Κύριος Επιπλοκές

Σύνθετη δίαιτα παγκρεατίτιδας

Η παρατήρηση της δίαιτας για παγκρεατίτιδα είναι η πιο σημαντική συνθήκη για την αποκατάσταση, καθώς αυτή η παθολογική κατάσταση σχηματίζεται σε σχέση με δηλητηρίαση ή κακή διατροφή. Εάν η ασθένεια βρίσκεται στην οξεία φάση της ανάπτυξης, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις αρχές της ήπιας διατροφής για 6-9 μήνες. Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η ανάγκη για ειδική δίαιτα επιμένει για αρκετά χρόνια.

Η παρατήρηση της δίαιτας για παγκρεατίτιδα είναι η πιο σημαντική συνθήκη για την αποκατάσταση, καθώς αυτή η παθολογική κατάσταση σχηματίζεται σε σχέση με δηλητηρίαση ή κακή διατροφή.

Γενικά χαρακτηριστικά

Σε περίπτωση φλεγμονής του παγκρέατος, ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει τα τρόφιμα προκειμένου να ανακουφίσει αυτό το όργανο και να του επιτρέψει να αναρρώσει. 3 ημέρες μετά την εμφάνιση μιας επίθεσης παγκρεατίτιδας, διαλύονται οι βλεννογόνοι ζωμοί, που περιβάλλουν τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων και το τσάι χωρίς ζάχαρη. Μόνο την 5η ημέρα της οξείας περιόδου εμφάνισης της παγκρεατίτιδας, μπορείτε να βάλετε τα πλυμένα τρόφιμα στη διατροφή.

Το κύριο χαρακτηριστικό της διατροφής είναι η ανάγκη να αποκλειστούν τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά.

Η δίαιτα επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγεται η βλάβη των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει τη μείωση της δραστηριότητας του παγκρέατος στην παγκρεατίτιδα.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι βρασμένα ή ατμισμένα. Τα πιάτα σκουπίζονται επιπρόσθετα. Η βέλτιστη θερμοκρασία τους είναι + 20... + 50 ° C. Η χρήση του ζεστού και κρύου είναι απαράδεκτη. Το φαγητό με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 5-6 φορές την ημέρα. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τα μερίδια μικρά, καθώς η υπερκατανάλωση οδηγεί σε αύξηση της δραστηριότητας του αδένα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, №1, πρωτεΐνη, λεπτομερή, παραδείγματα

Οι παγκρεατικές παθήσεις (παγκρεατίτιδα) δεν αποτελούν τη βάση για μονοτονική διατροφή. Η πολυμορφία επιτρέπει στο σώμα να αποκτήσει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που περιέχονται σε διάφορα προϊόντα. Διατροφή για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα εξαρτάται από το στάδιο της νόσου, κατά τη στιγμή της επιδείνωσης οι περιορισμοί είναι σκληρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται. Σε ύφεση, επιτρέπονται πειράματα με μικρές δόσεις απαγορευμένων προϊόντων, ανάλογα με την ανοχή και την κατά προσέγγιση κατάσταση του παγκρέατος.

Η διατροφή των πρωτεϊνών μπορεί να εναλλάσσεται με πλιγούρι βρώμης, η οποία σε συνδυασμό με τη λήψη χρυσαφί μουστάκια, τη διατροφή του φαγόπυρου-κεφίρ και την πρόσληψη του βάμματος της ρίζας του φραγκοστάφυλου συχνά θεραπεύει πλήρως το όργανο (εάν δεν έχει χρησιμοποιηθεί χειρουργική επέμβαση). Το λεπτομερές σχήμα της δίαιτας 1 για την παγκρεατίτιδα έχει ως εξής:

  • σε ένα βάζο μισού λίτρου από πλιγούρι φαγόπυρου, που μουσκεύατε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι το βράδυ
  • το προκύπτον νόστιμο προϊόν τρώγεται σε δύο δόσεις - με άδειο στομάχι το πρωί, πριν πάτε για ύπνο το βράδυ
  • η διαδικασία διαρκεί για δύο εβδομάδες, την τέταρτη ημέρα η ρίζα του φραγκοστάφυλου έχει οριστεί για 10 ημέρες
  • στο τέλος του πρώτου σταδίου, το βάμμα είναι έτοιμο, το οποίο λαμβάνεται το πρωί, το μεσημέρι, το βράδυ μισή ώρα πριν από τα γεύματα
  • Το τρίτο στάδιο της διατροφής δεν απαιτεί προετοιμασία - σε λίτρο νερού για δέκα λεπτά φτιάχνεται ένα φλιτζάνι έλασης βρώμης, το οποίο καταναλώνεται μία φορά την ημέρα αντί για το δεύτερο πρωινό για 21 ημέρες

Μετά την είσοδο στην ύφεση, μία υποδειγματική δίαιτα 1 για την παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από αφθονία ψαριών. Το προϊόν μπορεί να βράσει χρησιμοποιώντας διαφορετικές σάλτσες που αλλάζουν ένα νόστιμο πιάτο. Αυτή είναι και μια δίαιτα πρωτεΐνης. Μια λεπτομερής αλλαγή σάλτσας για μια εβδομάδα μπορεί να αποτελείται από τις ακόλουθες σάλτσες:

  • Πολωνική σάλτσα - το αλεύρι ξηραίνεται σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι, αναμειγνύεται με ένα αφέψημα ψαριών και μισό αυγό, βρασμένο για πέντε λεπτά (κατάλληλο για δίαιτα πρωτεΐνης)
  • Σάλτσα ξινή σάλτσα - ξηρό αλεύρι αναμειγνύεται με τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, κύβος βούτυρο, μισό φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και βρασμένο για περίπου πέντε λεπτά (ασφαλής για παγκρεατίτιδα)

Ένα παράδειγμα δίαιτας για παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει ζωμούς λαχανικών, κρέας και ψάρι, ατμοποιημένο ή βρασμένο, υγρό κουάκερ, τρίβεται σε κόσκινο, ψητά φρούτα. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με ένα νέο συνδυασμό δημητριακών και πιάτων με κρέας, ασυνήθιστο μαγείρεμα. Το νόστιμο τραπέζι 1 με τη διατροφή των πρωτεϊνών για μια εβδομάδα μπορεί να περιλαμβάνει κατσαρόλα τυρί cottage, περίπου μια συνταγή της οποίας δίνεται εδώ:

  • Το πρώτο πράγμα είναι να μουλιάσει ένα τρίτο από ένα ποτήρι σταφίδες
  • τότε χτυπάνε τέσσερα αυγά, προστίθενται βανιλλίνη και ζάχαρη
  • τότε μισό κιλό τυρί cottage, μισό ποτήρι σιμιγδάλι, σκόνη ψησίματος και αλάτι χύνεται σε μπλέντερ, ρίχνουμε ένα ποτήρι κεφίρ
  • στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες για να πάρετε το κτύπημα
  • σε μια βραδεία κουζίνα, το μείγμα ψήνεται για μια ώρα σε μια κατσαρόλα, στον φούρνο υπάρχουν αρκετές φόρμες και 40 λεπτά

Η λεπτομερής διατροφή 1 σε περιπτώσεις παροξυσμού είναι σε κάθε θάλαμο του νοσοκομείου, όπου όλοι οι ασθενείς έχουν τοποθετηθεί με παγκρεατίτιδα. Τα νόστιμα φαγητά θα είναι στη διάθεσή τους μόνο μετά από δύο εβδομάδες και η τήρηση της διατροφής θα βοηθήσει στην αποφυγή επανειλημμένων επισκέψεων στο νοσοκομείο. Η πρώτη εβδομάδα είναι η χαμηλότερη θερμίδα με λεπτομερή μελέτη της κατάστασης των εσωτερικών οργάνων. Το αλλαντικό τυρί, το ψάρι και το κρέας κουνελιών περιλαμβάνονται στη δίαιτα πρωτεΐνης για παγκρεατίτιδα. Ένα από τα πιάτα αυτού του εύγευστου πίνακα 1 είναι ένα σουφλέ:

  • Τυρί χωρίς περιεκτικότητα σε λιπαρά (συσκευασία ενάμισι), πέντε κουταλιές ζάχαρης, κύβος βουτύρου, μια μικρή συσκευασία ξινή κρέμα, ένα αυγό, είκοσι γραμμάρια σιμιγδαλιού και μισό φλιτζάνι γάλα
  • όλα τα συστατικά χτυπάνε σε μπλέντερ (μόνο ο κρόκος λαμβάνεται από το αυγό)
  • προστιθέμενη πρωτεΐνη προστίθεται (μπορούν να προστεθούν τριμμένα καρότα)
  • για περίπου σαράντα λεπτά το μείγμα, σε μορφή, ατμοποιείται

Το κοτόπουλο περιλαμβάνει μια νόστιμη διατροφή για παγκρεατίτιδα, ένα από τα πιάτα του οποίου είναι το σουφλέ. Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το πιάτο πρωτεΐνης:

  • απαιτεί λίγο βούτυρο για να λιπαίνει τη μορφή, ένα ζευγάρι τριμμένο καρότα, 5 τρία κρεμμύδια, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και εκατό γραμμάρια φιλέτο πουλιών, ένα ζευγάρι των λευκών αυγών
  • ψιλοκομμένα φιλέτα, κρεμμύδια και καρότα σε μπλέντερ
  • συνδυάστε ζυμαρικά με κρέμα σαντιγί
  • μαγειρεμένα σε ατμόμορφη φόρμα σε φούρνο 140 βαθμών

Η κατά προσέγγιση ενεργειακή αξία ενός σουφλέ για μια δίαιτα είναι 200 ​​θερμίδες, περιέχει τριάντα γραμμάρια πρωτεϊνών, τρία γραμμάρια λίπους, όχι περισσότερους από δύο υδατάνθρακες και δεν υπάρχουν καθόλου διαιτητικές ίνες.

Δίαιτα 9 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα αριθ. 9 αναπτύχθηκε για άτομα με διαβήτη, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα, σε περίπτωση παραβίασης του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της διατροφής είναι τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • χαμηλή ενεργειακή αξία - όχι περισσότερο από 2500 kcal κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • κλασματικά και συχνά γεύματα σε μικρές μερίδες.
  • ο έντονος περιορισμός των τροφίμων με υδατάνθρακες ·
  • επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης.
  • περιορισμένη πρόσληψη λίπους.

Η θεραπευτική δίαιτα αριθ. 9 για την παγκρεατίτιδα συνεπάγεται πλήρη απαγόρευση των τροφίμων που αποτελούν πηγή ελεύθερων υδατανθράκων. Αυτά περιλαμβάνουν τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα, όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής και γλυκά, καθώς και τα muffins και τα αρτοσκευάσματα. Επίσης σε αυτόν τον κατάλογο υπάρχουν όλα τα γλυκά φρούτα, τα υπερβολικά λιπαρά τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα, η αλατότητα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά ευρύς και παρέχει αρκετά ποικίλη και νόστιμη διατροφή. Πρόκειται κυρίως για τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, ψαριών και πουλερικών σε βρασμένη μορφή, γαλακτοκομικών προϊόντων, με εξαίρεση τα λιπαρά τυριά, την ξινή κρέμα και τα γλυκά γιαούρτια. Εμφανίζονται ορισμένα είδη δημητριακών, μη αμυλούχα λαχανικά, καθώς και ξινή ή ξινή γλυκιά φρούτα.

Ο κύριος σκοπός του αριθμού 9 του θεραπευτικού πίνακα είναι η ομαλοποίηση των λειτουργιών του μεταβολισμού των υδατανθράκων και η πρόληψη της εμφάνισης πιθανών επιπλοκών.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, ειδικά για χρόνιες, είναι πολύ σημαντική για να ακολουθήσει. Θα πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη και ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να μειώσετε ή να εξαλείψετε τελείως τα λίπη και τους υδατάνθρακες, ιδιαίτερα τη ζάχαρη, η οποία αποτελείται από 99% υδατάνθρακες, αποκλείοντας τα τηγανητά τρόφιμα και οποιαδήποτε προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Συνιστάται να αρχίσετε να παίρνετε βιταμίνες. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο, αλλά συχνά, δηλαδή, 5-6 φορές την ημέρα.

Το πάγκρεας είναι αναγκαία για τη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του σώματος: είναι χάρη στα πεπτικά υγρά που εκκρίνει στο δωδεκαδάκτυλο, η διάσπαση από τα κύρια συστατικά των τροφίμων - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας πέψης που εμφανίζεται σε αυτό το τμήμα της πεπτικής οδού, επιτυγχάνονται απλούστερες ενώσεις που εισέρχονται στο γενικό ρεύμα αίματος μετά την απορρόφηση του εντερικού βλεννογόνου. Έτσι, τα θρεπτικά συστατικά, τα αμινοξέα και οι βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα και για την κατασκευή των ιστών σχηματίζονται από προϊόντα διατροφής στο δωδεκαδάκτυλο και φτάνουν σε όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος.

Επιπλέον, το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την φυσιολογική πορεία του μεταβολισμού των υδατανθράκων, και η λιποκίνη, η οποία εμποδίζει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος.

Η αιτία της παγκρεατίτιδας γίνεται συχνότερα η κατάχρηση λιπαρών τροφών και αλκοολούχων ποτών. Η νόσος μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε οξεία όσο και σε χρόνια μορφή. Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τις ιδιαιτερότητες της παθολογικής διαδικασίας: η οξεία περίοδος απαιτεί μια πιο αυστηρή σχέση με τη διατροφή και τα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Σε οξεία ή χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, εμφανίζονται καρδιακές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, όπως:

αλλάζει το ρΗ του λεπτού εντέρου στην όξινη πλευρά, ως αποτέλεσμα, ο ασθενής αισθάνεται καούρα, αίσθημα καύσου στο έντερο.

τα ένζυμα συσσωρεύονται στο εσωτερικό του αδένα, αρχίζουν τη διαδικασία της αυτο-πέψης του ιστού, προκαλώντας έντονο πόνο στην κοιλιά στον αφαλό, δεξιά?

τοξικές ουσίες συσσωρεύονται, αυτο-δηλητηρίαση του σώματος συμβαίνει?

παραβίαση της έκκρισης ινσουλίνης, προκαλεί σακχαρώδη διαβήτη.

Η παθογένεση της παγκρεατίτιδας αναπτύσσεται ως οξεία ή χρόνια φλεγμονή. Η αρχή της θεραπείας όλων των μορφών παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει, εάν υποδεικνύεται:

θεραπεία αντικατάστασης φαρμάκου, λαμβάνοντας υπόψη τη φύση της φλεγμονής, την κατάσταση του ασθενούς,

θεραπευτική τροφή διατροφής.

Η σωστή διατροφή στα στάδια της αποκατάστασης της παγκρεατίτιδας, ειδικά μετά την αποβολή του ασθενούς από ιατρείο, αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητες πλήρους ανάκτησης ή σταθεροποίησης της παθολογίας.

Είναι στο σπίτι, συχνά παραβιάζει την αρχή της διατροφής. Εν τω μεταξύ, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους αμετάβλητους κανόνες μιας θεραπευτικής διατροφής. Επιπλέον, η διατροφή δεν περιέχει ακριβά προϊόντα, μαγειρεύοντας τα πιο απλά, όπως: άλεση, βρασμό, ατμό.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Κατά την περίοδο επιδείνωσης μιας επίθεσης παγκρεατίτιδας, πριν από την άφιξη ενός ασθενοφόρου, επιτρέπεται η εφαρμογή ψυχρών κομματιών στην περιοχή του πόνου, συνήθως ο πόνος ενός υποστρώματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται να πίνουν μεταλλικό νερό (για παράδειγμα, Borjomi, Narzan). Ημερήσια ποσότητα υγρού μέχρι πέντε έως έξι ποτήρια, με φυσιολογική ούρηση. Τα απλά υγρά αναστέλλουν την έκκριση του παγκρεατικού χυμού στον αυλό του δωδεκαδακτύλου, μειώνουν τον πόνο, αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα.

Με την εισαγωγή του άρρωστου σε ιατρικό ίδρυμα, ο ασθενής θα λάβει διατροφική τροφή που θα αναπτυχθεί από διαιτολόγο.

Οι σειρές προϊόντων, τα διατροφικά ονόματα και άλλες πληροφορίες εγκρίθηκαν με την υπ 'αριθμ. 350 απόφαση του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας «σχετικά με τα μέτρα για τη βελτίωση της ιατρικής διατροφής σε ιατρικά προφυλακτικά ιδρύματα της Ρωσικής Ομοσπονδίας» και την υπ' αριθ. 2510 / 2877-04-32 επιστολή του Υπουργείου Υγείας της 7ης Απριλίου 2004. Αυτά τα έγγραφα ισχύουν κατά τη στιγμή της σύνταξης.

Για να απεικονίσουμε τις αρχές της δίαιτας για παγκρεατίτιδα, κάναμε αποσπάσματα από αυτά τα έγγραφα. Αριθμημένες δίαιτες, επίσημα, σε ιατρικά ιδρύματα δεν χρησιμοποιούνται. Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, συνιστώνται οι δίαιτες με συντομογραφία - SchD και VBD.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η πείνα συνταγογραφείται στον ασθενή για τις δύο πρώτες ημέρες. Επιτρέπεται να πίνετε μόνο ζωμό ισχία ή μεταλλικό νερό - ένα ποτήρι έως και πέντε φορές την ημέρα. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται να καταναλώνουν τρόφιμα, αλλά μόνο τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, εξαιρουμένων των λιπών, του αλατιού και των πιάτων, που αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού και διεγείρουν τη διαδικασία σχηματισμού αερίου στο έντερο.

Σε όλες τις επόμενες ημέρες, ενώ ο ασθενής βρίσκεται στο νοσοκομείο, θα πρέπει να τηρεί αυστηρά τη διατροφή που καθορίζει ο γιατρός!

Στάδιο αποσβέσεως της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Συνιστώμενη διατροφή όσον αφορά τις μηχανικές και βιοχημικώς προστατευτικές εντερικές βλεννώδεις μεμβράνες.

Αυτό το φαγητό παρέχει:

το φυσιολογικό επίπεδο των κυριότερων συστατικών των τροφίμων - πρωτεϊνών, λιπιδίων, υδατανθράκων.

αυξημένη ποσότητα λιπαρών και υδατοδιαλυτών βιταμινών.

χαμηλή περιεκτικότητα σε ουσίες που ερεθίζουν τις βλεννογόνους του εντέρου, συμπεριλαμβανομένων των καρυκευμάτων τροφίμων ·

Απαγορεύεται η χρήση πικάντικων, αλμυρών, πικάντικων, καπνιστών.

Μέθοδοι μαγειρέματος: Θερμοθεραπεία ατμού. Τα τρόφιμα θρυμματίζονται, τρίβονται, επιτρέπονται μικρά κομμάτια παρασκευασμένου φαγητού. Η θερμοκρασία των τροφίμων που σερβίρονται στο τραπέζι δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 65 ° C. Ο συνιστώμενος αριθμός γευμάτων είναι πέντε έως έξι ημερησίως.

Η περιεκτικότητα σε ημερήσια δόση της ολικής πρωτεΐνης είναι 90 γραμμάρια, ζωική προέλευση 40 γραμμάρια.

Περιέχοντας στην καθημερινή μερίδα του λίπους, 80 γραμμάρια, λαχανικά 30 γραμμάρια.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στην ημερήσια δόση των 300 γραμμάρια, 60 γραμμάρια εύκολη πέψη.

Ενεργειακή αξία 2480 kilocalories.

Αφού υποχωρήσουν τα συμπτώματα της οξείας παγκρεατίτιδας, είναι προτιμότερο να στραφούν σε σούπες, να τρώτε άπαχα κρέατα και ψάρια, φρέσκο ​​τυρί cottage, δημητριακά και λαχανικά, καθώς και πουτίγκες. Προϊόντα όπως χυμοί φρούτων, μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη - πρέπει να μειώσετε ή να εξαλείψετε τη δίαιτα. Πριν από τον ύπνο χρήσιμο ποτά καθαρτικό: κεφίρ, γιαούρτι, κ.λπ. Είναι σημαντικό να δοθεί εντελώς τα λιπαρά τρόφιμα, κέικ, τηγανητά ψάρια, μπέικον, ξινό, αλμυρό και καπνιστά τρόφιμα, τα τουρσιά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ραπανάκια, τα αλκοολούχα ποτά..

Η συνιστώμενη δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα πρέπει να παρατηρείται από έξι μήνες έως ένα έτος. Σχεδόν το εκατό τοις εκατό της υγείας του ασθενούς εξαρτάται από το πόσο αυστηρά τηρεί τις συνταγές του γιατρού σχετικά με τη διατροφή. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα τα σφάλματα στη δίαιτα επηρεάζουν άμεσα την κατάσταση του παγκρέατος.

Χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση

Σε αυτή την ενσωμάτωση, μια διαφορετική προσέγγιση στη διατροφή του ασθενούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί στη διατροφή η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ο φυσιολογικός κανόνας του λίπους. Μια πιο σύνθετη προσέγγιση των υδατανθράκων. Η διατροφή στο στάδιο της ύφεσης περιλαμβάνει:

η πρωτεΐνη επιτρέπεται ακριβώς πάνω από το φυσιολογικό πρότυπο.

κανόνας για τα λίπη και τους πολύπλοκους υδατάνθρακες με τη μορφή κρούστας.

κάτω από τον κανόνα περιλαμβάνουν στη διατροφή ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, κέικ, γλυκό ψήσιμο, επίσης κάτω από το φυσιολογικό αλάτι.

Με αυτή την επιλογή, απαγορεύεται η κατανάλωση ουσιών που ερεθίζουν τις βλεννογόνες μεμβράνες της γαστρεντερικής οδού. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν το ξύδι, το αλκοόλ και άλλες ουσίες που χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα.

Τα γεύματα μαγειρεύονται βρασμένα, στιφάδο, ψητά, στον ατμό. Επιτρέπεται να σερβίρουμε φαγητό στο σκουπισμένο, χωρίς σκούπισμα. Διατροφή σε σύντομα χρονικά διαστήματα, σε μικρές μερίδες 4-6 φορές την ημέρα. Τα τρόφιμα σερβίρονται με τη μορφή θερμότητας. Η θερμοκρασία του δεν ξεπερνά τους 60 βαθμούς Κελσίου.

Η περιεκτικότητα σε ημερήσια δόση της συνολικής πρωτεΐνης 120 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένης της ζωικής προέλευσης 50 γραμμάρια.

Το περιεχόμενο στην καθημερινή μερίδα του λίπους 90 γραμμάρια, το φυτικό λίπος 30 γραμμάρια.

Περιεκτικότητα σε ημερήσια δόση υδατανθράκων 350 γραμμάρια, εύπεπτα 40 γραμμάρια.

Η ενεργειακή αξία των 2690 θερμίδων.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος αναπτύσσεται στις περισσότερες περιπτώσεις στο πλαίσιο μιας οξείας ασθένειας. Ταυτόχρονα, μπορεί να είναι πρωταρχικής σημασίας εάν ο ασθενής πάσχει από κίρρωση του ήπατος, ηπατίτιδα, δωδεκαδακτυλική παθολογία, ασθένεια χολόλιθου, αλλεργίες, αθηροσκλήρωση και κατάχρηση αλκοόλ.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα, που εμφανίζεται σε χρόνια μορφή, θεωρείται ο κύριος παράγοντας κατά τη διάρκεια της θεραπείας αυτής της νόσου. Σε ύφεση, ο αριθμός των θερμίδων που περιέχονται στην καθημερινή διατροφή πρέπει να αντιστοιχεί σε σωματική άσκηση. Το φαγητό συνιστάται να διαρκέσει έως και έξι φορές την ημέρα, χωρίς να ξεχνάμε για το φαγητό, το οποίο χαρακτηρίζεται από καθαρτικό αποτέλεσμα.

Είναι σημαντικό να ελέγχετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο για τις συνήθεις διαδικασίες ανάκτησης, πρέπει να καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες - μέχρι 130 γραμμάρια την ημέρα και μόνο το 30% της πρωτεΐνης πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Στη διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να συμπεριλάβετε το βόειο κρέας, το κρέας κουνελιού, το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα, το άπαχο χοιρινό κρέας. Απαγορεύεται: αρνί, λιπαρό χοιρινό, καθώς και κρέας χήνας, πάπια και θηράματα. Αν ο ασθενής ανησυχεί για συχνό πόνο, τα πιάτα με κρέας βράζουν σε ψιλοκομμένη μορφή ή στον ατμό, μην ψήνετε πιάτα στο φούρνο, τηγανίζετε και σιγοβράζετε. Ομοίως, τα ψάρια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.

Τα χαμηλά λιπαρά κρέατα και τα πιάτα ψαριών βοηθούν τον ασθενή να αποφύγει το λιπώδες ήπαρ, το οποίο έχει μεγάλη σημασία στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Το τυρί Cottage έχει παρόμοια ιδιότητα, αλλά μόνο αν είναι ξινή και φρέσκια, δεν συνιστάται η αποθήκευση τυριού.

Το γάλα σε καθαρή μορφή σε χρόνια παγκρεατίτιδα είναι συχνά ανεπαρκώς ανεκτό, οπότε είναι καλύτερα να το προσθέσετε στα δημητριακά, τις σούπες και τα φιλέτα όταν τα μαγειρεύετε. Ακόμα και αν το γάλα είναι καλά ανεκτό από τους ασθενείς, δεν πρέπει να κακοποιούνται με το πόσιμο περισσότερο από μισό ποτήρι ζεστό γάλα την ημέρα σε μικρές γουλιές. Πολύ πιο υγιεινό για τους ανθρώπους που υποφέρουν από παγκρεατίτιδα, φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα. Απαγορεύεται κατά την έξαρση της νόσου, το τυρί σε ύφεση μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες υπό την προϋπόθεση ότι αισθάνεστε καλά. Το τυρί πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη αιχμηρό. Ολόκληρα τα αυγά εξαιρούνται από τη διατροφή, ταυτόχρονα επιτρέπονται οι ομελέτες πρωτεΐνης στον ατμό, τα πιάτα με κτυπημένες πρωτεΐνες, επιπλέον, τα αυγά μπορεί να υπάρχουν ως πρόσθετο σε άλλα πιάτα.

Οι φυτικές πρωτεΐνες μπορούν να αντιπροσωπεύονται από ρύζι, ψωμί χέρι, ψίχουλα ψωμιού, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ζυμαρικά. Τα όσπρια δεν επιτρέπεται να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας.

Τα λίπη στη διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 70 γραμμάρια και το 80% αυτών είναι ζωικά λίπη, πρέπει να τα καταναλώνονται με άλλα τρόφιμα και τρόφιμα. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το λάδι σε ένα έτοιμο πιάτο λίγο πριν το φάτε, το φυτικό έλαιο είναι επιτρεπτό μόνο αν είναι καλά ανεκτό. Τα μαγειρικά λίπη, η μαργαρίνη, το βόειο κρέας και το χοιρινό λίπος απαγορεύονται.

Οι υδατάνθρακες στην καθημερινή διατροφή δεν πρέπει να περιέχουν περισσότερα από 350 γραμμάρια, μπορούν να εκπροσωπούνται από ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι. Από τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, κροτίδες, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κριθάρι, ρύζι, ζυμαρικά επιτρέπονται. Επίσης, οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκύθες, κολοκυθάκια, σκουός. Τα πιάτα λαχανικών θα πρέπει να είναι στον ατμό ή στο νερό, μπορείτε να φάτε λαχανικό ατμόλουτρο. Τα βραστά λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται σε μια κοκκινωπή μορφή με την προσθήκη ζωμού δημητριακών.

Τα φρούτα συνιστώνται μη όξινα ποικιλίες μήλων: τα ώριμα φρούτα μπορούν να ψηθούν, να σκουπιστούν, να παρασκευαστούν κομπόστα από αυτά, να είναι χρήσιμη και η κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Από όλες τις σάλτσες, η μπεσαμέλ με βάση το γάλα και το αλεύρι θεωρείται ως η βέλτιστη και το αλεύρι δεν περνάει και προστίθεται πολύ λίγο αλάτι.

Πρώτα μαθήματα (σούπες από δημητριακά, λαχανικά, είναι δυνατόν με το γάλα, το κρέας από κρέας με χαμηλά λιπαρά κρέατα, ψάρι, καθώς και γλυκές σούπες από φρούτα).

Δεύτερα μαθήματα (βραστό βόειο κρέας, πουλερικά, ψάρια, ομελέτα αυγών κοτόπουλου).

Προϊόντα που περιέχουν δημητριακά (δημητριακά, ζυμαρικά, λευκό ψωμί, μαύρο, φυτικό έλαιο).

Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (γάλα 2,5%, γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο).

Μούρα, φρούτα, λαχανικά (ώριμα, γλυκά) στην ακατέργαστη, ψημένη μορφή, τα καρότα, τα τεύτλα - βρασμένα, σαν σάλτσες ντύσιμο, ως πλάκες και ξεχωριστά πιάτα.

Επιδόρπιο (οι υδατάνθρακες με παγκρεατίτιδα δίνουν περιορισμένο, δηλαδή, κάτω από το φυσιολογικό πρότυπο, μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη).

Ποτά (τσάι με γάλα, λαχανικά, χυμούς φρούτων).

Ειδικά προϊόντα (ένα μίγμα από σύνθετα πρωτεΐνης ξηρό) Προσθέστε λίπος και υδατοδιαλυτές βιταμίνες.

Είναι επίσης σημαντικό να μην υπερκατανάλωση, μειώνοντας την ημερήσια ποσότητα τροφής στα 2,5 κιλά, λαμβάνοντας υπόψη το υγρό που πίνετε. Τα τρόφιμα λαμβάνονται συχνά σε μικρές μερίδες.

Σύμφωνα με όλους τους κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα μπορεί να αυξηθεί σημαντικά η αποτελεσματικότητα της θεραπείας εν γένει.

Μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Ο αριθμός των προϊόντων πρέπει να υπολογίζεται με βάση τα παραπάνω κανονιστικά έγγραφα.

Εδώ είναι το κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα:

Το πρώτο γεύμα (7:00 π.μ. - 7:30 π.μ.): βραστό βόειο κρέας, πλιγούρι βρώμης με γάλα, τσάι.

Το δεύτερο γεύμα (9: 00-9: 30) ομελέτα, ψημένο μήλο, γογγύλια ζωμό.

Το τρίτο γεύμα (12: 00-13: 00): σούπα λαχανικών, σουφλέ βοείου κρέατος, ζυμαρικά, ζελέ ζελέ μούρων, κομπόστα.

Το τέταρτο γεύμα (16: 00-16: 30): τυρί cottage και τσάι.

Πέμπτο γεύμα (20: 00-20: 30): σουφλέ, τσάι.

Τι να αποκλείσει;

Όπως βλέπετε, στη διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, όλα τα πιάτα είναι φτιαγμένα από άπαχο κρέας και ψάρι - και στη συνέχεια μόνο σε βρασμένη έκδοση. Τηγανητά τρόφιμα απαγορεύονται Μπορείτε να φάτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Από το υγρό, είναι επιθυμητό να πίνετε μόνο φυσικούς χυμούς και συμπότες και τσάι.

Αποκλείστε πλήρως:

Όλα τα είδη αλκοόλ, γλυκά (χυμός σταφυλιών) και ανθρακούχα ποτά, κακάο, καφές

Προϊόντα ζωικής προέλευσης: παραπροϊόντα σφαγίων, συμπεριλαμβανομένης της πρώτης κατηγορίας, κρέας και λαρδί, λιπαρά ψάρια, όλα τα καπνιστά, πικάντικα, τηγανισμένα, στιγμιαία τρόφιμα που βασίζονται σε εκχυλιστικές ουσίες.

Προϊόντα φυτικής προέλευσης: όσπρια, μανιτάρια, σπανάκι, κουλούρια, κρεμμύδια, αρτοσκευάσματα με ζύμη ζύμης.

Επιδόρπια: σοκολάτα, λιπαρές κρέμες.

Σπόροι, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.

Ζαχαροπλαστική, σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα.

Salo, έλαια μαγειρικής.

Βραστά αυγά, πιάτα ολόκληρων αυγών, τηγανητά αυγά

Απαντήσεις σε δημοφιλείς ερωτήσεις

Επιτρέπεται το γάλα κατσίκας; Αυτό είναι ένα αρκετά λιπαρό προϊόν που είναι δύσκολο για το πάγκρεας. Είναι δύο φορές πιο λιπαρά από μια αγελάδα. Τα άτομα των οποίων η διατροφή από το παρελθόν περιλαμβάνει το γάλα κατσίκας είναι περισσότερο προσαρμοσμένα στο προϊόν. Σε ένα μη συνηθισμένο σώμα, το γάλα μπορεί να προκαλέσει ένα στομαχό ενοχλημένο. Το προϊόν θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με μικρές μερίδες. Εάν το σώμα ανταποκρίνεται καλά (δεν υπάρχει ναυτία και έμετος, κανονικά κόπρανα), τα μερίδια μπορούν να αυξηθούν.

Επιτρέπεται το Matsoni; Αυτό το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση επιτρέπεται για παγκρεατίτιδα. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος από το οποίο παρασκευάζεται. Το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν συνιστάται για χρήση.

Το ψήσιμο, η ζύμη, η μελιτζάνα; Στο στάδιο της επιδείνωσης των προϊόντων που απαριθμούνται δεν μπορεί να είναι. Στο στάδιο της αφαίρεσης επιτρέπεται η ζύμωση ζύμης σε μικρές ποσότητες. Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Όσο για το μελόψωμο, η ποιότητα και η ποσότητα του λούστρου είναι σημαντική (εάν υπάρχουν διαταραχές της ινσουλίνης, πρέπει να είναι ελάχιστα γλυκιά). Τα φθηνά προϊόντα είναι επικαλυμμένα με λούστρο μαγειρεμένο σε φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας, το οποίο είναι εξαιρετικά επιβλαβές για τον αδένα.

Επιτρέπεται η κανέλα; Κανέλα - καρύκευμα, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε ειδικό κατάστημα ή που παρέχεται από διανομείς. Αυτό που παρουσιάζεται σε υπεραγορές σε συσκευασμένη μορφή είναι μια φθηνή επιλογή, που ονομάζεται cassia. Σε συνδυασμό με αυτό το "ανάλογο" είναι μύθοι σχετικά με τις θεραπευτικές του επιδράσεις στον διαβήτη τύπου 2. Αυτό δεν συσχετίζεται με το έργο του αδένα και την απόκριση των υποδοχέων ινσουλίνης στους ιστούς. Δεν υπάρχει επίσημη επιβεβαίωση αυτού. Όσο για αυτήν την κανέλα, ενισχύει την παραγωγή χωνευτικού χυμού, η οποία είναι ανεπιθύμητη όταν η ασθένεια επιδεινώνεται. (Δείτε επίσης: Τα οφέλη και η βλάβη της κανέλας)

Επιτρέπονται τα εντόσθια; Η καρδιά, το στομάχι και το συκώτι δεν αποτελούν αντένδειξη για παγκρεατίτιδα, υπό την προϋπόθεση ότι θα προετοιμαστεί σωστά. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν βρασμένα ή στιφάδο. Ψητά για να τα φάτε δεν συνιστάται.

Είναι το λιωμένο τυρί, το ψωμί, οι σοκολάτες, ο καφές επιτρέπεται; Το λιωμένο τυρί πρέπει να είναι το πιο απλό, δηλαδή χωρίς καρυκεύματα και πρόσθετα. Το ψωμί μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού. Η σοκολάτα επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες. Ο καφές δεν συνιστάται σε κανένα στάδιο της νόσου. Κατά προτίμηση μπορείτε να πιείτε τον καφέ με γάλα και σε μικρές ποσότητες.

Επιτρέπεται το ρύζι, το ελαιόλαδο; Ρύζι επιτρέπεται. Το ελαιόλαδο μπορεί να ξαναγεμίσει σαλάτες και άλλα πιάτα.

Επιτρέπεται το τουρσί; Στο στάδιο της αφαίρεσης, μια μικρή ποσότητα άλμης δεν βλάπτει, αλλά δεν πρέπει να το πίνετε σε μεγάλους όγκους.

Είναι αλατισμένο λαρδί επιτρέπεται; Το λίπος είναι δύσκολο για το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Όταν χρησιμοποιείται, το πάγκρεας υποφέρει για δεύτερη φορά. Από το στάδιο της παροξυσμού επιτρέπεται το λαρδί, αλλά σε μικρές ποσότητες (μέχρι δύο φέτες ανά ημέρα έως δύο φορές την εβδομάδα).

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή

Το πάγκρεας, όταν φλεγμονή, σταματά να πετάει χωνευτικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Χωρίς αυτό το μυστικό, τα τρόφιμα δεν χωρίζονται σε απλές ουσίες και δεν πέπτονται. Η πιο συνηθισμένη αιτία της παγκρεατίτιδας - εθισμός σε λιπαρά τρόφιμα, καρυκεύματα με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια διατροφή για τη θεραπεία της είναι το κύριο φάρμακο.

Κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα

Σε πολλούς ανθρώπους, η ασθένεια γίνεται γρήγορα χρόνια. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα 5p μειώνει τον κίνδυνο μιας τέτοιας προοπτικής και προστατεύει από την ανάπτυξη του διαβήτη. Ο πίνακας 5α συνταγογραφείται όταν η παγκρεατίτιδα είναι πολύπλοκη από τη φλεγμονή της χοληφόρου οδού και ο πίνακας 1 ενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Η δίαιτα για χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων είναι πιο σοβαρή.

Οι βασικοί κανόνες μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται σε έναν ασθενή:

  • συμμορφώνονται με το ποσοστό του λίπους - 80 g, υδατάνθρακες - 350 g?
  • να αρνηθούν τα καπνιστά προϊόντα και τα τηγανητά τρόφιμα.
  • να προετοιμάσει τα τρόφιμα σύμφωνα με διατροφικές συνταγές.
  • τρώτε μετά από κάθε 3 ώρες.
  • τρώνε ζεστό φαγητό σε shabby μορφή?
  • τρώτε φαγητά σε μικρές μερίδες.
  • τρώγοντας αργά, μασώντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Μην πίνετε φαγητό.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Με όλους τους περιορισμούς και τους περιορισμούς του μενού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη διατροφή περιλαμβάνουν:

  • σαλάτες, βινεγκρέττες, πατάτες (βραστά καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, νεαρά φασόλια).
  • σέλινο (σε ύφεση);
  • σούπες λαχανικών, μπορς;
  • πιάτα κρέατος από βρασμένο άπαχο κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι?
  • φυτικά έλαια.
  • τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, γιαούρτια), τυρί cottage, τυριά.
  • πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό κολοκύθας με γάλα.
  • κοτόπουλο λευκά αυγά?
  • κομπόστα (νωπά φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα);
  • μη όξινα μήλα πλούσια σε σίδηρο.
  • ελαφρώς παλιό ψωμί.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα

Το φλεγμονώδες όργανο δέχεται έντονη ανακούφιση, σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας. Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος; Απαγορεύεται πλήρως:

  • αλκοόλης.
  • λιπαρά, πλούσια πρώτα μαθήματα?
  • χοιρινό, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια, παραπροϊόντα ·
  • καπνιστό λουκάνικο ·
  • λιπαρά ψάρια.
  • τυχόν μαρινάδες σε κονσέρβα.
  • τηγανητά κύρια πιάτα (στα οποία περιλαμβάνονται και τα ομελέτα).
  • βραστά αυγά ·
  • γρήγορο φαγητό
  • πικάντικες σάλτσες, καρυκεύματα.
  • νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, πιπέρι,
  • όσπρια ·
  • μανιτάρια ·
  • εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
  • μπανάνες, σταφύλια, ρόδια, σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια.
  • γλυκά επιδόρπια.
  • κακάο, καφές, σόδα,
  • φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, muffins.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άρρωστος οργανισμός λαμβάνει καθημερινά περίπου 130 g πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον βέλτιστο μεταβολισμό. Επιπλέον, περίπου 90 g θα πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα (βρασμένα ή μαγειρεμένα σύμφωνα με τις συνταγές για τον ατμό), και τα λαχανικά - μόνο 40 g. Η κατανάλωση φτωχών προϊόντων προστατεύει τον ασθενή από τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας.

Το ζωικό λίπος στη δίαιτα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 80%. Βούτυρο είναι καλύτερα να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Μην ξεχάσετε τις συνταγές με καθαρτικά προϊόντα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα). Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται σε σούπες, δημητριακά, σάλτσες, φιλέτα. Πολύ πιο υγιεινό φρέσκο ​​κεφίρ. Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα ελαφριάς χρόνιας μορφής μπορούν να ποικίλουν με χαμηλά λιπαρά τυριά, με ομελέτες στον ατμό. Υδατάνθρακες καθημερινά το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από 350 g

Μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να δώσει έναν αναπνευστικό χώρο σε ένα εξαντλημένο πάγκρεας. Οι πρώτες 2 μέρες μιας σοβαρής επίθεσης της νόσου μπορούν να πιουν μόνο με ζεστή έγχυση τριαντάφυλλου, τσάι, Borjomi. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να δώσει υγρές πολτοποιημένες σούπες, χυλός στο νερό, ζελέ γάλακτος. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται, προσθέτοντας πιο πυκνά πιάτα χωρίς τρίψιμο.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι πρώτες 2 μέρες της νόσου δείχνουν επίσης πλήρη αποχή από τα τρόφιμα - μπορείτε μόνο να πιείτε νερό, τσάι, έπειτα από έγχυση (4-5 ποτήρια το καθένα). Τις επόμενες 2 ημέρες, τα τρόφιμα χορηγούνται χρησιμοποιώντας σταγονίδια. Στη συνέχεια, η διατροφή κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος στην οξεία φάση σχηματίζεται με βάση τρόφιμα εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων. Δώστε τους σε πολύ μικρές ποσότητες, ώστε να μην βλάψουν.

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες γίνεται πιο ποικίλη. Το μενού περιλαμβάνει:

  • σούπες, υγρές χυλός και ζελέ, χυμοί, πράσινο τσάι.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατος κοτόπουλου (ειδικά πατατάκια ατμού) αντί για κόκκινο κρέας, άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα,
  • Πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

Οι όροι συμμόρφωσης με τους κανόνες διατροφής τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου. Η θεραπεία της νόσου στην οξεία μορφή θα πρέπει να γίνεται μόνο σε νοσηλευόμενο και η επιδείνωση του χρόνιου σταδίου - σε εξωτερικούς ασθενείς. Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στην οξεία φάση; Η πορεία της θεραπείας διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Η δίαιτα μετά την απόρριψη θα πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Η σωστή και ήπια θεραπεία του παγκρέατος αποτρέπει τη μελλοντική επιδείνωση της νόσου και προστατεύει τον ασθενή από την έναρξη του διαβήτη. Εάν η φλεγμονή έχει γίνει χρόνια, τότε το άτομο πρέπει να ακολουθήσει το διατροφικό μενού για παγκρεατίτιδα όλη τη ζωή του. Ακόμη και μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, δεν πρέπει να παραπλανήσουμε την ελπίδα της πλήρους ανάκαμψης.

Πρωτεΐνη διατροφή

Πρωτεΐνη διατροφή - δίαιτα αριθμός 5p

Διατροφή αριθμός 5p - είναι μια διατροφή πρωτεΐνης, αναπτύχθηκε στην κλινική της κλινικής διατροφής της Ρωσικής Ομοσπονδίας και εγκρίθηκε από το Υπουργείο Υγείας της Ρωσίας. Αυτή η δίαιτα πρωτεΐνης Νο. 5p ικανοποιεί τις βασικές αρχές της θεραπευτικής διατροφής. Πρόκειται για μια ισορροπημένη διατροφή (παρέχοντας στο σώμα το απαραίτητο περιεχόμενο πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων) με αύξηση των αναλογιών προς τις πρωτεΐνες και, κατά συνέπεια, μείωση προς τα λίπη και τους υδατάνθρακες.

Για την πρακτική εφαρμογή αυτής της δίαιτας πρωτεΐνης, έχει αναπτυχθεί ένα παραδειγματικό μενού. Μενού δίαιτα μενού 5p, συνταγές από αυτή τη δίαιτα μπορείτε να βρείτε σε αυτό το site.

Ωστόσο, οποιαδήποτε δίαιτα έχει τόσο ενδείξεις για τη χρήση της όσο και αντενδείξεις. Για την εφαρμογή οποιασδήποτε δίαιτας, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας αριθμός 5P, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο.

Στη δική μου θέση, θέλω να σας προειδοποιήσω ότι το σώμα χρειάζεται όλα τα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής - πρόκειται για πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Η απουσία ή ανεπαρκής ποσότητα οποιουδήποτε συστατικού οδηγεί σε αποτυχίες στην υγεία. Και τώρα περισσότερα...

Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα - όλα αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα τόσο για το υγιές όσο και για το άρρωστο σώμα. Αλλά πόσο χρειάζονται από το σώμα με ένα κατεστραμμένο πάγκρεας; Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες, ποιοι υδατάνθρακες και ποιες λιπαρές ουσίες; Αυτό είναι το άρθρο αυτό.

Η εργασία του παγκρέατος αρχίζει με την είσοδο τροφής στο έντερο. Τα ένζυμα του παγκρεατικού χυμού στο πάγκρεας εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο και εμπλέκονται στην πέψη πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Σε διαλυμένη μορφή, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες απορροφώνται στο έντερο και εισέρχονται στο αίμα. Και με τη ροή του αίματος, καθώς τα θρεπτικά συστατικά κατανέμονται σε όλο το σώμα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες;

Πρωτεΐνες - ένα απαραίτητο συστατικό στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής. Η απάντηση στην ερώτηση σχετικά με την ποσότητα πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή δεν ήταν πάντα ξεκάθαρη.

Η πρωτεΐνη αυξάνει τη δραστηριότητα της θρυψίνης (ένα ένζυμο που παράγεται από το πάγκρεας), το οποίο προάγει την αυτο-πέψη του ίδιου του αδένα.

Αργότερα, βρέθηκε ότι η πρωτεΐνη συμβάλλει επίσης στην αύξηση της δραστικότητας του αναστολέα θρυψίνης. Επιπλέον, η έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή ή η έλλειψη απορρόφησης μπορεί να οδηγήσει σε ατροφικές αλλαγές στο πάγκρεας, συμβάλλοντας στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, τυρί
  • κρέας και πουλερικά (άπαχο): βόειο κρέας, κοτόπουλο (στήθος κοτόπουλου), γαλοπούλα (φιλέτο γαλοπούλας)
  • ψάρια (μη λιπαρά)
  • δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο)

Η σημασία του πρωτεϊνικού συστατικού στη δίαιτα αποδεικνύεται. Η ιατρική διατροφή θα πρέπει να περιέχει αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: 120-130 g. Επιπλέον, οι ζωικές πρωτεΐνες είναι πιο άφθονες (60-70%).

Ποιες τροφές περιέχουν λίπη;

Το λίπος είναι αναπόσπαστο κομμάτι του φαγητού. Τα λίπη διασπώνται στο λεπτό έντερο με τη χολή, τα παγκρεατικά ένζυμα διασπούν τα λίπη στα λιπαρά οξέα, τα οποία απορροφώνται στο λεπτό έντερο και εισέρχονται στην λεμφαία και το αίμα. Τα λίπη συμβάλλουν στη διάλυση ζωτικών βιταμινών, προστατεύουν το σώμα από το κρύο, μεταφέρουν τα μόρια, αποτελούν μέρος των μεμβρανών, δίνουν γεύση, μυρωδιά, κάνουν τη θρεπτική.

Η ιατρική διατροφή θα πρέπει να περιέχει 120-130 g. Από πρωτεΐνες, 70 -80 gzhirov, 350 gugovodov. Η θερμιδική πρόσληψη είναι 2700 - 2800 kcal. Επιτραπέζιο αλάτι 8-10 g, ελεύθερο υγρό 1,5 λίτρα. Βάρος 2,5 κιλά.

Το φαγητό μαγειρεύεται με βρασμό στο νερό ή στον ατμό, σε σκονισμένη και θρυμματισμένη μορφή. Τρώτε 4-5 φορές την ημέρα.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η ευεξία εξαρτάται άμεσα από την επιμονή και την υπομονή με τους περιορισμούς της διατροφής. Η σωστή διατροφή αυξάνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της θεραπείας εν γένει.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιεινά, νόστιμα και ποικίλα.
Προκειμένου να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, πρέπει να τηρείτε τις βασικές αρχές της διατροφής, καθώς και την ανάγκη να γνωρίζετε ποια προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη δίαιτα. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα, εκτός οξείας φάσης, είναι η δίαιτα Νο 5ρ.

Μήπως η δίαιτα № 5p ικανοποιεί τις απαιτήσεις μιας ισορροπημένης διατροφής;

Μετά την ανάγνωση αυτής της δημοσίευσης, μάθατε ότι ο αριθμός δίαιτας 5p πληροί τις απαιτήσεις μιας ισορροπημένης διατροφής. Ο διαιτολογικός αριθμός 5p είναι μια δίαιτα πρωτεΐνης, στην οποία τα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα βρίσκονται στις απαραίτητες και επαρκείς ποσότητες. Ωστόσο, η ποσότητα του λίπους μειώνεται στο ελάχιστο φυσιολογικό όριο, η ποσότητα των υδατανθράκων μειώνεται, η ποσότητα των πρωτεϊνών, αντίθετα, αυξάνεται.

Θυμηθείτε ότι ένα σωστά συνθετικό μενού για διαιτητική διατροφή για παθήσεις του παγκρέατος πληροί τις απαιτήσεις μιας ισορροπημένης διατροφής, έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Θυμηθείτε ότι μια ανεπαρκής ποσότητα οποιουδήποτε από τα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής οδηγεί σε αποτυχίες στην υγεία.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: τι, τι να φάει και τι όχι

Σήμερα, πολλοί πάσχουν από παγκρεατίτιδα, χωρίς να γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η δίαιτα για παγκρεατίτιδα. Η παγκρεατίτιδα προκαλείται από ακατάλληλη διατροφή και δηλητηρίαση.

Εξοικονόμηση διατροφής με παγκρεατίτιδα

Τις πρώτες ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, αφήστε το πάγκρεας να ξεκουραστεί. Την ημέρα 3, επιτρέπονται τσάι χωρίς ζάχαρη και πηλός βλεννώδεις ζωμοί. Από την 5η ημέρα προστίθενται καρότο πουρέ και πατάτες. Τα ψάρια του ποταμού ψιλοκομμένα, φτιαγμένα από κανένα σουφλέ, πατέ, μπιφτέκια. Το γάλα, η πουτίγκα τυριού cottage επιτρέπεται.

Για την παγκρεατίτιδα, τα πρώτα μαθήματα είναι σημαντικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα ζυμαρικών. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Απαγορεύεται το βόειο κρέας και το κοτόπουλο. Τα ψάρια είναι καλύτερα να επιλέξουν τον ποταμό. Το τυρί Cottage πρέπει να καταναλώνεται μη ξένα, χωρίς λιπαρά. Το ολλανδικό και το ρωσικό σκληρό τυρί επιτρέπονται. Ζυμαρικά, σπιτικά ζυμαρικά προστίθενται στις σούπες.

Πόσο πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα;

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα, εάν είναι οξεία, συνταγογραφείται για μια περίοδο 6-9 μηνών. Με χρόνια παγκρεατίτιδα - για αρκετά χρόνια.

Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνει δίαιτα για παγκρεατίτιδα;

Βόειο λίπος, λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, rutabaga, αλκοόλ, μαύρο ψωμί.

Διατροφή για απώλεια βάρους με παγκρεατίτιδα

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - ο σημαντικότερος θεραπευτικός παράγοντας, πολύ πιο σημαντικός από όλα τα φάρμακα. Παίζουν ρόλο υποστήριξης. Δεν προκαλεί έκπληξη ότι η παγκρεατίτιδα προκαλεί υπερφαγία και δηλητηρίαση.

Εξαλείψτε το αλκοόλ, τα καρυκεύματα, τα καπνιστά κρέατα. Αγοράστε ένα διπλό λέβητα. Η εξάλειψη του λίπους θα συμβάλει στην απώλεια βάρους. Το μοσχάρι, η γαλοπούλα είναι καλύτερα να ψιλοκόβουμε για κιμά και να φτιάχνουμε κατσαρόλες.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 με παγκρεατίτιδα έχει τέτοιες βασικές αρχές: δεν πρέπει να παίρνετε ζεστό και κρύο φαγητό, πρέπει να σφυροκόπημα. Είναι χρήσιμο να πίνετε γογγύλια.

Μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα αποτελεί ουσιαστικό μέρος της θεραπείας. Η διατροφή 5 είναι μια υγιεινή διατροφή, χρήσιμη ακόμη και για τους υγιείς ανθρώπους.

Απαγορεύεται κονσερβοποιημένοι και λιπαροί ζωμοί. Όλα τα πιάτα τρίβονται σε μπλέντερ.

Χρήσιμα προϊόντα: βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, σούπες λαχανικών, ψωμί χθες, σούπες γάλακτος, φαγόπυρο.

Παραδείγματα συνταγών για δίαιτα 5 με παγκρεατίτιδα

Κομμάτια ατμού

200 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 30 γραμμάρια ψωμιού σιταριού, 3 κ. Λ. γάλα 3 κ.εκ. ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε τα συστατικά. Γεμιστικά που χωρίζονται σε μπάλες. Βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο σε μέτρια φωτιά.

Γάλα Νούτλ Σούπα

150g αλεύρι, 2 αυγά, 10g βούτυρο, 10g ζάχαρη, 350 ml γάλακτος.

Προσθέστε τη ζύμη από αλεύρι, νερό και αυγά. Ρίξτε λεπτό και τεμαχίστε τα ζυμαρικά. Στο γάλα, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 8-12 λεπτά.

Διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα χρησιμοποιείται για την τόνωση της πέψης, περιορίζει τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2700-2800 Kcal.

Ποια πιάτα επιτρέπονται με τη διατροφή 5p;

  • Ψωμί σιταριού χτες, μπισκότα μπισκότων.
  • Σούπες σε ζωμό λαχανικών, σούπες φρούτων.
  • Πιάτα από κρέας: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κοτόπουλου και μοσχαρίσιου κρέατος.
  • Μανιτάρια, φασόλια, σπανάκι - κάτω από την απαγόρευση. Επιτρέπονται τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα.
  • Εξαιρούνται τα όσπρια.
  • Επιτρέπεται όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα.
  • Μη όξινα φρούτα, κατά προτίμηση τριμμένα, μούρα.
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage επιτρέπεται.
  • Επιτρεπόμενο σάλτσα από μούρα, σάλτσες ξινή κρέμα.
  • Λίπη: ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Όριο βουτύρου.
  • Μανιτάρι, μανιτάρια, καπνιστό κρέας, λιπαρά κρέατα, όσπρια.

Διατροφή 5α με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5α για την παγκρεατίτιδα συνταγογραφείται όταν ο ασθενής έχει επίσης βλάβες της χοληφόρου οδού. Αυτή είναι μια δίαιτα με περιορισμένη πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης με αρκετές θερμίδες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Βόειο κρέας και κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, βρασμένα ψάρια ατμού, ομελέτα πρωτεϊνών, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυτικό έλαιο, μικρή ποσότητα βουτύρου, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και σιρόπι φαγόπυρου. Χρήσιμα βραστά κομμάτια κολοκυθάκια. Σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα. Πρώτες και ψημένες φρούτα, μούρα. Το Marshmallow επέτρεψε.

Διατροφή 1 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 1 για την παγκρεατίτιδα συνταγογραφείται όταν η οξεία ή η χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται με ασθένειες του στομάχου.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Αυγά: Ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης.
  • Γάλα και δημητριακά (εκτός από το κριθάρι).
  • Κρέας και ψάρια: κοτόπουλο, άπαχο βοδινό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
  • Γάλα γάλακτος από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Λαχανικά: Πούδρα καρότου, πολτοποιημένα τεύτλα, πολτοποιημένα πατάτες.
  • Μούρα: ακατέργαστο, μη στυπτικό, γλυκό, μαρμελάδα. Rosehip infusion, compotes, ζελέ.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μην ξεχνάτε ότι μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα 8-9 μηνών.

Λουκάνικο με ατμό

  • 240 γραμμάρια βοδινού
  • 40 γραμμάρια βουτύρου
  • 20 γραμμάρια σιμιγδαλιού
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 αυγό
  1. Βράζουμε το κρέας.
  2. Περάστε το βραστό βόειο κρέας μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
  3. Συνδέστε με το κουκούλι του σιμιγδαλιού και των αυγών.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το βάζουμε στη μορφή, λιπαίνουμε και φέρουμε την ετοιμότητα για ένα ζευγάρι.

Χιονόμπαλες

  • ασπράδι αυγού
  • 30 g ζάχαρης
  • 100 γραμμάρια φράουλας
  • 20 γραμμάρια αλεύρι
  • 120 g νερού
  • Βανιλίνη (πρέζα)

Η πρωτεΐνη χτύπησε και έβγαλε βανιλίνη και ζάχαρη. Διαδώστε με ένα κουτάλι με τη μορφή βραστό νερό. Αντικαταστήστε το χιονιού, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 4 λεπτά. Τραβήξτε έξω και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Χιονοστιβάδες χύνεται σάλτσα από φράουλες, αλεύρι και 10 γραμμάρια ζάχαρης.

Κέικ μπανάνας-ροδακινιάς χωρίς ψήσιμο

Πρέπει να πάρετε 1 μπανάνα και 1 ροδάκινο, 250 ml γιαούρτι, μπισκότα, ένα ποτήρι νερό και ένα πακέτο ζελατίνης. Ζελατίνη αραιωμένη σε ζεστό νερό. Προσθέστε γιαούρτι, ανακατέψτε. Βάλτε στο κάτω μέρος του φύλλου φόρμας. Διαδώστε σε στρώματα: ένα στρώμα μπισκότων, ένα στρώμα γιαουρτιού και ζελατίνη, ένα στρώμα μπανάνας, ένα στρώμα κρέμας, ένα στρώμα ροδάκινων, ένα στρώμα κρέμας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο - αφήστε το να παγώσει.

Διατροφή για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη. Το χρυσό ψωμί χθες και τα μπισκότα της Μαρίας και της Ζωολογίας επιτρέπονται. Ομελέτα ατμού, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, ξινή κρέμα - αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες.

Τι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση των επιθέσεων της παγκρεατίτιδας; Ισχυρό ζωμό, τηγανητό, καπνιστό, το ψήσιμο και τη σοκολάτα.

Έτσι, το εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα είναι περίπου αυτό.

  • Πρωινό: κροτίδες με τυρί.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα με ατμό ψωμί με τσάι.
  • Μεσημεριανό: χυλό φαγόπυρο, βραστά κολοκυθάκια, τυρί cottage.
  • Ασφαλές, τριμμένο μήλο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης, σαλάτα τεύτλων, ψημένο μήλο.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Το δεύτερο πρωινό: μια σαλάτα από καρότα και πράσινα μπιζέλια.
  • Μεσημεριανό: βόειο κρέας με ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, πουρέ καρότου, πουρέ μήλου, γιαούρτι.
  • Πρωινό: γιαούρτι, μήλο.
  • Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, σταφίδες.
  • Μεσημεριανό: ψάρια, φαγόπυρο, ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, ψωμί, αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, λαχανικό πουρέ, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: ατμόσφαιρα με ομελέτα, ζυμώδες ζωμό, ψωμί.
  • Δείπνο: ρύζι και τυριά, γιαούρτι.
  • Πρωινό: μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, κροτίδες.
  • Το δεύτερο πρωινό: μπαχαρικά στον ατμό, σαλάτα τεύτλων.
  • Μεσημεριανό: στιφάδο, πουρέ καρότου-κολοκύθας.
  • Δείπνο: βρασμένο ρύζι, γιαούρτι.
  • Πρωινό: ομελέτα ατμού.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, αδύναμο τσάι.
  • Μεσημεριανό: ρύζι στον ατμό, ψημένα μήλα, ζωμός τριανταφυλλιάς.
  • Δείπνο: πουτίγκα ρυζιού, γιαούρτι.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: φακές σούπας (στην περίοδο σταθερής ύφεσης).
  • Μεσημεριανό: ατμισμένο κοτόπουλο, πουρέ με μήλα.
  • Δείπνο: βρασμένα τεύτλα, βραστές πατάτες, με ατμό κρέας, τσάι.

Διατροφή με τη μέρα με παγκρεατίτιδα

Πρέπει να φάτε 4 φορές την ημέρα. Τα ζαχαρότευτλα, χοιρινό, χοιρινό, νετρίνα, λουκάνικα, σολομό, οξύρρυγχος, λαρδί, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κεχρί και κριθάρι, λάχανο, ραπανάκι, ροτάγκαγα, κρεμμύδια, σάλτσες, ξύδι, εσπεριδοειδή πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.

  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, χυλό ρύζι, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, μπουκάλια στον ατμό, πούλπα καρότου, κομπόστα μήλου.
  • Δείπνο: ψωμάκια, πατάτες και τσάι.
  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, χυλό φαγόπυρου γάλακτος, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, ζελέ.
  • Δείπνο: βραστό ψάρι, βραστές πατάτες, αδύναμο τσάι.
  • Πρωινό: κροτίδες, μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά.
  • Το δεύτερο πρωινό: μια ομελέτα ατμού, μια φέτα από λευκό ψωμί, ένα ποτήρι γάλα.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βρασμένα ψάρια, μια φέτα λευκού ψωμιού.
  • Δείπνο: 200 γραμμάρια βρώμης, 200 γρ. Καρότο, ένα φέτα άσπρο ψωμί, τσάι με γάλα.
  • Πρωινό: 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, μια φέτα από λευκό ψωμί, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  • Δεύτερο πρωινό: 100 γραμμάρια πουτίγκας, 100 γραμμάρια μήλου, τσάι.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας λαχανικών, 200 g χυλό κολοκύθας, 200 g τυρί cottage.
  • Δείπνο: 100 γραμμάρια κρέατος, 100 γραμμάρια κατσαρόλας, 200 χιλιοστά φιλέτο.
  • Πρωινό: 200 γραμμάρια πολτοποιημένου κουάκερου ρύζι, μια φέτα από λευκό ψωμί.
  • Δεύτερο πρωινό: 200 γραμμάρια λοβό ρύζι, 200 γραμμάρια πουρέ καρότου, 200 ml τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας λαχανικών, 100 g κατσαρόλα τυρί cottage.
  • Δείπνο: 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι τσάι.

Μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - το κύριο φάρμακο. Χωρίς προσκόλληση σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας που δεν μπορείτε να απαλλαγείτε. Θα σας πούμε ποια προϊόντα θα σταματήσετε και τι να φάτε και πώς να κάνετε τη διατροφή να μην μετατραπεί σε βασανιστήρια για σας, αντί να αντικαταστήσετε τα απαγορευμένα γλυκά.

Τις πρώτες 4 ημέρες ο ασθενής παρακολουθεί τη θεραπευτική νηστεία, πίνει μόνο νερό. Ξεκινώντας από την 5η ημέρα, μπορείτε να πιείτε τσάι με κροτίδες, να φάτε ατμό με ομελέτα. Μια εβδομάδα μετά την επίθεση, μπορείτε να φάτε σούπες λαχανικών. Δεν μπορείτε να φάτε μαύρο ψωμί, ζαχαροπλαστική, κέικ, γλυκά, παγωτά, νεφρά, καπνιστά λουκάνικα και κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Μπορείτε να φάτε άπαχο ψάρι βρασμένο. Τα αυγά χρησιμοποιούνται καλύτερα με τη μορφή ομελετών ατμού πρωτεϊνών.

Το γάλα χρησιμοποιείται σε πιάτα. Επιτρέπονται βραστά ζυμαρικά. Το χυλό χυλού δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα.

Λαχανικά επιτρέπεται καρότα, πατάτες, κουνουπίδι.

Από τις σούπες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το βρώμης και το ρύζι. Εξαιρούνται okroshka, ζωμός ιχθύων, ζωμός κρέατος.

Τα γλυκά ποτά επιτρέπονται σε κομπόστα και μους, ψημένα μήλα, πολτοποιημένα φρούτα, φρούτα και μούρο.

Αποκλείστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά από τη διατροφή.

Πολύ χρήσιμο ισχία. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι και ποτό από το κιχώριο. Το κακάο και ο καφές αποκλείονται.

Δεν μπορείτε απολύτως να τρώτε αλκοολούχα ποτά, καυτά μπαχαρικά, τσιπς και πατάτες, ζεστά σκυλιά, πασπαλίτσα, shawarma.

Διατροφή για διάφορους τύπους παγκρεατίτιδας

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα εξαλείφει τρόφιμα που έχουν δράση sokogonnym και ελαχιστοποιούν τους υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα βράζονται και τρώγονται καθαρά.

Χορηγείται το μόνο λευκό χυμό χθες, το ψήσιμο απαγορεύεται. Βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρέας κουνελιού, σε μορφή ατμού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Αυγά - μόνο με τη μορφή ομελέτας πρωτεΐνης ατμού. Απαγορεύεται το ξινό τυρί. Κρέμα, ηλιέλαιο θα πρέπει να προστεθεί στα πιάτα. Το χυλό από το σιμιγδάλι και το ρύζι βράζεται στο γάλα με νερό. Τρώτε περισσότερα καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, πράσινα μπιζέλια, μικρά φασόλια. Από τα φρούτα είναι χρήσιμα μόνο τα ψημένα μήλα. Πιείτε uzvara από αποξηραμένα φρούτα. Πάρτε ένα thermos με τους γοφούς του ζωμού για να εργαστείτε. Προετοιμάστε τις σάλτσες γάλακτος - είναι πολύ νόστιμες. Οι μη ζαχαρωμένες σάλτσες, τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά απαγορεύονται.

Δεν μπορείτε να τρώνε αρνίσιο κρέας, πάπια, καπνιστό λουκάνικο, οξύρρυγχος, κυπρίνος, τουρσιά, τα μανιτάρια, καφέ, σοκολάτα, οξαλίδα, μαρούλι, γογγύλια, φασόλια (με εξαίρεση τους νέους φασόλια και φακές), τα βακκίνια, ρόδι και ανθρακούχο νερό.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η σοβαρή και παρατεταμένη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε διαβήτη. Προσέχετε τον εαυτό σας, μην επιτρέπετε σφάλματα στη διατροφή. Όταν βρίσκεστε στο νοσοκομείο για τις πρώτες ημέρες μετά την επίθεση, δεν θα σας δώσουν καθόλου τρόφιμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να ελευθερωθεί ο αδένας όσο το δυνατόν περισσότερο.

Γιατί οι άνθρωποι υποφέρουν από οξεία παγκρεατίτιδα; Το γεγονός είναι ότι στην εθνική μας παράδοση να διοργανώνουμε για γιορτές άφθονα γλέντια με αλκοόλ, πολλά τηγανητά πιάτα, πικνίκ με κεμπάπ αρνιού. Τρώμε συχνά εν κινήσει, στο McDonalds. Όλα αυτά υπερπληρώνουν το πάγκρεας και μια μέρα μια επίθεση συμβαίνει με έντονο πόνο. Η ασθένεια συμβάλλει στο έλκος.

Την ημέρα 6, το σιτηρέσιο επεκτείνεται προσθέτοντας ζελέ, υγρή χυλό και κοτόπουλο κοτόπουλου ατμού.

Τα καπνιστά κρέατα, οι μαρινάδες, το λαρδί, το ψήσιμο αποκλείονται μέχρι ένα έτος.

Διατροφή κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας όσο το δυνατόν περισσότερο, εξοικονομεί το πάγκρεας. Την πρώτη μέρα, θερμαίνεται το μεταλλικό νερό Borjomi, το ζωμό dogrose, και το τσάι επιτρέπονται.

Την 3η ημέρα επιτρέπεται η επέκταση της δίαιτας: προστίθενται βλεννογόνο σούπες, ζελέ γάλακτος, υγρή χυλό χωρίς λάδι.

Όταν ο πόνος εξαφανιστεί, ακολουθήστε την άπλυτη, ανοιχτή έκδοση της διατροφής. Αλλά ακόμα πολύ καιρό, μέχρι ένα χρόνο, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα τηγανητό, λιπαρό, χωρίς ψήσιμο και ψήσιμο.

Διατροφή για την παγκρεατίτιδα στα παιδιά

Μια δίαιτα για παιδιά με παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να παρεμποδίζει τη σωστή ανάπτυξή τους. Τροφοδοτήστε το μωρό σας συχνά σε μικρές μερίδες.

Δώστε προσοχή στο άπαχο κρέας: μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Όταν επιδεινώνεται η παγκρεατίτιδα, μαγειρέψτε την παιδική πρωτεΐνη με ατμό με ομελέτα, και κατά τη διάρκεια της ύφεσης - ομελέτα ατμού από ολόκληρα αυγά.

Ένα παιδί με παγκρεατίτιδα χρειάζεται φυσικό τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Περιέχει τέτοιες απαραίτητες για την ανάπτυξη του ασβεστίου με κοτσάνια. Τα παιδιά αγαπούν τα σπιτικά τυριά cottage cheese με καρότα, βερίκοκα, μήλα. Τα μήλα μπορούν επίσης να ψηθούν - στην περίπτωση αυτή, βοηθούν επίσης στην αναιμία.

Αγοράστε βούτυρο σε συσκευασίες των 100 g και χρησιμοποιήστε μόνο σε πιάτα. Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα δεν ανέχονται το βούτυρο που απλώνεται στο ψωμί.

Η ιδανική σούπα για ένα παιδί με ένα πάσχοντα πάγκρεας - ένα λαχανικό συγκρότημα, πλυμένο σε ένα μπλέντερ. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύνολα κατεψυγμένων λαχανικών.

Εξαίρεση από το παιδικό μενού, χοιρινό και πάπια. Μην αφήνετε λουκάνικα, μαρινάδες και μανιτάρια, τηγανητά ψάρια, κακάο, σοκολάτα, γογγύλια, ραπανάκια, φασόλια και ουκρανικό ψωμί.

Χρήσιμα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, τεύτλα. Σερβίρουμε σε μια πολτοποιημένη και βρασμένη μορφή. Κουνουπίδι, όχι λάχανο, προσθέστε σε σούπες.

Μπορείτε μερικές φορές να δώσετε στο παιδί marshmallows και γλυκά του γάλακτος, αλλά αρκετά.

Διατροφή για την παγκρεατίτιδα σε ενήλικες

Το οινόπνευμα, τα ορμονικά φάρμακα, το άγχος, τα παράσιτα, οι συνακόλουθες γαστρεντερικές παθήσεις - όλοι αυτοί είναι παράγοντες για την ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας στους ενήλικες. Στο πλαίσιο ασθενειών του στομάχου και του ήπατος, εμφανίζεται αντιδραστική παγκρεατίτιδα.

Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε προϊόντα για τον ασθενή σε ένα διπλό λέβητα.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

  1. Σούπες λαχανικών.
  2. Μικρή ιδέα, μοσχάρι, κοτόπουλο.
  3. Ξινόγαλα, τυρί cottage, ολλανδικό τυρί.
  4. Βούτυρο σε έτοιμα γεύματα.
  5. Φαγόπυρο, χυλό, ρύζι.
  1. Νούντλς
  2. Βραστά λαχανικά: κολοκύθα, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, τεύτλα.
  3. Ψημένα γλυκά μήλα.
  4. Κομπότες, χυμοί, αποξηραμένα φρούτα.

Το αλκοόλ, τα τηγανισμένα τρόφιμα, τα ραπάνια, το σπανάκι και τα τουρσιά αποκλείουν.

Επιτρέπονται 1 μπανάνα την ημέρα και 1 αυγό την ημέρα, μαγειρεμένα "στην τσάντα".

Διατροφή για αντιδραστική παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα με αντιδραστική παγκρεατίτιδα θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις σχετικές γαστρεντερικές παθήσεις, οι οποίες προκάλεσαν φλεγμονή του παγκρέατος. Η πιο συνηθισμένη αιτία της αντιδραστικής παγκρεατίτιδας είναι ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, πέτρες, γαστρίτιδα και ηπατίτιδα. Αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα προκαλούν επίσης επιθέσεις, πρέπει να αποκλειστούν μόνιμα. Η δηλητηρίαση από βαρύ μέταλλο είναι συχνά σε επικίνδυνες βιομηχανίες, μετά την οποία εντοπίζεται αντιδραστική παγκρεατίτιδα στους εργαζόμενους. Στις γυναίκες, η χρήση αντισυλληπτικών μπορεί να είναι αιτία παγκρεατικής φλεγμονής. Ένας συγκεκριμένος ρόλος διαδραματίζει η γενετική προδιάθεση.

Μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα δημιουργεί πλήρη φυσιολογική ανάπαυση για το πάγκρεας. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και συχνά (4-5 φορές την ημέρα). Μειώστε τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο, προτιμήστε τις πρωτεϊνικές τροφές. Το βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, το μοσχάρι, το κοτόπουλο και τα ψάρια βράζονται. Εξαιρούνται οι ζωμοί του κρέατος και των μανιταριών, τα όξινα λαχανικά και τα φρούτα. Ψητό και βραστό κρέας και ψάρια, λαχανικά και δημητριακά - η βάση της διατροφής των ασθενών με παγκρεατίτιδα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και σχετικές ασθένειες

Διατροφή για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Χοληκυστίτιδα - φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η χολοκυστίτιδα προκαλεί μερικές φορές παγκρεατική φλεγμονή - παγκρεατίτιδα. Η αιτία της παγκρεατίτιδας - αλκοολισμός, άγχος. Όταν η παγκρεατίτιδα εμφανίζεται ναυτία, έμετος, διάρροια.

Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να επικρατούν στη διατροφή των ασθενών. Εξαίρεση πικάντικα, καπνιστά, τηγανητά, αλμυρά τρόφιμα. Το φαγητό μαγειρεύεται.

Ποτά με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα: μη όξινοι χυμοί, γογγύλια ζωμού.

Το λευκό ψωμί χθες επιτρέπεται. Από γαλακτοκομικά προϊόντα - σπιτικό τυρί cottage. Επιτρεπόμενες σούπες λαχανικών, ομελέτα πρωτεΐνης, μαρμελάδα και μέλι.

Τι να αποκλείσει; Διατροφή για παγκρεατίτιδα αποκλείει φρέσκα αρτοσκευάσματα, τα λιπαρά ψάρια - πέστροφα, γατόψαρο, ο σολομός, τα λιπαρά κρέατα, μαρινάδες, καπνιστό κρέας, ξινά σταφύλια, το αλκοόλ, το κακάο, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, τη σόδα, το κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι κουάκερ, τα φασόλια, λάχανο, σταφύλια και σύκα

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η παγκρεατίτιδα και η γαστρίτιδα είναι πολύ ύπουλες, τώρα βρίσκονται ακόμα και στα παιδιά. Συνήθιζα να τα απολαμβάνουμε, να αγοράζουμε γλυκά - και αυτό είναι το αποτέλεσμα.

Το καλύτερο κρέας είναι κοτόπουλο και κουνέλι. Από αυτά παρασκευάζονται ρολά και πουρέ πατάτας.

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν το τραπέζι τους χωρίς ψάρι, κατάλληλο κυπρίνο, τσίλι και τσίλι, κεφτεδάκια και πατέ.

Πολύ χρήσιμα πιάτα λαχανικών, καρότα, πολτοποιημένες πατάτες, φακές. Δημοφιλή λαχανικά στον ατμό, σταφίδες (χωρίς σάλτσα, με εξευγενισμένο βούτυρο), πουρέ πατάτες, πουτίγκες είναι δημοφιλείς.

Τα πιάτα με τυρί, ειδικά τα σνακ με τυρί cottage cheese με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν δίαιτα για παγκρεατίτιδα και για γαστρίτιδα.

Μαύρο ψωμί, σοκολάτα και κέικ απαγορεύονται.

Διατροφή για διαβήτη και παγκρεατίτιδα

Επιλέγοντας τη σωστή διατροφή, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τη φαρμακολογική θεραπεία του διαβήτη και της παγκρεατίτιδας.

Η διάρκεια νηστείας στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι 1-4 ημέρες. Για 3-4 ημέρες συνταγογραφήθηκε θεραπευτική τροφή σε μικρές κλασματικές δόσεις. Για παράδειγμα, ρύζι κουάκερ στο γάλα στο μισό με νερό και πρωτεΐνη ομελέτα. Περαιτέρω χυλό μπορεί να μαγειρευτεί με πλήρες γάλα με καλή φορητότητα, περιλαμβάνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage χωρίς ζάχαρη στη διατροφή. Την 8η-9η ημέρα, το κρέας προστίθεται με τη μορφή ατμού σουφλέ, τη 10η ημέρα - με τη μορφή ζυμαρικών. Κρέας, μύκητες μανιταριών, βόειο κρέας και λίπος λαρδί, ξινό πιάτα, όσπρια, ραπανάκι, σκόρδο και σοκολάτα αποκλείονται από τη διατροφή. Ζάχαρη, μαρμελάδα, γλυκά, γλυκά φρούτα, μέλι, χυμός σταφυλιών, διαβητικοί ασθενείς απαγορεύεται!

Αποξηραμένο άσπρο ψωμί, λαχανικά και δημητριακά (ιδιαίτερα φαγόπυρο) σούπες με ξινή κρέμα συνιστώνται.

Κομμάτια ατμού, σουφλέ, μαγειρεμένα από μοσχάρι και κοτόπουλο.

Το γάδο, το λούτρινο και άλλα άπαχα ψάρια μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα.

Απαλλαγμένα από λιπαρά μη-ξινό τυριά και μη αιχμηρά τυριά, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, καρότο και κολοκύθα κολοκύθας, μη-ξινό νωπά τριμμένα μήλα, τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται. Φάτε το βούτυρο σε έτοιμα πιάτα, όχι σε ένα σάντουιτς.

Εάν έχετε διαβήτη, διαφοροποιήστε τα τρόφιμα με σούπες λαχανικών, 200 γραμμάρια ανά ημέρα άπαχου κρέατος ή βρασμένα ψάρια, ζυμαρικά (μέχρι 150 γραμμάρια την ημέρα).

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και διαβήτη επιτρέπεται να καταναλώνει έως και 250 γραμμάρια πατάτας και καρότων την ημέρα. Τα αυγά επιτρέπονται όχι περισσότερο από 1 τεμ. στα πιάτα. Είναι χρήσιμο να πίνετε 1 φλιτζάνι κεφίρ την ημέρα. Τυρί και ξινή κρέμα σπάνια τρώνε. Χρήσιμο φυσικό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, καθώς και πιάτα από αυτό (casseroles, cheesecakes).

Χρήσιμα γοφούς ζωμού και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Διατροφή για έλκη και παγκρεατίτιδα

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και έλκος στομάχου πρέπει να είναι κλασματικός, θα πρέπει να αποφεύγεται sokogonnym τροφίμων: καφές, η σοκολάτα, τα μανιτάρια, το αλκοόλ, τα ψάρια, σούπες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας, τα ψάρια και το μη τυρόπιτα επιτρέπονται. Δεν μπορείτε να καπνίζετε κρέας και ψάρι, τηγανίζετε, βράζετε, σιγοβράζετε και ψήνετε στο φούρνο. Χρήσιμες σούπες βλεννογόνων και λαχανικά πουρέ, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι κάτω από τη μέση.

Στη θεραπεία των ελκών και της παγκρεατίτιδας, η διατροφή διαδραματίζει τον ηγετικό ρόλο. Τις πρώτες ημέρες μετά από μια επίθεση από έλκος και παγκρεατίτιδα, λιμοκτονείτε. Την 3η μέρα μπορείτε να φάτε πατάτες πουρέ, να πίνετε ζελέ. Επιτρέπεται μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο και κρέας με ατμό πιάτα από τυρί cottage. Αφού ο πόνος υποχωρήσει, ο ασθενής τρώει πιάτα από τριμμένο πλιγούρι βρώμης ή ρύζι. Το χυλό ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί στο γάλα, αραιωμένο με νερό. Μια ομελέτα πρωτεΐνης είναι επίσης κατάλληλη. Την ημέρα 7, σούπες λαχανικών, πούλπα καρότα, άπαχα κρέατα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή. Από φρούτα μπορείτε να φάτε ψημένα μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια. Τα ψάρια κατανάλωσαν έως και 200 ​​γραμμάρια την ημέρα, μόνο άπαχο.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η γαστρίτιδα, η γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα και η παγκρεατίτιδα προσκρούουν με πολλά άλλα στη φοιτητική τους ηλικία. Πώς να φάτε για να μην προκαλέσετε άλλη έξαρση;

Τι είδους ψωμί μπορώ να φάω; Μόνο λευκό, χθες, ελαφρώς αποξηραμένο.

Επιτρεπόμενες σούπες λαχανικών και σούπες από δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων γάλα

Το κρέας είναι καλό άπαχο βόειο κρέας και κοτόπουλο. Προετοιμάστε το πατέ και το σουφλέ κρέατος, κοτόπουλα ατμού, κεφτεδάκια, γαλακτοκομικά.

Το πέρκα, ο μπακαλιάρος και ο λούτσος είναι ιδανικοί για να φτιάξετε νόστιμα ψάρια και πατέ.

Κατάλληλα πλευρικά πιάτα: πολτοποιημένα πατάτες, τεύτλα, φαγόπυρο.

Μαγειρέψτε λαχανικά και νόστιμα λαχανικά.

Αυγά στην οξεία περίοδο, ο ασθενής είναι καλύτερο να μην προσφέρει, μπορείτε μόνο πρωτεΐνες, χωρίς κρόκους, με τη μορφή ατμόσφαιρα ατμού.

Εξαίρεση από το μενού μαύρο ψωμί και ωμά λαχανικά και φρούτα, οξύρρυγχος, ροζ σολομό, χοιρινό, πάπια.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα

Η ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονή του ήπατος. Συχνά συνδυάζεται με παγκρεατίτιδα. Στην ηπατίτιδα, μόνο ένα μέρος των ηπατικών κυττάρων εκτελεί τις λειτουργίες του, και ένα μέρος δεν λειτουργεί και αντικαθίσταται από συνδετικό ιστό. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται ίνωση. Κάθε κύτταρο του ήπατος εκτελεί διάφορες λειτουργίες για την εξουδετέρωση, τη σύνθεση και την παραγωγή χολής, εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Η χρόνια ηπατίτιδα συχνά οδηγεί όχι μόνο σε ιογενή βλάβη στο ήπαρ, αλλά και σε παράσιτα, επιθετικά φάρμακα και φυματίωση, υποθυρεοειδισμό, παχυσαρκία, δηλητηρίαση από μόλυβδο και χλωροφόρμιο.

Το πρόγραμμα καθαρισμού του σώματος και η διατροφή για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα μοιάζουν με αυτό:

  1. Μην τρώτε λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα. Γουρούνι, ραπανάκι είναι ανεπαρκώς ανεκτό. Εσείς καθοδηγείτε από την ασθένεια που οδηγεί επί του παρόντος σε εργαστηριακούς δείκτες.
  2. Αντικαταστήστε τα ένζυμα σύμφωνα με τις ενδείξεις.
  3. Αντιμετωπίστε τη δισμπακτηρίωση εάν την έχετε.
  4. Ελέγξτε για σκουλήκια.
  5. Συμβουλευτείτε τη θεραπεία με βιταμίνες.
  6. Παρακολουθήστε τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα.

Από τους υδατάνθρακες, η μαρμελάδα και οι marshmallows είναι πολύ χρήσιμες. Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με μαγνήσιο, φώσφορο, κοβάλτιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη όξινους χυμούς.

Τι απαγορεύεται; Πρώτα απ 'όλα, λιπαρά κρέατα, λιπαρά ψάρια, ζωμοί ψαριών, ζωμούς μανιταριών, ιχθυέλαιο, καρδιά, κακάο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κρεμμύδια, μουστάρδα, ισχυρό ξύδι, αλκοόλ και παγωτό.

Χρήσιμο τυρί, φαγόπυρο, άπαχο ψάρι (λούτσος, γάδος).

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - η κύρια μέθοδος θεραπείας που δεν μπορεί να αντικατασταθεί από φαρμακολογικούς παράγοντες, αφού μόνο μια δίαιτα βοηθά στην ανακούφιση του παγκρέατος.

Ιατρικός συντάκτης

Πόρννοφ Αλεξέι Αλεξανδρόβιτς

Εκπαίδευση: Κίεβο Εθνικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο A.A. Bogomolets, ειδικότητα - "Ιατρική"

Παρόμοια Άρθρα Για Παγκρεατίτιδα

Ο ρυθμός και η απόκλιση της διαστάσεως στο αίμα

Η διαστάση (αλφα-αμυλάση) είναι ένα ένζυμο του παγκρέατος, το οποίο συμμετέχει ενεργά στην πεπτική διαδικασία. Ως μέρος του παγκρεατικού χυμού, εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, όπου διαλύει τους πολύπλοκους υδατάνθρακες.

Λιπαρές ποικιλίες ψαριών: λίστα, συνταγές, συμβουλές για επιλογή

Η αξία των ψαριών προσδιορίζεται από την περιεκτικότητα της σύνθεσης των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.Επιπλέον, τα ψάρια είναι πλούσια σε τέτοια μακρομόρια και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία όπως το ιώδιο και ο φώσφορος, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες D, E και Α.

Πόνος και καύση στον πρωκτό - γιατί υπάρχει και πώς να το αντιμετωπίσετε

Οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνά το φαινόμενο της καύσου στον πρωκτό. Αυτός ο τύπος παθολογίας αποτελεί ένδειξη δυσμενών αλλαγών στο σώμα.