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι η ημερήσια δόση 5 ημερών, οι πρωτεΐνες κυμαίνονται από 200 έως 350 γραμμάρια, από 80 έως 120 γραμμάρια, το λίπος από 40 έως 80 γραμμάρια, το άλας έως και 6 γραμμάρια την ημέρα.

Το μενού διατροφής περιλαμβάνει δημητριακά, άπαχο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, λαχανικά, φρούτα, βούτυρο και φυτικά έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζυμαρικά, σίκαλη και γκρίζο ψωμί.

Από τα γλυκά συνιστάται να προτιμάτε το μέλι, τη μαρμελάδα, το φρούτο ή το μούρο.

Μια μικρή ποσότητα marshmallow, marshmallow ή μαρμελάδας είναι αποδεκτή. Πριν από τη χρήση, τα τρόφιμα πρέπει να συνθλίβονται: πρέπει να υπάρχει κιμά και ψάρι, κιμά λαχανικά.

Αδυνάτισμα

Δεδομένου ότι το ημερήσιο θερμιδικό περιεχόμενο είναι μικρό, η απώλεια χιλιογράμμων, με την τήρηση της διατροφής που συνταγογραφείται από γιατρό, συχνά συμβαίνει για φυσικούς λόγους. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί ο λόγος των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για την επιλογή των επιμέρους προτύπων.

Για να χάσετε βάρος, πρέπει να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καταναλώνετε.

Για να δημιουργήσετε αυτό το αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε μέτρια άσκηση. Όταν η παγκρεατίτιδα είναι σημαντική για να μην λιμοκτονούν. Οποιαδήποτε μονοδιατροφή, νηστεία, νηστεία απαγορεύονται.

Διατροφή πρωτεΐνης με παγκρεατίτιδα

Για την παγκρεατίτιδα, το τυρί cottage, τα άπαχα κρέατα και τα ψάρια, τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται ως πηγές πρωτεϊνών. Μην τρώτε όλα τα αυγά ταυτόχρονα: κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να φάτε έως και 2 πρωτεΐνες και 0,5 κρόκους. Με μια δίαιτα πρωτεΐνης θα πρέπει να τρώτε κεφτεδάκια ατμού, βραστά ή στιφάδο κρέας χωρίς λάδι, κατσαρόλα τυρί cottage. Μια καλή επιλογή θα ήταν μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, είναι αποδεκτά τα shakes των πρωτεϊνών. Επιλέξτε καλύτερα προϊόντα απομόνωσης ή στεγανοποίησης. Η κατάχρηση της αθλητικής διατροφής δεν αξίζει τον κόπο. Πριν από την εισαγωγή τροφής στο μενού πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να φάτε σε χρόνια παγκρεατίτιδα

Περιεχόμενο του άρθρου

  • Πώς να φάτε σε χρόνια παγκρεατίτιδα
  • Πώς να τρώτε με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας
  • Festal: οδηγίες χρήσης

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η θεραπευτική διατροφή στη χρόνια παγκρεατίτιδα στοχεύει στην ομαλοποίηση των λειτουργιών του παγκρέατος και βελτιώνει σημαντικά την κατάστασή του. Απαγορευμένα πιάτα τηγανητά, ψημένα σε φούρνο, στιφάδο, αλλά και προϊόντα με ακατέργαστη κυτταρίνη.

Δεν μπορείτε να φάτε: κρέας, μανιτάρια, ψάρια, ζωμό, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, μανιτάρια, μπαχαρικά. Δεν συνιστάται πολύ κρύο και πολύ ζεστά πιάτα.

Είναι σημαντικό να μην περάσετε, ωστόσο, το περιεχόμενο σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής πρέπει να αντιστοιχεί σε σωματική άσκηση. Είναι απαραίτητο να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά. Τα προϊόντα είναι θρυμματισμένα, βρασμένα, στον ατμό. Στη διατροφή συμπεριλαμβάνεται φαγητό με καθαρτικό αποτέλεσμα.

Προϊόντα πρωτεΐνης σε χρόνια παγκρεατίτιδα

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο μενού, αυξήστε την ποσότητα των πρωτεϊνικών τροφίμων, μειώστε την ποσότητα των υδατανθράκων, των λιπών. Απαιτείται πρωτεΐνη για αναγεννητικές διεργασίες, η ποσότητα της μπορεί να φτάσει μέχρι και 130 γραμμάρια την ημέρα (εκ των οποίων περίπου το 30% είναι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης).

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες πρωτεϊνικές τροφές: βόειο κρέας, μοσχάρι, άπαχο χοιρινό κρέας, κρέας κουνελιού, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο ψάρι. Δεν μπορείτε να φάτε αρνί, λιπαρό χοιρινό, θηράματα, κρέας πάπιας, χήνα.

Το κρέας σε ψιλοκομμένη μορφή ατμοποιείται ή βρασμένο. Επίσης, παρασκευάζονται ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η κατανάλωση κρέατος και ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος χρησιμεύει ως πρόληψη του λιπώδους εκφυλισμού του ήπατος.

Το γάλα συνιστάται να προστίθεται σε σούπες, ποτά κατά την προετοιμασία τους. Ακόμα και αν αυτό το προϊόν είναι καλά ανεκτό με την καθαρή του μορφή, πρέπει να πίνετε όχι περισσότερο από 100 ml ζεστό γάλα την ημέρα.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, τα νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χρήσιμα: σπιτικό τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ήπιο τυρί. Ολόκληρα τα αυγά δεν μπορούν να καταναλωθούν, ωστόσο οι ομελέτες πρωτεΐνης ατμού πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Λίπη στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα περιλαμβάνεται το λίπος σε ημερήσια ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 70 γραμμάρια (από τα οποία περίπου το 80% είναι ζωικά λίπη), τα οποία καταναλώνονται μαζί με άλλα τρόφιμα. Βούτυρο προστίθεται σε έτοιμα φαγητά λίγο πριν από τα γεύματα.

Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται μόνο με καλή ανεκτικότητα του προϊόντος. Αποκλείστε τη μαργαρίνη, το μαγειρικό λάδι, το χοιρινό, το βόειο λίπος.

Τρόφιμα με υδατάνθρακες

Το μενού για τη χρόνια παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 350 g υδατανθράκων. Ρύζι, φαγόπυρο, μακαρόνια, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, αποξηραμένο ψωμί, κράκερ, μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, σιρόπι επιτρέπονται. Εξαιρέστε το μαύρο ψωμί, τη ζύμη και τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Το μενού περιλαμβάνει λαχανικά: πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Τα προϊόντα είναι βρασμένα ή στον ατμό. Τα βρασμένα λαχανικά συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν στην κατεστραμμένη μορφή με την προσθήκη ζωμού δημητριακών. Αποκλείστε το λάχανο, τη λάρνακα, τα μαρούλια, τα ραδίκια, τα γογγύλια, τα όσπρια, τα άψητα φρούτα και λαχανικά και τα βακκίνια από τη διατροφή.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστώνται μη όξινα μήλα. Είναι ψημένα, τρίβονται, μαγειρεμένα κομπόστα. Απαγορεύεται: ισχυρό τσάι, κακάο, καφές, σοκολάτα, αλκοολούχα ποτά, σόδα, παγωτό.

Δίαιτα παγκρεατίτιδας

Δίαιτα παγκρεατίτιδας

Παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος, που εμφανίζεται σε οξείες και χρόνιες μορφές. Στην παγκρεατίτιδα, τα παγκρεατικά ένζυμα δεν εκκρίνονται στο πεπτικό σύστημα, αλλά ενεργοποιούνται στον ίδιο τον αδένα, ο οποίος προκαλεί φλεγμονή.

Μια από τις κύριες αιτίες της παγκρεατίτιδας στη Ρωσία είναι η κατάχρηση οινοπνεύματος. Η αιτία ή η συνέπεια της παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι η νόσος της χολόλιθου και η νεφρική νόσο.

Θεραπεία της παγκρεατίτιδας

Η οξεία παγκρεατίτιδα και οι παροξύνσεις της χρόνιας παγκρεατίτιδας απαιτούν επείγουσα νοσηλεία, η θεραπεία τους συνεπάγεται τη χρήση μηδενικών δίαιτων (πείνα), παυσίπονων και άλλων φαρμάκων, πιθανώς χειρουργικών μεθόδων.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα αντιμετωπίζεται εξωτερικά - με μια τέτοια θεραπεία, η διατροφή διαδραματίζει βασικό ρόλο, μαζί με τη θεραπεία αντικατάστασης με ένζυμα, τη συνταγογράφηση παυσίπονων και τη θεραπεία των συναφών ασθενειών.

Η σημασία της διατροφής για την παγκρεατίτιδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν θεραπεύεται τελείως. Μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα έχει σχεδιαστεί για να μειώσει τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας και τα συμπτώματα της νόσου. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η έκκριση των παγκρεατικών ενζύμων, να μειωθεί το φορτίο στα όργανα της γαστρεντερικής οδού και της χοληδόχου κύστης. Η συμμόρφωση με τη δίαιτα (κατά πρώτο λόγο - απαγορεύσεις και δίαιτα) σε συνδυασμό με την ενζυμική θεραπεία επιτρέπει την πρόληψη της μετάβασης της νόσου στο οξύ στάδιο, καθώς η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του ασθενούς.

Η δίαιτα για ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα σε μη οξεία φάση ονομάζεται πίνακας αριθ. 5P, είναι ένας τύπος διατροφής που συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος και του χολικού συστήματος.

Αρχές διατροφής για παγκρεατίτιδα:

  • αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
  • μείωση λιπών και υδατανθράκων (ιδιαίτερα ζάχαρης) ·
  • αυστηρή απαγόρευση αλκοολούχων ποτών ·
  • αυστηρός περιορισμός των ανθεκτικών ζωικών λιπών, χοληστερόλης, αιθερίων ελαίων, χονδροειδών ινών.
  • αυξημένη πρόσληψη βιταμινών και λιποτροπικών ουσιών.
  • Διαχωρισμός γευμάτων (5-6 φορές την ημέρα).
  • θερμιδική πρόσληψη 2500-2600 kcal ημερησίως.

Περιορισμός λιπών, υδατανθράκων και αλκοόλ

Από τη διατροφή του ασθενούς με παγκρεατίτιδα πρέπει να αποκλειστούν προϊόντα που προκαλούν αυξημένη έκκριση παγκρεατικών και ενζύμων στομάχου. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πλούσιες σούπες και ζωμούς, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα, είδη ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, προϊόντα πλούσια σε αιθέρια έλαια, μπαχαρικά και σάλτσες.

Όταν η παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να τρώει λιπαρά κρέατα και ψάρια, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πλούσια προϊόντα αλευριού. Τα μανιτάρια αποκλείονται από τη διατροφή, καθώς και φρούτα και λαχανικά πλούσια σε χονδροειδείς ίνες: λάχανο, μελιτζάνες, ραπάνια, σκόρδο, γογγύλια, ξινά φρούτα, σταφύλια, μπανάνες. Όλα αυτά τα προϊόντα δημιουργούν πρόσθετη επιβάρυνση στον πεπτικό σωλήνα, πράγμα που επιδεινώνει τη γενική κατάσταση.

Ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών

Όταν η παγκρεατίτιδα είναι συχνές διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της δραστηριότητας της γαστρεντερικής οδού, όπως ο αυξημένος σχηματισμός αερίου, η καούρα, ο εμετός. Για την πρόληψη αυτών των διαταραχών, η ποσότητα των υδατανθράκων στη δίαιτα μειώνεται. Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων στην ημερήσια δόση ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι περίπου 300-350 g, ενώ δεν επιτρέπονται περισσότερα από 40 γραμμάρια ζάχαρης. Η ημερήσια πρόσληψη λιπών στη διατροφή είναι 70-80 g, από τα οποία μόνο το 20% πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Ταμπού αλκοόλ

Η κατάχρηση οινοπνευματωδών ποτών οδηγεί στον σχηματισμό πρωτεϊνικών πλακών στους παγκρεατικούς αγωγούς και στον αποκλεισμό τους, που διαταράσσει την εκροή της έκκρισης και προκαλεί φλεγμονή. Το πόσιμο οινόπνευμα για παγκρεατίτιδα είναι αυστηρά αντενδείκνυται.

Αύξηση της ποσότητας πρωτεϊνών, λιποτροπικών ουσιών και βιταμινών

Τιμή πρωτεΐνης
Με την παγκρεατίτιδα σε μη οξεία φάση, ταυτόχρονα με τη μείωση της εκκριτικής δραστηριότητας του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η κανονική διαδικασία σύνθεσης των ενζύμων του πεπτικού συστήματος, επομένως ο αριθμός των πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνοι γι 'αυτή τη διαδικασία θα πρέπει να αυξηθεί. Πηγές πρωτεϊνών για παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα και ψάρια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 120 g.

Η αξία των λιποτροπικών ουσιών
Οι λιποτροπικές ουσίες ομαλοποιούν το μεταβολισμό του λίπους, μειώνοντας έτσι την επιβάρυνση του παγκρέατος και του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του. Το φαγόπυρο και το χυλό πλιγούρι βρώμης, βρασμένο ασπράδι αυγού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage συνιστώνται ως ουσίες για την παγκρεατίτιδα.

Αξία των βιταμινών
Η ανάγκη για βιταμίνες λόγω του περιορισμού των υδατανθράκων και μια γενική μεταβολική διαταραχή. Με την παγκρεατίτιδα, η απορρόφηση των βιταμινών από τα τρόφιμα μειώνεται, έτσι μια πορεία θεραπείας με βιταμίνες μπορεί να συνιστάται από γιατρό.

Όταν καταναλώνεται αλκοόλ, η ακεταλδεΰδη σχηματίζεται στο σώμα, προκαλώντας φλεγμονή του παγκρέατος. Τα συστατικά του καπνού του καπνού εμποδίζουν την παραγωγή ενζύμων που εξουδετερώνουν την ακεταλδεΰδη, οπότε το κάπνισμα αποτελεί πρόσθετο παράγοντα κινδύνου για την παγκρεατίτιδα. Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, το κάπνισμα αντενδείκνυται.

Σημαντικές αποχρώσεις

  • Η συνιστώμενη ποσότητα υγρού είναι περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα.
  • Οι προτιμώμενες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων - ατμού, βρασμού και ψησίματος. Συνιστώνται πιάτα που ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα, τα τηγανητά πρέπει να αποκλείονται.
  • Τα τρόφιμα πρέπει να σερβίρονται ζεστά - κρύα και ζεστά τρόφιμα απαγορεύεται Θα πρέπει να προτιμάτε τις πολτοποιημένες χορτοφαγικές σούπες, το χοντροκομμένο χυλό, τα σουφλέ, τα κατσαρόλα, τις πατάτες, τα κέικ ατμού.
  • Η κλασματική σίτιση 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες θα βοηθήσει στην αποφυγή ξαφνικών ριπών της δραστηριότητας έκκρισης GI.
  • Η φυτική ιατρική συνιστάται συχνά για παγκρεατίτιδα. Χρήσιμα ζωμοί και εγχύσεις φύλλων και μούρων από φράουλες και βακκίνια, το ζωμό που βράζει. Αυτοί οι ζωμοί θα βοηθήσουν επίσης στην κάλυψη της ανεπάρκειας των βιταμινών.

Ο συγγραφέας: Ναταλία Μπακατίνα

Εμπειρογνώμονας: Γκαλίνα Φιλιππόβα, Γενικός Ιατρός, Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών

Είναι δυνατόν να έχετε λευκό αυγό με παγκρεατίτιδα;

Οι σύγχρονοι άνθρωποι έχουν ευκαιρίες για μια πολύ ποικίλη διατροφή. Ταυτόχρονα, ένα από τα πιο σημαντικά μέρη σε αυτό, σε κάθε περίπτωση, δίνεται σε αυγά κοτόπουλου. Μετά από όλα, μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ως μέρος διαφόρων πιάτων, αλλά και ως ανεξάρτητη λιχουδιά. Επιπλέον, χωρίς αυτούς, απλά δεν μπορεί να μαγειρέψει πολλά συνηθισμένα σνακ, επιδόρπια, καθώς και αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα. Αλλά μερικές φορές η χρήση τους μπορεί να περιοριστεί. Συνήθως, όσοι πάσχουν από κάθε είδους διαταραχές της γαστρεντερικής οδού, είναι επιφυλακτικοί από τα αυγά. Έτσι, είναι άσπρο για την παγκρεατίτιδα; Θα είναι χρήσιμο και τι σκέφτονται οι ειδικοί στον τομέα της γαστρεντερολογίας;

Είναι επιτρεπτό το ασβέστιο για παγκρεατίτιδα;

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι το ίδιο το αυγό του αυγού είναι προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία. Μετά από όλα, δεν είναι μόνο μια πηγή πρωτεϊνών, αλλά και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μακρο-και μικροστοιχεία. Επιπλέον, στο πεπτικό σύστημα υγιείς ανθρώπους, απορροφάται πλήρως.

Δηλαδή, η παρουσία της καθαρής πρωτεΐνης σε πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου, η οποία είναι επίσης εύκολα εύπεπτη, είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του τροφίμου. Μετά από όλα, η πρωτεΐνη για το ανθρώπινο σώμα είναι το κύριο δομικό υλικό, επομένως είναι απλά απαραίτητο να επιταχυνθούν οι διαδικασίες αναγέννησης σε κατεστραμμένους ιστούς, καθώς και η κανονική παραγωγή ινσουλίνης και ενζύμων.

Αν μιλάμε για τα οφέλη του λευκού αυγού με παγκρεατίτιδα, πρέπει επίσης να αναφέρετε ότι χαρακτηρίζεται από μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι με την τακτική κατανάλωση πρωτεΐνης στα αυγά, η κατάσταση των δοντιών και των μαλλιών, του δέρματος, των οστών βελτιώνεται και έχει επίσης θετική επίδραση στην ανοσία.

Ωστόσο, απαντώντας στο ερώτημα εάν το ασπράδι αυγού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει να ξεχάσουμε μερικές από τις ελλείψεις αυτού του προϊόντος. Συγκεκριμένα, οι κύλινδροι αυγών κοτόπουλου βρίσκονται στον κατάλογο αναγνωρισμένων αλλεργιογόνων. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι άτομα με προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις, η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει ορισμένες αρνητικές αντιδράσεις. Ένας άλλος κίνδυνος είναι ότι συχνά υπάρχουν παθογόνα σε αυγά κοτόπουλου. Μπορεί να είναι μια εντερική λοίμωξη ή σαλμονέλωση. Σε κάθε περίπτωση, αν αναπτύσσεται σε σχέση με το υπόβαθρο της παγκρεατίτιδας, η κατάσταση του ασθενούς μπορεί μόνο να επιδεινωθεί και η ασθένεια θα επιδεινωθεί.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το ασπράδι αυγού για παγκρεατίτιδα;

Παρά τα πάντα, το ερώτημα αν είναι δυνατόν να έχουμε λευκό αυγό με παγκρεατίτιδα, οι εμπειρογνώμονες ανταποκρίνονται θετικά. Ακόμη και ενόψει της επιδείνωσης, επιτρέπεται η κατανάλωσή της, αλλά μόνο μετά από μερικές ημέρες, μετά την αιχμή της νόσου. Πρώτα απ 'όλα, εισάγεται πρωτεΐνη ομελέτα, ακολουθούμενη από σάλτσες και σουφλέ.

Κατά τη διάρκεια περιόδων σταθερής ύφεσης, το ασπράδι αυγού είναι επίσης αποδεκτό για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ευρύτερη γκάμα πιάτων, εκτός από τα κατσαρόλες και τα σουφλέ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τους καταχραστεί, καθώς και να τρώνε μόνο ποιοτικό προϊόν.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος)

Περιγραφή από τις 14 Αυγούστου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 2 εβδομάδες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος προϊόντων: 1500-1600 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Μία φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος ονομάζεται παγκρεατίτιδα. Ο αδένας εκτελεί εκκριτικές λειτουργίες: παράγει ινσουλίνη, λιποκαΐνη και γλυκαγόνη, και η συμμετοχή στην πέψη συνίσταται στην έκκριση του παγκρεατικού χυμού. Οι αιτίες της βλάβης είναι ποικίλες: τοξικές δηλητηριάσεις, τραυματισμοί, απόφραξη του παγκρεατικού πόρου, αγγειακές διαταραχές, ασθένειες της χοληδόχου κύστης και αγωγούς, οι επιδράσεις των ναρκωτικών, οι μολυσματικές και παρασιτικές ασθένειες.

Υπάρχουν οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα. Η οξεία παγκρεατίτιδα συνδέεται με ενζυματική αυτο-πέψη (αυτόλυση) του παγκρέατος και σε σοβαρές περιπτώσεις υπάρχει νέκρωση των ιστών του αδένα και των γύρω οργάνων. Συχνά αναπτύσσεται κατά τη λήψη φαρμάκων (μεθυλοδιπά, αζαθειοπρίνη, 5-αμινοσαλικυλικά, τετρακυκλίνες, φουροσεμίδη, σιμετιδίνη, μετρονιδαζόλη). Στις μισές από τις περιπτώσεις, η αιτία της εξέλιξής της είναι η JCB, και μερικές - που συνδέονται με την κατάχρηση οινοπνεύματος.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια μακροχρόνια και προοδευτική ασθένεια επιρρεπής σε παροξυσμούς. Υπάρχουν διάφορες κλινικές μορφές του:

  • ασυμπτωματική;
  • πόνος - μη έντονος επίμονος πόνος, επιδεινωμένος από παροξυσμό.
  • επαναλαμβανόμενα, όταν οι πόνοι εμφανίζονται μόνο κατά την έξαρση.
  • pseudotumor - εξαιρετικά σπάνια μορφή, όταν η κεφαλή του αδένα μεγαλώνει ινώδη ιστό και αυξάνεται.

Οι αλλαγές στον ιστό στη χρόνια παγκρεατίτιδα είναι επίμονες, προοδευτικές και οδηγούν σε εξωκρινή ανεπάρκεια. Στο αρχικό στάδιο, η παθολογική διαδικασία είναι περιορισμένη, και καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, επηρεάζεται ολόκληρος ο αδένας.

Συμπτώματα, θεραπεία και διατροφή για παγκρεατίτιδα

Τα κύρια συμπτώματα της οξείας παγκρεατίτιδας είναι ο έντονος πόνος στην κοιλιά με διαφορετική τοπική θέση (στο δεξιό ή το αριστερό υποχλωριον, στην επιγαστρική περιοχή, στο περιβάλλον), ρέψιμο, ξηροστομία, σοβαρός εμετός, ναυτία, πυρετός. Τα συμπτώματα εξαρτώνται από το βαθμό βλάβης του αδένα. Έτσι, ένας ήπιος βαθμός συνοδεύεται από έναν απλό εμετό, μέτριο πόνο και σχετικά ικανοποιητική κατάσταση του ασθενούς. Με σοβαρές αλλοιώσεις (εκτεταμένη νέκρωση του αδένα), εκφράζεται ένα σύμπτωμα δηλητηρίασης, ο ασθενής ανησυχεί για σοβαρό πόνο και αγωνιώδη εμετό, εμφανίζονται συχνά ίκτερος και περιτονίτιδα. Η γενική κατάσταση των ασθενών είναι σοβαρή.

Η θεραπεία έχει ως στόχο:

  • Καταπολέμηση του σοκ και της τοξαιμίας.
  • καταστολή της ενζυμικής δραστηριότητας (αναστολείς της πείνας και της αντλίας πρωτονίων) ·
  • την εξάλειψη του πόνου.

Η θεραπεία διατροφής για τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας παίζει σημαντικό ρόλο σε όλες τις περιόδους της νόσου. Ασθενείς με σοβαρές μορφές θεραπείας με έγχυση και τροφή μέσω των μιγμάτων σωληναρίων για εντερική διατροφή. Στην κλινική διατροφή των ασθενών με ήπια και μέτρια σοβαρότητα, η σταδιακή μετάπτωση είναι σημαντική - μια σταδιακή μετάβαση από την πείνα σε μια φυσιολογικά πλήρη δίαιτα (ο αριθμός των θεραπευτικών Δίαιτα 5P).

Στην οξεία περίοδο, η σωστή διατροφή καταστέλλει την υπερπαραγωγή του αδένα και συμβάλλει στη μείωση της στάσης στους αγωγούς και της γαστρικής έκκρισης. Μια δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος σε χρόνια αγωγή βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του αδένα, αποκαθιστά τις διατροφικές διαταραχές και αποτρέπει τις υποτροπές.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Στην οξεία μορφή της νόσου, υπάρχει έντονο σύνδρομο πόνου, ζευγαρώματα (αυξημένα επίπεδα ενζύμων αδένα στο αίμα) και αμυλαζουρία (στα ούρα).

Ο κύριος στόχος είναι να σταματήσει η παραγωγή του παγκρεατικού χυμού, πράγμα που επιτυγχάνεται αρνούμενος να πάρει οποιοδήποτε φαγητό και αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι. Είναι ανεπιθύμητο ακόμη και ο αντίκτυπος της όρασης και της μυρωδιάς του φαγητού στον ασθενή.
Οι κύριες αρχές της διατροφής κατά την περίοδο αυτή είναι:

  • πείνα και παρεντερική διατροφή.
  • το συντομότερο δυνατό μετά από μια επίθεση και πόνο υποχωρούν, μια μετάβαση στη διατροφή πραγματοποιείται, δεδομένου ότι ο ασθενής χρειάζεται μια πλήρη πρωτεΐνη?
  • τη σταδιακή επέκταση της διατροφής και τη συμπερίληψη νέων προϊόντων ·
  • μια σταδιακή αύξηση του όγκου των τροφίμων και του θερμιδικού περιεχομένου τους ·
  • την τήρηση της μηχανικής και χημικής εξάλειψης του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τις πρώτες μέρες, επιτρέπεται η κατανάλωση: αλκαλικό μεταλλικό νερό (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki Νο. 17), ζωμός στομάχου, βραστό νερό, αδύναμο τσάι. Πρέπει να ληφθούν σε θερμοκρασία δωματίου και σε μικρές μερίδες. Η διάρκεια νηστείας είναι συνήθως 1-3 ημέρες, η οποία εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς. Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με τη φύση της πείνας. Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί η χρήση υγρών. Άλλοι είναι επιρρεπείς στο γεγονός ότι ο ασθενής πρέπει να καταναλώνει 1,5-2 λίτρα υγρού.

Η περαιτέρω διατροφή εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς και δίνονται δύο εκδοχές της δίαιτας.

Η πρώτη επιλογή ενδείκνυται μετά από οξεία παγκρεατίτιδα και σε έντονη επιδείνωση χρόνιας. Αυτή η παραλλαγή της δίαιτας συνιστάται μετά από πείνα (συνήθως από την τρίτη ημέρα), επειδή δημιουργεί μέγιστη ανάπαυση για τον αδένα και εξαλείφει τον πόνο.

Μετά από μια επίθεση, απαιτούνται συχνά γεύματα (έως 8 φορές) και σε πολύ μικρές δόσεις, ξεκινώντας από 50-100 g. Αρχικά, συνταγογραφείται μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων (λίπος 50g, πρωτεΐνες 60g). Δεν πληροί τους φυσιολογικούς κανόνες, επομένως συνιστάται έως και 4-7 ημέρες.

Η διατροφή αποτελείται από βραστά τρόφιμα που έχουν ημι-υγρή συνοχή και μόνο την 6η μέρα επιτρέπεται η χρήση ημισυνθετικών τροφίμων. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες ελαχιστοποιούν την παγκρεατική έκκριση, επομένως συνιστάται αμέσως μετά την πείνα. Εάν ζωγραφίζετε την ημέρα, την πρώτη και τη δεύτερη μέρα μπορείτε να:

  • πολτοποιημένο υγρό χυλό ·
  • βλεννογέφυρες χωρίς σάλτσες - αφέψημα δημητριακών (εκτός από κεχρί, καλαμπόκι).
  • λαχανικά αφέψημα?
  • αδύναμο τσάι με ζάχαρη
  • λιπαρά κομπόστα;
  • λευκό ξερό ψωμί, κροτίδες?
  • ζελέ και ζελέ φρούτων με την προσθήκη ξυλιτόλης.

Μετά από 2 ημέρες, πρωτεϊνικά προϊόντα εισάγονται σταδιακά σε τρόφιμα με υδατάνθρακες:

  • από την τρίτη μέρα - τυρόπηγμα, σουφλέ, τυρόπιτες από όξινο ξινό τυρόπηγμα (συχνά χρησιμοποιείται το τυρί σόδα).
  • 1-2 αυγά ανά ημέρα (ομελέτα ατμού)?
  • από την τέταρτη ημέρα - χυλό με γάλα και κρέμα γάλακτος από το βραστό κρέας.
  • Την έκτη μέρα προστίθεται βούτυρο στα πιάτα, επιτρέπονται ήδη οι πολτοποιημένες σούπες λαχανικών (εξαιρείται το λάχανο) και τα λαχανικά (καρότο, πατάτα, παντζάρια).
  • από την 7η ημέρα, εισάγονται στο σιτηρέσιο το κρέας και τα ψάρια, ενώ από την ημέρα 10 - κοτόπουλα ατμού, αφαιρούνται οι μπουλέττες από βοδινό, γαλοπούλα, κοτόπουλο, ψάρι (τένοντες, δέρμα και λίπος).

Όταν μειώνεται ο πόνος και βελτιώνεται η πέψη των τροφίμων, η δίαιτα διευρύνεται και η δεύτερη παραλλαγή του συνταγογραφείται (χρησιμοποιείται επίσης σε περίπτωση μη οξείας επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας). Μετά από οξεία παγκρεατίτιδα, ο ασθενής πρέπει να έχει διατροφική διατροφή για 6-12 μήνες. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται σε μορφή βρασμού ή ατμού, πρώτα σκουπίζονται και λίγο αργότερα - απλά συνθλίβονται. Καθώς παραμένουν οι αρχές της εξοικονόμησης, τα τρόφιμα δεν προκαλούν υπερβολική διέγερση του οργάνου.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Σε ενήλικες, η ασθένεια γίνεται χρόνια, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή στη διατροφή, καθώς μπορεί να αποτρέψει τις παροξύνσεις. Κάθε έξαρση συνεπάγεται την αντικατάσταση του φυσιολογικά λειτουργούντος ιστού του ινώδους αδένα. Ως εκ τούτου, με την πάροδο των ετών, ο ασθενής αναπτύσσει μια αποβολή και ενδοεπιλογής ανεπάρκεια αδένα.

Η εξωκρινής ανεπάρκεια ή η παγκρεατοπάθεια εκδηλώνεται σε ανεπαρκή παραγωγή πεπτικών ενζύμων (αμυλάση, λιπάση, τρυψίνη), τα οποία αναλύουν αντίστοιχα και χώνουν υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Οι ασθενείς αναπτύσσουν στεατόρροια (μη λιπαρό λίπος) και σημεία υποσιτισμού (απώλεια βάρους, ανεπάρκεια βάρους, μεταβολισμό ασβεστίου). Όταν επιτυγχάνεται πλήρης ύφεση, είναι σημαντικό να αποφευχθούν οι υποτροπές και να διορθωθούν οι διατροφικές διαταραχές, επομένως συνιστάται καλή διατροφή και θεραπεία με τη χρήση παρασκευασμάτων ενζύμων.

Δίαιτα για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας παρατηρείται στις παραπάνω επιλογές: με έντονη επιδείνωση, η πρώτη επιλογή, με μη εκφρασμένη, η δεύτερη. Πρόκειται για μια πλήρη διατροφή που περιέχει 110-120 g πρωτεΐνης, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι στο κατώτατο όριο του προτύπου (περιλαμβάνονται φυτικά λίπη) και οι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι.

Τα κύρια χαρακτηριστικά της δεύτερης έκδοσης της Διατροφής 5P:

  • Βραστά πιάτα σε τεμαχισμένη και θρυμματισμένη μορφή. Η μετάβαση σε αυτή τη δίαιτα γίνεται σταδιακά.
  • Αυξημένη πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες. Ωστόσο, η ποσότητα του λίπους δεν υπερβαίνει τα 70 g και εισάγονται σταδιακά.
  • Με την κακή πέψη των πρωτεϊνικών τροφών, η ποσότητα των πρωτεϊνών μειώνεται κατά το χρόνο και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνεται.
  • Εξαιρούνται τα εκχυλίσματα και οι ίνες. Για την εκχύλιση των εκχυλιστικών ουσιών, το κρέας βράζει σε 100 g κομμάτια, ρίχνοντας το πρώτο νερό. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν για διάφορα πιάτα (ψιλοκομμένα, σουφλέ και πουτίγκες).
  • Η ποσότητα άλατος μέχρι 6 g
  • Συνιστώμενα κλασματικά γεύματα (μέχρι 6 φορές την ημέρα).
  • Απαγορεύεται άφθονο γεύμα.

Η διατροφή χρησιμοποιείται ευρέως προϊόντα που είναι αναστολείς των πρωτεολυτικών ενζύμων: πατάτες, σόγια, ασπράδι, πλιγούρι βρώμης. Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθηθεί στο μέλλον; Με ικανοποιητική ανεκτικότητα της δεύτερης έκδοσης του πίνακα που εγχέεται στη διατροφή μια επιπλέον ποσότητα λίπους. Συνήθως, οι ασθενείς έχουν στεατόρροια (απώλεια λίπους από τα κόπρανα), επομένως είναι σκόπιμο να γεμίσει η απώλεια εμπλουτισμού της διατροφής με φυτικά έλαια. Τα πυρίμαχα λίπη ζωικής προέλευσης συχνά είναι ανεπαρκώς ανεκτά, υποστηρίζουν τη φλεγμονή, αυξάνουν τον κοιλιακό πόνο και προκαλούν διάρροια.

Οι ασθενείς είναι αντενδείκνυται πιάτα με sokogonnym δράση: κρέας, οστά, μανιτάρια και ζωμοί ψαριών, τηγανητά πιάτα. Η απόρριψη των αλκοολούχων ποτών είναι θεμελιώδους σημασίας, καθώς είναι ισχυρά διεγερτικά της παγκρεατικής έκκρισης.

Κατά την περίοδο διαγραφής, ο κατάλογος των προϊόντων επεκτείνεται και η ένταξη των λαχανικών και των φρούτων εμφανίζεται ήδη σε ακατέργαστη μορφή. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, πλάγια πιάτα, βινεγκρέτες και ως ξεχωριστά πιάτα. Εκτός από τα δημητριακά, μπορείτε να κάνετε πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα και βραστό κρέας, ζυμαρικά, krupeniki. Οι σούπες μαγειρεύονται χωρίς σούπα από σουπιές, μπορς και σούπα λάχανου. Για να βελτιώσετε τη γεύση χρησιμοποιώντας σπιτικές σάλτσες και μπαχαρικά.

Το κακάο, ο καφές, τα ποτά με αέριο και αλκοόλ παραμένουν αντενδείκνυται. Στο στάδιο της ύφεσης, εμφανίζεται η πρόσληψη μεταλλικών νερών χαμηλής και μέτριας ανοργάνωσης. Λαμβάνεται με τη μορφή θερμότητας 3-4 εβδομάδες. Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα παρατηρείται για τη ζωή.

Οι ενήλικες συχνά έχουν συσχετισμένες γαστρεντερικές παθήσεις (χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα) και η τεχνολογία μαγειρέματος (καθαρισμένη ή σκουπισμένη) εξαρτάται από αυτό, καθώς και η συμπερίληψη ή, αντιθέτως, ο αποκλεισμός από τη διατροφή οποιουδήποτε προϊόντος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Λόγω της δυσλειτουργίας του αδένα, η χοληδόχος κύστη εμπλέκεται στη διαδικασία. Τις περισσότερες φορές, σε συνάρτηση με την παγκρεατίτιδα, αναπτύσσεται η χολοκυστίτιδα και όχι το αντίστροφο. Συνδυασμένη παθολογία - η χολοκυστοπανρεπάτιδα που εκδηλώνεται από τον πόνο στο επιγαστρικό, υγρό κοκκώδες σκαμνί. Συχνά συνδυάζεται με την επαναρροή από το δωδεκαδάκτυλο στο στομάχι, που προκαλεί πικρία στο στόμα. Οι ασθένειες έχουν κοινά αίτια, επομένως η διατροφή έχει πολλά κοινά. Πρώτα απ 'όλα, η κύρια διατροφή για αυτές τις ασθένειες είναι διαιτητική Πίνακας 5.

Τις πρώτες μέρες, με την επιδείνωση της χολοκυστίτιδας, έχουν λιμοκτονούν πλήρως για να μεγιστοποιήσουν τη φειδώ Μπορείτε να πιείτε ένα αδύναμο τσάι, ζωμό γοφών. Από την τρίτη ημέρα, εμφανίζεται η δίαιτα Νο. 5Β, εξαιρουμένων των ερεθιστικών. Ο ασθενής είναι σε αυτό για 4-5 ημέρες. Στην οξεία παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι και τρίβονται - πρόκειται για βλεννώδη και τριμμένα σούπες, σουφλέ, πατάτες. Συχνά μικρά γεύματα είναι σημαντικά.

Στη διατροφή εισάγονται:

  • βλεννογόνες σούπες (αφέψημα από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και ρύζι).
  • Πούδρα σε νερό με προσθήκη γάλακτος και χωρίς λάδι.
  • χυμοί λαχανικών, τριμμένα κομπόστα.
  • λευκά κροτίδες ·
  • μερικά βραστά κρέατα (τρίψιμο), βραστά ψάρια και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα, που δίνονται στο κατάλληλο τμήμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με αυτή τη συνδυασμένη παθολογία.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Εάν η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από γαστρίτιδα ή γαστροδωδεκαδακτίτιδα, το τρόφιμο είναι κάπως τροποποιημένο, ειδικά κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού, όταν ο ασθενής ανησυχεί για σοβαρό πόνο και οι δυσπεπτικές διαταραχές παρατηρούνται. Η παρουσία γαστρίτιδας ή γαστροδωδεδενίτιδας απαιτεί μια πιο προσεκτική προσέγγιση στη διατροφή και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα η χρήση της σκουπιασμένης εκδοχής της δίαιτας και κατά την περίοδο της επιδείνωσης για τη μετάβαση στη δίαιτα №1Α, η οποία χαρακτηρίζεται από τον μέγιστο περιορισμό όλων των επιδράσεων των βλεννογόνων. Πρόκειται για μείωση της ποσότητας πρωτεϊνών και λιπών, περιορισμό αλατιού, πούδρας και υγρής σύστασης. Ο πίνακας 1Β ανατίθεται διαδοχικά με λιγότερους περιορισμούς.

Όταν η δίαιτα γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας και παγκρεατίτιδας είναι παρόμοια: αποκλείουν τα πιάτα - οι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, καταναλώνονται υγρό ή ζυμαρικά τροφές, βρασμένοι και καθαρισμένοι. Απαγορεύεται η χρήση φρούτων με χοντρό δέρμα και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Το μενού τροφίμων αποτελείται από πολτοποιημένες σούπες (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, δημητριακά ορύζης) με την προσθήκη μείγματος αυγών και βουτύρου. Σε σούπες εισάγονται τα πολτοποιημένα λαχανικά. Μπορείτε να φάτε πατάτα, παντζάρι και καρότο πουρέ με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά είναι στον ατμό με τη μορφή σουφλιών, κολετών και ζυμαρικών. Γάλα, φρέσκο ​​τυρί cottage επιτρέπεται, αλλά στην παρουσία της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής μπορεί να μην ανέχεται το πλήρες γάλα, ως εκ τούτου, η διατροφή είναι προσαρμοσμένη.

Η προοδευτική διαδικασία στο πάγκρεας περιλαμβάνει επίσης κύτταρα Langerhans, γεγονός που οδηγεί σε ανεπάρκεια ινσουλίνης και ανάπτυξη διαβήτη. Στον διαβήτη και την παγκρεατίτιδα, η βασική δίαιτα είναι ο Πίνακας 5Ρ, αλλά αποκλείει τα προϊόντα που περιέχουν εύπεπτα υδατάνθρακες: σιμιγδάλι, πατάτες, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, ζαχαροπλαστική, λευκό ψωμί, ζάχαρη και γλυκά.

Διαβητικό ψωμί ή αλεύρι ολικής αλέσεως επιτρέπεται, αλλά περιορίζεται (250 g). Κατά το μαγείρεμα κεφτεδάκια, δεν συνιστάται να προσθέσετε ψωμί στο κιμά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​τυρί cottage. Διαφορετικά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται στη διατροφή, γι 'αυτό παρασκευάζονται ζελέ, μους, συμπότες και φιλέτα με σακχαρίνη ή ξυλιτόλη. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας ή η χρήση τους σε συνδυασμό με τη λήψη αντιδιαβητικών φαρμάκων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η διατροφή της σωστής διατροφής για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος περιλαμβάνει:

  • Πλιγούρι: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι. Οι χυλός ψήνονται σε νερό, ξεφλουδίζονται, προστίθενται νερό και γάλα και φέρονται σε ημισυνθετική συνοχή. Εάν μαγειρεύετε χυλό από αλεύρι (φαγόπυρο και ρύζι), απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Από ρύζι και σιμιγδάλι μπορείτε να κάνετε σουφλέ και να σερβιριστείτε με ζελέ, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Κριθαράκι, κεχρί, δημητριακά καλαμποκιού και κριθαριού περιορίζονται στη διατροφή.
  • Βραστά και πολτοποιημένα πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα, πράσινα μπιζέλια, παντζάρια, κουνουπίδι. Μετά από λίγο, επιτρέπεται να τρώνε ωμά καρότα και κολοκύθα σε τριμμένη μορφή, φλούδες ντομάτες και τριμμένα αγγούρια.
  • Οι σούπες μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών και εισάγονται λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, πουρέ πατάτες. Σε σούπες προσθέστε τα επιτρεπόμενα δημητριακά, είναι καλά βρασμένα μαλακά ή τρίβονται. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στις σούπες, αλλά δεν μπορούν να τηγανιστούν. Οι σούπες σερβίρονται με ξινή κρέμα, κρέμα, βούτυρο.
  • Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι στον ατμό, βρασμένα σε ένα κομμάτι ή χρησιμοποιούνται με τη μορφή κοτολέτας. Απαγορεύεται η παπαρουνόσκαλα, ο μερλούκιος, ο μπακαλιάρος, ο κυπρίνος, ο λούτσος, ο μούστος, η πέρκα, το προσφυγάκι. Δεν επιτρέπονται τα ψάρια με ατμό, τα οποία μαγειρεύονται σε κατσαρόλα με νερό και εξοικονομούνται όλες οι εξορυκτικές ουσίες.
  • Για το μαγείρεμα επιλέξτε βοδινό, κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο. Το κρέας χρησιμοποιείται με τη μορφή κιμάδων (μόνο μπιφτέκια, σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά), στον ατμό. Το βραστό κοτόπουλο και το κουνέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κομμάτι.
  • Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα επιτρέπεται να προσθέτει στα πιάτα, επειδή το σύνολο είναι ανεπαρκώς ανεκτό από τους ασθενείς. Μπορείτε να φάτε όχι πολύ λίπος τυρί cottage, μαγειρέψτε casseroles και πουτίγκες από αυτό. Με μια έλλειψη ασβεστίου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πεφρυγμένο τυρί cottage. Κρέμα γάλακτος - καρύκευμα στα πιάτα. Μπορείτε να εισάγετε το μη αιχμηρό τυρί σε τριμμένη μορφή.
  • Ψωμί σιταριού, μόνο ζεστό, για να αποφύγετε τη φούσκωμα. Το σιτηρέσιο προβλέπει τη χρήση πλούσιων μπισκότων (galetny).
  • Τα ωμέλη είναι κυρίως πρωτεΐνες (1 αυγό την ημέρα).
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσες σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη κρέμα γάλακτος και γάλακτος (μην τηγανίζετε το αλεύρι).
  • Στη ψημένη μορφή - γλυκά μήλα. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται. Από γλυκά φρούτα κάνετε μαρμελάδα, ζελέ, μους, marshmallow. Τα ακατέργαστα φρούτα και τα μούρα είναι περιορισμένα, αλλά πρέπει να καθαρίζονται.
  • Μετά την έξαρση, τα λίπη εισάγονται πολύ προσεκτικά στη διατροφή, πρώτα - βούτυρο, και στη συνέχεια - εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Φρούτα

Ξηροί καρποί και ξηροί καρποί

Σιτηρά και δημητριακά

Προϊόντα αρτοποιίας

Ζαχαροπλαστική

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τυρί και τυρόπηγμα

Προϊόντα κρέατος

Το πουλί

Ψάρια και θαλασσινά

Έλαια και λίπη

Μη αλκοολούχα ποτά

Χυμοί και κομπόστες

* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα

Η διατροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος δεν πρέπει να περιέχει:

  • Λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (σέλινο, λευκό λάχανο, ραπάνια, γογγύλια, μελιτζάνες, ραπανάκι), όσπρια, μανιτάρια.
  • Σούπες για ζωμούς (κρέας / μανιτάρια / ψάρια), μπορς, σούπα παντζάρια, σούπα λάχανο, okroshka.
  • Λιπαρά ψάρια, κρέας, χήνα και πάπια, όλα τα τηγανισμένα τρόφιμα, το κοτόπουλο και τα ψάρια, τα καπνιστά κρέατα, το ψάρι, τα αλατισμένα ψάρια, τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Υποπροϊόντα όσον αφορά την περίσσεια χοληστερόλης.
  • Κριθαράκι και φρέσκο ​​ψωμί σιταριού, αρτοσκευάσματα με κρέμα γάλακτος, κέικ, ζαχαροπλαστική, μπιφτέκια, ζύμη ζύμης, τηγανητές πίτες, τηγανίτες, τυροκομικά και μαριναριστά.
  • Τροχόσπιτα (εξαιρουμένου του κριθαριού, του καλαμποκιού, του κεχρί, του κριθαριού).
  • Τα ακατέργαστα λαχανικά και φρούτα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή με προσοχή. Στο αρχικό στάδιο, χρησιμοποιούνται βραστά ή ψητά.
  • Εξαιρούνται: μαύρος ισχυρός καφές, σοκολάτα, μέλι, χυμός σταφυλιών, παγωτό, μαρμελάδα, κακάο, ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά.
  • Τα αυγά είναι τηγανητά και σκληρά βραστά, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage με υψηλή οξύτητα, λίπος γάλακτος και αλμυρό πικάντικο τυρί.
  • Μαγειρικά λίπη, λαρδί, καρυκεύματα και μπαχαρικά (χρένο, βότανα, κέτσαπ, μουστάρδα, πιπέρι, μαγιονέζα).
  • Φρούτα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες (μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες) - μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό.

Μη αποδεκτή πίνακας προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Φρούτα

Μούρα

Μανιτάρια

Ξηροί καρποί και ξηροί καρποί

Σιτηρά και δημητριακά

Αλεύρι και ζυμαρικά

Προϊόντα αρτοποιίας

Ζαχαροπλαστική

Παγωτό

Σοκολάτα

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τυρί και τυρόπηγμα

Προϊόντα κρέατος

Λουκάνικα

Το πουλί

Ψάρια και θαλασσινά

Έλαια και λίπη

Αλκοολούχα ποτά

Μη αλκοολούχα ποτά

Χυμοί και κομπόστες

* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Μενού για φλεγμονή του παγκρέατος (δίαιτα)

Το μενού διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα είναι μάλλον φτωχό. Στο αρχικό στάδιο της θεραπείας διατροφής, τα γεύματα στη διατροφή είναι παρόντα μόνο σε βρασμένη και υποβαθμισμένη μορφή. Επιτρέπονται 50 γραμμάρια ψιλοκομμένων ψωμιών. Το μενού για την εβδομάδα μπορεί να ποικίλει αν συμπεριλάβετε υγρά και ημίσκληρα ποτά από διαφορετικά δημητριακά (εκτός από κεχρί), σουφλέ και πατάτες από επιτρεπόμενα λαχανικά.

Κάθε μέρα πρέπει να μαγειρεύετε φρέσκα αβέβια τυρί cottage. Είναι κατασκευασμένο από γάλα, προσθέτοντας χλωριούχο ασβέστιο στο σημείο βρασμού, έτσι αποδεικνύεται μη όξινο ασβεστοποιημένο τυρί cottage. Στη βάση του μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά, σουφλέ και πουτίγκα. Το γάλα επιτρέπεται μόνο ως πρόσθετο στα πιάτα (χυλό με γάλα, σούπες κρέμας). Επιτρέπονται 1-2 αυγά την ημέρα - μαλακή βρασμένη, ομελέτα πρωτεΐνης ή ατμός.

Για επιδόρπιο, μεσημεριανό γεύμα ή απογευματινό σνακ, μπορείτε να προσφέρετε ψητά μήλα ή σούπας με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, ζελέ, ζελέ φρούτων, τριμμένα κομπόστα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό και φρέσκο ​​φρούτο). Βούτυρο σε μικρές ποσότητες προστίθεται σε έτοιμα γεύματα. Αν το παρουσιάσουμε την ημέρα, θα μοιάζει με αυτό:

  • υγρό τριμμένο φαγόπυρο κουάκερ?
  • σουφλέ τυρί cottage;
  • αδύναμο τσάι
  • μαγειρεμένο μήλο;
  • χυμό τριαντάφυλλου.
  • σούπα μαννά με έδαφος καρότων?
  • βόειο κρέας;
  • κομπόστα.
  • πολτοποιημένα λαχανικά.
  • ημι-υγρό χυλό ρυζιού?
  • σουφλέ ψαριού ·
  • τσάι
  • επιδεινώστε την έγχυση.
  • χυλό ρυζιού προσεκτικά σχισμένο?
  • ασβεστοποιημένο τυρί cottage?
  • τσάι
  • σάλτσα μήλου.
  • κρέμα φαγόπυρο κρέμα με λαχανικά?
  • κοτόπουλο κοτόπουλο?
  • ζελέ.
  • ατμόσφαιρα ατμού?
  • χυμός αραιώνεται.
  • ψωμί ατμού ψάρι?
  • πολτοποιημένες πατάτες.
  • τσάι
  • ξινόγαλα.
  • ρύζι κουάκερ με γάλα?
  • πρωτεΐνη ομελέτα;
  • αδύναμο τσάι
  • αλεσμένο τυρί με ζελέ.
  • κρέμα κουνουπιδιού?
  • κοτόπουλο σουφλέ ·
  • επιδεινώστε την έγχυση.
  • μαγειρεμένο μήλο και αχλάδι.
  • ψωμάκια ψαριών ·
  • φυτικό πουρέ?
  • χυμό
  • κεφίρ.

Επιπλέον, η δίαιτα περιλαμβάνει την επέκταση της διατροφής. Κατά τη μετάβαση στην προηγμένη έκδοση, τα κύρια πιάτα είναι τα ίδια, αλλά τα προϊόντα (λαχανικά και φρούτα) μπορούν ήδη να καταναλωθούν και να μην σκουπιστούν, και λίγο αργότερα - σε ακατέργαστη μορφή. Η ποσότητα ψωμιού σίτου αυξάνεται στα 300 γραμμάρια, το βούτυρο φτάνει τα 20-30 γραμμάρια την ημέρα, επιτρέπονται ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Δεδομένου ότι η διατροφή σε ύφεση είναι πολύ σημαντική, είναι λογικό να εξετάσουμε λεπτομερέστερα το μενού διατροφής για τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Οι σούπες μαγειρεύονται το ίδιο - με δημητριακά και λαχανικά και μπορεί να είναι με χυλοπίτες. Η χρήση okroshka, σούπας λάχανου και borsch δεν επιτρέπεται. Το κρέας δεν πρέπει να έχει τένοντες και λίπος. Μαγειρεύεται σε βρασμένη και τεμαχισμένη μορφή (κοτολέτες, πατάτες, σουφλέ, ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια). Κοτόπουλο, κουνέλι και μοσχάρι μπορεί να καταναλωθεί κομμάτι. Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιτρέπονται με τη μορφή βρασμένων ή τεμαχισμένων.

Κονσερβοποιημένα σιτηρά, σιφώνια δημητριακών και βραστά ζυμαρικά προστίθενται στη διατροφή. Όπως και στο παρελθόν, οι φρουτοχυμοί, το κριθάρι, το καλαμπόκι, το κριθάρι και οι κόκκοι κεχρί είναι περιορισμένοι. Κουνουπίδι, τεύτλα, κολοκύθα, πράσινα μπιζέλια προστίθενται από τα λαχανικά. τριμμένα ώριμα ώριμα φρούτα και μούρα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα λαμβάνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη ξινή κέφι, ξινή κρέμα σε πιάτα. Ένα δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • ομελέτα;
  • γάλα φαγόπυρο καλά βρασμένο κουάκερ?
  • τσάι
  • τυρί cottage με ζελέ.
  • καρότο σούπα κρέμα?
  • μπιφτέκια βόειου κρέατος.
  • ρύζι κουάκερ?
  • επιδεινώστε την έγχυση.
  • ψάρι κοτόπουλα?
  • φυτικό πουρέ?
  • μπισκότα galetny?
  • κομπόστα.
  • κεφίρ.
  • κριθαριού φαγόπυρου με βούτυρο.
  • ομελέτα;
  • αλατισμένο τυρί ·
  • τσάι
  • ψημένα τυριά με καρότα?
  • χυμό
  • σούπα με κεφτεδάκια?
  • σουφλέ κρέατος
  • κολοκυθόσπορο με φυτικό έλαιο?
  • ζελέ.
  • κουταλάκι τυρί cottage.
  • ψάρι?
  • Πούλι κουνουπίδι.
  • τσάι
  • κεφίρ.
  • oatmeal;
  • τυρί cottage?
  • τσάι
  • μαλακό βραστό αυγό.
  • χυμό
  • σούπα κολοκύθας με ξινή κρέμα?
  • στρογγυλό βόειο κρέας (το κρέας είναι προ-βρασμένο)?
  • καρότο πουρέ?
  • κομπόστα.
  • χυμός ·
  • galetny μπισκότα.
  • ψωμάκια ψαριών ·
  • ρύζι κουάκερ?
  • τσάι
  • ξινόγαλα.
  • βραστό φαγόπυρο κουάκερ?
  • κατσαρόλα cottage με ένα μήλο?
  • τσάι
  • ένα αυγό?
  • χυμό
  • κουλουράκι σούπα?
  • κέικ κρεάτων?
  • oatmeal;
  • κομπόστα.
  • κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • ένα μπισκότο.
  • ψάρι?
  • πολτοποιημένο καρότο και κολοκύθα?
  • χυμό
  • κεφίρ.
  • η πουτίγκα σιμιγδαλιού με ζελέ?
  • τυρί cottage?
  • τσάι
  • πρωτεΐνη ομελέτα;
  • χυμό
  • σούπα φαγόπυρου?
  • κοτόπουλο σουφλέ?
  • χυμό
  • ζελέ ·
  • ένα μπισκότο.
  • βρασμένα ψάρια;
  • ρύζι κουάκερ?
  • τσάι
  • ξινόγαλα.

Αυτό το μενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα.

Διαιτητικές συνταγές για παγκρεατίτιδα

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η διατροφή έχει σημαντικούς περιορισμούς. Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, ο κατάλογος των προϊόντων επεκτείνεται, οπότε δεν είναι δύσκολο να κάνετε μια ποικίλη διατροφή.

Επιτρεπόμενο κρέας προσφοράς από ποικιλίες προσφοράς και στρογγυλό βόειο κρέας από βραστό, ψιλοκομμένο κρέας. Όλα τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια μπορούν να παρασκευαστούν με γάλα ή ξινή σάλτσα κρέμας. Η υφή τους μπορεί να είναι διαφορετική: παχύ για να προσθέσετε στο παραγέμισμα, και ημι-υγρό - σε λαχανικά, κρέας ή πιάτα δημητριακών.

Παρασκευάστε τα σε γάλα με νερό. Τα βρασμένα λαχανικά χρησιμοποιούνται ως πλάκα ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Για τους σκοπούς της μηχανικής schazheniya τα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε shabby μορφή. Οποιεσδήποτε σαλάτες από ωμά λαχανικά αποκλείονται για πρώτη φορά μετά από μια επιδείνωση, τότε, με καλή ανοχή, εισάγονται βαθμιαία τα τριμμένα καρότα, η κολοκύθα και τα αγγούρια.

Οι διαιτητικές σούπες στη διατροφή παρασκευάζονται από πολτό. Όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και να σκουπιστούν. Στο πολτοποιημένο πατάτες προσθέστε ζωμό, βράστε, αλλά για να σκουπίσετε τα προϊόντα δεν έχουν τακτοποιηθεί, εισάγετε τη λευκή σάλτσα και βράστε. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να εισάγετε το lizon (ένα μείγμα γάλακτος / κρέμας και αυγών), αλλά στη συνέχεια η σούπα δεν βράζει. Οι σούπες Puree έχουν τη συνοχή της παχιάς κρέμας, πρέπει να είναι απαλλαγμένες από κομμάτια αλεύρων και νιφάδων πηκτωμένης πρωτεΐνης.

Οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς λόγω της προσθήκης διαφόρων λαχανικών, δημητριακών ή προσθέτων κρέατος σε σούπες. Ωστόσο, το πιάτο θα έχει διαφορετική γεύση και θα φαίνεται διαφορετικό. Παρακάτω παρατίθενται παραδείγματα της παρασκευής διατροφικών πιάτων για παγκρεατίτιδα, συνταγές με φωτογραφίες.

Πρώτα μαθήματα

Λούτρινη σούπα (πλιγούρι βρώμης)

Το βρώμη χύνεται στο νερό, βράζει, ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (περίπου 40 λεπτά). Φιλτράρετε μέσω κόσκινου, αλλά μην σκουπίζετε. Μετά από αυτό προστίθεται αλάτι στον βλεννογόνο στον ζωμό, φέρεται σε βρασμό και ψύχεται στους 80 ° C. Ακολουθήστε με μείγμα αυγών και γάλακτος, ανακατέψτε καλά, χωρίς να βράσετε. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο.

Γαλάζιες σούπες με κρέας κοτόπουλου

Το μαγειρεμένο κοτόπουλο περνάει μέσα από έναν μηχανή μαγειρέματος κρέατος και στη συνέχεια τρίβεται. Ο ζωμός ρυζιού αναμιγνύεται με πολτό κρέατος και αλατίζεται σε γεύση. Βράζουμε και κρυώνουμε στους 80 ° C, γεμίζουμε με μίγμα γάλακτος και αυγών. Προσθέστε βούτυρο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με πολτό κρέατος.

Σούπες, πολτοποιημένα κολοκυθάκια και κουνουπίδι με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα μαγείρεμα πιάτα

Εκχύλισμα κουνουπιδιού και αποσυναρμολόγηση (ή κοπή)

Όλα τα λαχανικά διπλωμένα σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε νερό και βράζουμε.

Ζεστό τρίβεται με το ζωμό ή τα κομμένα κομμάτια σε μπλέντερ.

Προστίθεται λευκή σάλτσα, προστίθεται αλάτι, αραιώνεται με ζωμό λαχανικών ή γάλα και πάλι φέρεται σε βρασμό. Στην τελική σούπα προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Δεύτερα μαθήματα

Λουκάνικα ψαριών

Το φιλέτο ψαριού χωρίζεται στο μισό. Το ένα μισό βράζει και τρίβεται. Από το δεύτερο ακατέργαστο τμήμα του φιλέτου προετοιμάζεται η μάζα κολεόφυλλου. Και τα δύο τεμάχια κιμά συνδυάζονται, προστίθενται βούτυρο, κρόκοι αυγών, αλατισμένοι, ζυμώνονται. Καταστραφεί στις πρωτεΐνες του αφρού με διάφορους τρόπους που εγχέονται στη μάζα των ψαριών, απλώνονται σε καλούπια και ατμού.

Κοτόπουλο Souffle

Μαγειρεμένο πολτό κοτόπουλου ή γαλοπούλας πολλές φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Πυκνή γαλακτώδη σάλτσα, κρόκοι αυγών, βούτυρο εισάγονται στο γέμισμα. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα και στο τέλος προσθέστε πρωτεΐνες που έχουν χυθεί σε αφρό. Διαδώστε το σε μεγάλη φόρμα ή σε πολλά μικρά και μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι.

Επιδόρπια

Βότσαλο καρότου με μήλα

Κόψτε τα καρότα για 15 λεπτά, αφήστε τα μέσα, προσθέστε τα μήλα σε φέτες (χωρίς το δέρμα) και τα βάζετε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το φαγητό. Τρίψτε, προσθέστε γάλα και βράστε, προσθέστε σιμιγδάλι, βράστε λίγο και ψήστε στους 80 ° C. Αυξάνονται οι κρόκοι αυγών και τα λευκά χτυπημένα. Διαδώστε σε μια φόρμα και στον ατμό. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Όλες αυτές οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα για παιδιά.

Για παιδιά

Η οξεία παγκρεατίτιδα στα παιδιά είναι σχετικά σπάνια. Η ανάπτυξή του είναι εφικτή σε παιδιά-εθισμένους, με ιογενείς λοιμώξεις, σηπτικές καταστάσεις, δηλητηρίαση, στο φόντο της φαρμακευτικής αγωγής και μετά από τραυματισμούς στην κοιλιά. Η πιο οξεία παγκρεατίτιδα εμφανίζεται μεταξύ των 11 και 15 ετών. Η κλινική εικόνα κυριαρχείται από το σύνδρομο πόνου (από μέτριο πόνο έως κράμπες και ισχυρό), εντοπισμένο στο επιγαστρικό, στο αριστερό υποχωρόνιο και κοντά στον ομφαλό.

Η πρωτοπαθής χρόνια παγκρεατίτιδα στα παιδιά είναι επίσης λιγότερο συχνή από ότι στους ενήλικες, αλλά είναι πιο σοβαρή, οδηγώντας σε παγκρεατοπάθεια. Ο διατροφικός παράγοντας δεν παίζει τόσο ρόλο όσο στους ενήλικες και η χρόνια μορφή είναι η έκβαση των οξέων, τα αίτια του είναι επίσης κυστική ίνωση, ανωμαλίες του σφιγκτήρα του Oddi, χολολιθίαση. Ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου είναι οι φαρμακευτικές βλάβες (ορμόνες, τετρακυκλίνες) και η ελμινθική εισβολή.

Τις περισσότερες φορές, η χρόνια μορφή αναπτύσσεται ενάντια στο νόσος του δωδεκαδακτύλου και της χοληφόρου οδού, δηλαδή η νόσος είναι δευτερογενής και εμφανίζεται αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Από τη μία πλευρά, επειδή δεν υπάρχει καταστροφή του αδένα, είναι μια αναστρέψιμη κατάσταση που υπόκειται στην έγκαιρη και επαρκή θεραπεία της υποκείμενης νόσου. Από την άλλη πλευρά, σε ορισμένα παιδιά, μια «πραγματική» παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί στο πλαίσιο μακροχρόνιων βλαβών της μικροκυκλοφορίας και της ισχαιμίας του ιστού του αδένα.

Η διόρθωση της δυσλειτουργίας του αδένα πρέπει να περιλαμβάνει τη θεραπεία της νόσου που οδήγησε στην ανάπτυξή της. Μια σημαντική πτυχή είναι η διατροφή, η φύση της οποίας καθορίζεται επίσης από την υποκείμενη ασθένεια. Συνιστάται η χρήση της ηλικίας του λίπους. Τα τρόφιμα για βρέφη δεν πρέπει να περιέχουν μειωμένη ποσότητα λίπους, καθώς τα υψηλής αποτελεσματικότητας φάρμακα υποκατάστασης μπορούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη λιπάσης. Αυτή η προσέγγιση στη διατροφή μπορεί να βελτιώσει τη διατροφική κατάσταση, η οποία είναι πολύ σημαντική για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού.

Για τη διόρθωση των πεπτικών διαταραχών, το Creon χορηγείται σε μεμονωμένη δόση μαζί με ένα γεύμα. Το φάρμακο είναι υπό μορφή μικροσκοπίου, επικαλυμμένο με ειδικό κέλυφος, έτσι ώστε η κάψουλα να μπορεί να ανοίξει, να χυθεί και να διανεμηθεί για παιδιά διαφορετικών ηλικιών. Επιπλέον, διευκολύνει την κατάποση σε μικρά παιδιά - η απαιτούμενη ποσότητα του φαρμάκου χύνεται σε ένα κουτάλι και χορηγείται με τροφή. Αυτό το φάρμακο με παρατεταμένη χρήση δεν προκαλεί μείωση της παγκρεατικής λειτουργίας.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα συνεπάγεται μια αυστηρή δίαιτα κατά τη διάρκεια της παροξυσμού και στη συνέχεια πραγματοποιείται μια σταδιακή μετάβαση σε μια λιγότερο δαπανηρή δίαιτα (αποκλεισμός μόνο της μηχανικής δίαιτας), αλλά η διατροφή πρέπει να είναι επιλεκτική και να διατηρείται για όλη τη ζωή.

Σε ύφεση, εισάγονται στη διατροφή φρέσκα φρούτα (γλυκά μήλα, πεπόνι, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια, φράουλες, σταφύλια, σταφίδες, σμέουρα, εσπεριδοειδή, ανανά), λαχανικά (καρότα, αγγούρια, ντομάτες). Ο αριθμός τους είναι περιορισμένος και δεν μπορείτε να δώσετε το παιδί κάθε μέρα. Περιστασιακά μπορείτε να φάτε λάχανο, καλαμπόκι και μελιτζάνα. Η βάση του μενού αποτελείται από κοχύλια γάλακτος, πιάτα κιμά, κοτόπουλο και γαλοπούλα, χορτοφαγικές σούπες, ψητά ψάρια, βραστά λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιτρέπονται γλυκά: μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδες, μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη, αλλά με μέτρο.

Στην οξεία μορφή της νόσου παρατηρούνται οι ίδιες αρχές θρέψης όπως και στους ενήλικες - η σταδιακή επέκταση της δίαιτας και το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μέσα σε ένα μήνα δεν απαιτείται λείανση τροφίμων, αλλά τα πιάτα παρασκευάζονται με βρασμό, ψήσιμο ή ατμό. Επιτρέπονται μη οξεία τυριά (για παράδειγμα, Adyghe). Στη διατροφή υπάρχουν κοτόπουλο, ψάρι και κρέας, τυρί cottage και τυρί τυριά, ζυμαρικά. Από τα λαχανικά μπορείτε να δώσετε παιδί πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, καρότα, μπρόκολα, τεύτλα, κολοκύθα, αλλά μόνο μετά το μαγείρεμα. Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται ενεργά στη διατροφή. Τα τρόφιμα πρέπει να υπερφορτωθούν. 5 γραμμάρια βούτυρου επιτρέπονται για χυλό, η σούπα και η λαδόκολλα γεμίζουν με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, απαιτείται αυστηρή διατροφή για 1 μήνα, και καθώς βελτιώνεται η διατροφή, επεκτείνεται. Οι βασικές αρχές του Πίνακα 5 θα πρέπει να τηρούνται για 5 χρόνια (ακόμη και αν δεν υπάρχουν συμπτώματα) μέχρι να διαγραφεί αυτή η διάγνωση. Ακόμα και τότε, οι μεγάλες διατροφικές παραβιάσεις είναι ανεπιθύμητες.

Μετά από οξεία παγκρεατίτιδα και χρόνιο αποκλεισμό:

  • Ανθρακούχα ποτά.
  • Συμπυκνωμένο γάλα.
  • Παγωτό
  • Παστεριωμένα και αλατισμένα τρόφιμα.
  • Βότανα, λιπαρά κρέατα.
  • Τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα.
  • Λουκάνικα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πατέ.
  • Ξηροί καρποί και μούρα (ξινόγαλα, κεράσια, βακκίνια).
  • Μπαχαρικά.
  • Κριθάρι και μαργαριτάρια.
  • Μαγειρικά γλυκά (κέικ, γλυκά) και muffins, σοκολάτα, ξηροί καρποί.
  • Λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (μπιζέλια, πιπεριά, ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, κρεμμύδια, σκόρδο).

Στην περίπτωση της αντιδραστικής παγκρεατίτιδας, η συνιστώμενη διατροφή διατηρείται για 2 εβδομάδες, μετά την οποία δεν απαιτούνται αυστηροί περιορισμοί, αλλά πρέπει να παρέχετε στο παιδί τροφή κατάλληλη για την ηλικία.

Παρόμοια Άρθρα Για Παγκρεατίτιδα

Δυσκοιλιότητα με παγκρεατίτιδα

Ο πεπτικός αδένας καταλαμβάνει μια σημαντική θέση στο γαστρικό σύστημα. Η παραβίαση του σώματος οδηγεί σε διακοπή της πέψης. Η δυσκοιλιότητα είναι ένα από τα δυσάρεστα αποτελέσματα ενός ανώμαλου πεπτικού συστήματος.

Συνεχής διαστολή της κοιλίας: αίτια παθολογίας και χαρακτηριστικά θεραπείας

Μια μόνιμα διογκωμένη κοιλιά είναι μια παθολογική κατάσταση που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα ακατάλληλης πέψης. Μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε υγιείς ανθρώπους όσο και σε ασθενείς που έχουν ποικίλες παθολογικές διεργασίες.

Bifiform με παγκρεατίτιδα

Για να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστες εντυπώσεις που προκαλούνται από υπερκατανάλωση τροφής και αποτυχία συμμόρφωσης με τη διατροφή που συνταγογραφείται για παγκρεατίτιδα, πρέπει να υποβληθείτε σε θεραπεία που διαρκεί τουλάχιστον 21 ημέρες.